一年四季養(yǎng)生食譜
一年四季養(yǎng)生食譜
了解了四季養(yǎng)生原則及飲食調(diào)整，我們就可以根據(jù)不同時(shí)期的不同狀況，來進(jìn)行飲食的調(diào)理與進(jìn)補(bǔ)，順應(yīng)天時(shí)而促進(jìn)健康。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹四季養(yǎng)生食譜，希望對你有用!
四季養(yǎng)生食譜1、杞精燉鵪鶉
原料：鵪鶉1只， 枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。
制作：將鵪鶉宰殺，去毛及內(nèi)臟，冼凈，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內(nèi)，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調(diào)味即成。
服法：棄藥，吃肉喝湯，每日1次。
功效：滋養(yǎng)肝腎，補(bǔ)精益智。鵪鶉是良好的益智食品，含有豐富蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素等，有助于小兒發(fā)育、增進(jìn)食欲、提高記憶力。腦力勞動(dòng)者常食，能消除眩暈健忘癥狀，能提高智力，有健腦養(yǎng)神之作用;枸杞子能補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、抗疲勞、增強(qiáng)體力和智力;黃精能補(bǔ)脾潤肺、養(yǎng)陰生津、強(qiáng)化筋骨、益智強(qiáng)身。幾味同用更增加其滋補(bǔ)和益智作用。適宜于肝腎不足、精血虧虛而見神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。
四季養(yǎng)生食譜2、素筍湯
取冬筍200克，鮮湯250克，香菜梗、水發(fā)黑木耳、蔥姜汁、精鹽、味精、麻油各適量。先將冬筍去皮洗凈，切成長8厘米、寬1厘米的薄處，放沸水中略燙撈出，放涼水中過涼后撈出控水。黑木耳擇成小朵，香菜梗洗凈后切成3厘米長的段。炒鍋上旺火，放入鮮湯，加入蔥姜汁、精鹽、味精，再放入竹筍片、黑木耳片，待湯煮沸時(shí)，用后勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油攪勻后盛入碗中。本品特點(diǎn)為素雅清淡，鮮美可口，消痰利腸，通脈化食。
四季養(yǎng)生食譜3、冬筍鯽魚湯
取冬筍100克，鯽魚1條(250克)，黃酒、生姜片、精鹽、味精、精制植物油各適量。先將冬筍剝完后切成長絲，洗凈，然后用沸水煮一下，以除去澀味。鯽魚去鱗除去內(nèi)臟洗耳恭聽凈，鍋中放油燒熱，放入魚煎兩面至皮微黃，烹入黃酒，加清水及筍絲、生姜片燒開后，略燜煮一會(huì)，加入精鹽、味精即成。本品特點(diǎn)為湯鮮醇濃，肉嫩筍脆弱，利水下乳，健脾益氣。
四季養(yǎng)生食譜4、三丁豆腐羹
取豆腐250克，豬肉丁150克，番茄250克，青豆米50克，精鹽、味精、濕淀粉、麻油、鮮湯各適量。先將豆腐切成丁，下沸水焯一下，瀝干水待用。番茄燙去皮，去籽，切成小丁，燒熱油鍋，下蔥略煸一下，放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精鹽、燒沸，再加味精，淋上濕淀粉，出鍋裝碗，淋上麻油即成。本品特點(diǎn)：味道鮮美，滋陰潤燥，補(bǔ)中益氣，補(bǔ)脾健胃。
四季養(yǎng)生食譜5、骨頭湯
原料：脊椎骨1000克， 棒子骨500克，適量清水。
調(diào)味佐料：姜片、蔥段、醬油、料酒、花椒、大料、桂皮、鹽。
制法：切記醬油要少放，以湯略顯醬色即可。熬制時(shí)間為40-60分鐘。骨頭湯做好后，盛入小盆內(nèi)，放入冰箱冷凍室儲(chǔ)存，隨吃隨取。
四季養(yǎng)生食譜6、胡椒茴香牛肉湯
用料：胡椒10克，
大茴香10克，牛肉500克，大蒜1條。
制作：胡椒、大茴香洗凈;大蒜洗凈切節(jié);牛肉挑去筋膜，洗凈，切成大塊。把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)入醬油、味精即可，飲湯吃牛肉及大蒜。回答者： snncnn - 秀才 二級
四季養(yǎng)生食譜7、十全大補(bǔ)湯
配方：黨參10克炙黃芪10克炒白術(shù)10克酒白勺10克茯苓10克 肉桂3克當(dāng)歸15克熟地15克炒川芎6克炙甘草6克 羊脊骨500克
生姜30克蔥、黃酒、花椒、食鹽、各適量
【功效】：雙補(bǔ)氣血。適用于氣血虧虛，肝腎不足，面色萎黃，精神倦怠，肢軟心悸，腰膝乏力等癥。
【服食禁忌】：風(fēng)寒感冒者禁服。女子例假期間最好不服補(bǔ)品。
做法步驟：
1)將藥材放入紗布，聚攏紗布邊緣用線繩擠緊。過水沖洗待用。
2)羊脊骨清洗干凈。鍋中倒入清水，水開后，將羊脊骨放入水中汆燙，撈出備用。
3)砂鍋中注入清水，大火燒開，依次放入羊脊骨、蔥、姜、花椒和中藥包，再倒入一湯匙黃酒和少許鹽。蓋上蓋子文火煲2個(gè)小時(shí)。
4)服用時(shí)，將湯盛入碗中，可再加少許鹽調(diào)味。
備注：早晚各食一碗，每天2次，全部服完后，隔5天再服。
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