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      生菜的主要營養(yǎng)價(jià)值

      時(shí)間: 澤凡0 分享

      生菜的主要營養(yǎng)價(jià)值有哪些

      生菜即葉用萵筍,因適宜生食而得名,質(zhì)地脆嫩,口感鮮嫩清香。在肉食量明顯增加的現(xiàn)代人中,生菜給人帶來清爽利口的美好感受,頗受人們喜愛。這里給大家分享一些關(guān)于生菜的主要營養(yǎng),方便大家學(xué)習(xí)了解。

      生菜的主要營養(yǎng)

      一、生菜的主要營養(yǎng)

      鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、維生素C、膳食纖維

      二、生菜的食療功效

      消脂減肥、鎮(zhèn)痛催眠、驅(qū)寒利尿、抑制病毒

      三、生菜的功效和作用

      生菜性質(zhì)甘涼,因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,有清熱提神、鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)、清肝利膽及養(yǎng)胃的功效。

      四、生菜的適宜人群及禁忌

      一般人群均可食用。尤適宜失眠、膽固醇高、神經(jīng)衰弱的人。尿頻、胃寒的人慎食。

      營養(yǎng)價(jià)值

      因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。生菜含熱量低,生菜的主要食用方法是生食,為西餐蔬菜色拉的當(dāng)家菜。

      現(xiàn)在市場上一般會有兩種:球形的團(tuán)葉包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜(花葉生菜)。團(tuán)葉生菜葉內(nèi)卷成球狀,按其顏色又分為青葉、白葉、紫葉和紅葉生菜。青葉菜纖維素多,白葉生菜葉片薄,品質(zhì)細(xì),紫葉、紅葉生菜色澤鮮艷,質(zhì)地鮮嫩。

      蠔油蒜蓉生菜

      材料:生菜1斤,蠔油2湯匙,蒜頭3粒,生油1湯匙。

      做法:

      1、生菜洗干凈后,用鹽水泡半小時(shí)(去除農(nóng)藥);

      2、蒜頭剁成蒜蓉;

      3、燒開水,放進(jìn)生菜燙至變青綠,撈起,瀝去水分;

      4、熱油鍋,放進(jìn)蒜蓉爆香,加進(jìn)蠔油翻炒幾下;

      5、生菜裝好碟,把爆香的蒜蓉蠔油淋上菜面;

      6、吃的時(shí)候,用筷子拌勻。

      腐乳生菜

      材料:生菜4兩,紅椒絲少許。白腐乳5錢,鹽1分,素易鮮2分

      做法:

      生菜焯水,鍋內(nèi)放少許油,加入生菜、白腐乳、紅椒絲及調(diào)味略炒即成。

      生菜粥

      材料:大米200g,生菜100g,蔥末10g,鹽2g,油小半勺,清水適量

      做法:

      1、淘洗大米,提前泡半個(gè)小時(shí),這樣煮出的粥更香稠可口;加足清水煮到沸,加少量的鹽和油,轉(zhuǎn)中火再煮10分鐘。

      2、半個(gè)時(shí)候后,煮到米醇粥香時(shí),加入加入切好的生菜,略煮2分鐘,美味的生菜粥就做好了。

      3、吃的時(shí)候,可以根據(jù)個(gè)人口味加適量的白胡椒調(diào)味。

      生菜播種時(shí)間

      生菜喜冷涼的氣候,所以播種時(shí)間一般是春秋兩季進(jìn)行,春季一般在2-4月份開始播種,5-6月份則可以收獲,而秋播可以再8月底開始播種,9-10月份則可以收獲,因?yàn)椴煌钠贩N的生菜特點(diǎn)不同,花友在選擇播種時(shí)間的時(shí)候,要先了解一下所買生菜種子的說明,然后再結(jié)合上述播種時(shí)間進(jìn)行播種。

      附小知識:春、夏季節(jié)適合播種散葉生菜(比如奶油生菜,彩葉生菜),較耐熱,秋、冬季節(jié)適合播種結(jié)球生菜(也叫西生菜),不耐熱。

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