自己榨的花生油炒菜后不舒服

自己榨的花生油炒菜胃不舒服，長(zhǎng)期吃自榨花生油致癌嗎，剛剛榨油的花生油要不要水化處理，花生油的保存技巧，剛榨出來(lái)的花生油加熱溫度過(guò)高導(dǎo)致有糊味怎么處理，這些問(wèn)題小編已經(jīng)整理了一些資料出來(lái)，感興趣了看看以下的內(nèi)容吧

自己榨的花生油炒菜胃不舒服

有可能是因?yàn)槌圆擞捅容^大，引起的功能性消化不良，胃腸功能紊亂，引起的。

長(zhǎng)期吃自榨花生油致癌嗎

長(zhǎng)期吃自榨的花生油是否會(huì)致癌，主要與榨花生油使用的花生有無(wú)發(fā)生霉變，以及榨油的過(guò)程中，是否導(dǎo)致花生油產(chǎn)生污染等多個(gè)因素有關(guān)。

1、不致癌：花生本身的成分沒(méi)有致癌作用，若自炸的花生油使用的是新鮮、沒(méi)有發(fā)生霉變的花生，同時(shí)榨油環(huán)境比較清潔，長(zhǎng)期吃這種自榨的花生油，一般不會(huì)致癌，也沒(méi)有研究報(bào)告表明這種花生油會(huì)致癌;

2、致癌：研究表明肝癌的發(fā)生，與食物受到黃曲霉污染有一定的關(guān)聯(lián)。霉變的花生上的霉菌，會(huì)產(chǎn)生一些毒素，具有致癌的作用，可能導(dǎo)致食管癌、胃癌等發(fā)生。如果自榨花生油使用的花生受到了黃曲霉，或其他霉菌的污染，或者榨油環(huán)境不清潔，在榨油的過(guò)程中使霉菌、毒素進(jìn)入花生油中，這種情況下長(zhǎng)期吃自榨花生油就可能致癌。

如果長(zhǎng)期吃自榨花生油，應(yīng)該使用新鮮的花生和清潔的榨油工具，不要使用經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期儲(chǔ)存甚至霉變的花生，或使用衛(wèi)生不能夠得到保障的榨油工具。

　剛剛榨油的花生油要不要水化處理

剛剛榨油的花生油不要水化處理。放在陰涼干燥的地方保存,這樣保存的時(shí)間比較長(zhǎng),還不會(huì)變質(zhì)壞掉。

花生油的保存技巧

1選用玻璃或者陶瓷容器，不要使用塑料容器長(zhǎng)時(shí)間使用塑料容器會(huì)造成塑料的成分溶入花生油導(dǎo)致花生油變質(zhì)變味

2、花生油需要避光儲(chǔ)存,陽(yáng)光或者燈光的直射會(huì)加速油液的酸化，產(chǎn)生對(duì)人體有害的醛酸類物質(zhì)，是致癌的一個(gè)很重要因素.

3、花生油需要遠(yuǎn)離高溫有些人不注意把花生油放在距離灶臺(tái)很近的地方，做飯的時(shí)候，煤氣灶的高溫會(huì)炙烤油液,加速油液變質(zhì)

4、花生油儲(chǔ)存要隔絕空氣和水分空氣中的氧氣和水中的微生物都易導(dǎo)致油液被氧化產(chǎn)生酸類物質(zhì)影響人體健康,因此在存放花生油時(shí)容器的蓋子要蓋緊容器倒入花生油前要保持干燥

5、使用過(guò)的舊油,尤其是煎炸過(guò)的，不要與新油混合，經(jīng)過(guò)高溫烹調(diào)，油就會(huì)產(chǎn)生氧化，部分氧化的舊油如果混入新油中會(huì)加速新油變質(zhì)

剛榨出來(lái)的花生油加熱溫度過(guò)高導(dǎo)致有糊味怎么處理

那種哈喇味是脂肪蛋白氧化變質(zhì)了，基本不能除去，而且有致癌作用。

所以，防止才是有效的辦法吧。