白蘿卜是種非常好吃有營養(yǎng)的蔬菜，適宜人群：一般人都可食用白蘿卜，慢性及氣管炎、皮膚干燥者、糖尿病患者適宜吃白蘿卜，所以小編收集了一些白蘿卜炒菜的做法大全家常菜，白蘿卜搭配哪些蔬菜好，白蘿卜腌咸菜方法，白蘿卜的功效等等有關資料，感興趣的一起來看看吧。

　白蘿卜炒菜的做法大全家常菜

白蘿卜的功效

白蘿卜作為咱們常食用的食品，其實它有很好的保健作用。俗語就是冬吃蘿卜，夏吃姜。那這種白蘿卜顯然在保健作用上有非常廣泛的運用。

第一，它具有防癌抗癌的作用，因為蘿卜里邊含有一些木質(zhì)素，能夠提高巨噬細胞的活力，這些巨噬細胞有吞噬癌細胞的功效。

第二，它有嫩膚抗衰的作用，胡蘿卜里面含有豐富的維生素A、維生素C等等，特別是維生素C的含量非常豐富。它能夠防止皮膚的老化，能夠阻止黑斑、黑色素的沉著，使皮膚保持白嫩，起到抗衰作用。

第三，它有健脾胃的作用，因為白蘿卜里邊含有芥子油、淀粉酶，還有一些粗纖維，因此它能夠促進消化、增強食欲，加快胃腸的蠕動。因此對于胃腸脹滿，吃蘿卜有順氣排氣的功效。

第四，它有清腸排毒的作用，得益于白蘿卜里邊含有豐富的膳食纖維，能夠清腸。

第五，它有止咳化痰的作用，對于由于感冒咳嗽、咳痰，吃白蘿卜能夠化痰止咳。

白蘿卜搭配哪些蔬菜好

1、白蘿卜+海帶:海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效,對預防甲狀腺腫大有一定功效。

2、白蘿卜+羊肉:冬季吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃,還能補氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。但肉生痰,羊肉吃多了容易上火,如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃,不僅化痰、瀉火,而且還能解油膩,讓營養(yǎng)互補。

3、白蘿卜+鯽魚:白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在二白食材上,白蘿卜浸在奶白色的魚湯里,讓人看著就很有食欲。

白蘿卜最好吃的做法

1、紅燒白蘿卜

起鍋燒油，油熱后放入白蘿卜塊翻炒幾下，再加入老抽、醬油、糖和清水大火燒開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燒制20分鐘。最后調(diào)至大火收汁，出鍋后撒上蔥花，美味的紅燒白蘿卜就完成了。

2、涼拌白蘿卜絲

(1)白蘿卜半個，清洗干凈，然后切成片再改刀切成絲，蒜去皮然后切成蒜末，熟花生拍碎，備用。

(2)把白蘿卜絲放入干凈的碗中，然后放入少許的鹽，進行腌制，15分鐘左右，撈出控干水分，用涼開水沖洗一遍，擠去水分。

(3)擠去水分，放入香油、十三香、鹽，加點生抽、香醋，白糖，進行攪拌，充分攪拌均勻以后，放入準備好的花生碎。

(4)靜置2、3分鐘以后，就可以端出開吃，非常的開胃，營養(yǎng)又健康的白蘿卜絲就做好。

白蘿卜腌咸菜方法

1、所需材料：白蘿卜7斤、紅辣椒2個、鹽250克、色拉油100克、花椒20克、姜250克、大蒜250克、醬油500克、陳醋100克、白糖100克、味精50克、

2、把白蘿卜洗凈，不用去皮，切去頭尾，再把白蘿卜切成片。

3、把切好的蘿卜片放在大盆內(nèi)，加入250克鹽，拌勻，腌制12-15分鐘，把蘿卜腌出水，把蘿卜的水分腌出來，這樣蘿卜更容易入味，而且，蘿卜吃著清脆爽口。

4、腌制蘿卜期間，把姜切片，大蒜切片，紅辣椒斜刀切成辣椒圈，紅辣椒用小米辣也可以。

5、蘿卜腌制到時間后，把蘿卜片放到紗布內(nèi)，包緊，把蘿卜片的水分攥出來，把攥好水的蘿卜片放到盆里。蘿卜腌制時間不要過長，容易咸，腌制好的蘿卜不要用水洗，否則容易變質(zhì)。

6、加入姜片、蒜片、紅椒圈、醬油500克、陳醋100克、白糖100克、味精50克，最上面放上花椒20克。

7、鍋內(nèi)加入100克色拉油，燒熱，將熱油淋在花椒上，激出花椒的香味。

8、帶上一次性手套，把蘿卜片和調(diào)料一起翻拌均勻。

9、把拌好的蘿卜放到保鮮盒內(nèi)或者玻璃罐子里，放冰箱冷藏保存，腌制2小時后就可以吃了，放置2天后食用味道更佳。

白蘿卜注意不建議生吃

1、其實白蘿卜是可以生吃的，這樣營養(yǎng)價值更好，還能燃燒脂肪。2、但白蘿卜生吃的話，不建議空腹吃，蘿卜屬于寒性的食物，其辛辣的成分可促胃液分泌，使人胃部產(chǎn)生不適，導致腹瀉等情況的出現(xiàn)，所以，不建議空腹食用白蘿卜。