養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)食譜
有什么菜可以滿(mǎn)足人們所需要的營(yíng)養(yǎng)又美味適合養(yǎng)生呢，下面就讓學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)食譜，希望可以幫到大家，歡迎閱讀!
夏季養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)食譜
冬瓜薏米煲水鴨
準(zhǔn)備材料：冬瓜500克，薏米30克，水鴨250克，生姜2片。
做法和功效：先將水鴨洗凈切成塊狀，與薏米、生姜一起放入砂鍋內(nèi)，加入水，先用武火煮15分鐘改成文火，然后熬煮1~1.5個(gè)小時(shí)，放入適量的鹽和雞精即可。這款湯可以清熱解暑，冬瓜是解暑神器，可以利水消痰，美味又健康的一道菜。
番茄土豆排骨湯
準(zhǔn)備材料：番茄150克，土豆250克，排骨300克。
做法和功效：將排骨和土豆一起放入砂鍋內(nèi)，加入適量的水，先用武火煮15分鐘，然后改成文火，煮40分鐘，然后加入番茄，再煮20分鐘即可。這款湯有健胃消食，生津止渴的功效。
節(jié)瓜蠔豉煲豬肉
準(zhǔn)備材料：節(jié)瓜500克，蠔豉50克，豬肉400克。
做法和功效：將豬肉和節(jié)瓜、蠔豉一同放入砂鍋內(nèi)，加入適量的水，先用武火煮20分鐘改成文火煮1個(gè)小時(shí)即可。這款湯具有滋陰清熱、消暑滲濕的功效。
冰糖燉木瓜
準(zhǔn)備材料：木瓜、冰糖
做法和功效：將木瓜去皮切成塊狀，放入砂鍋內(nèi)，加入適量冰糖，熬煮1個(gè)小時(shí)即可。本品有潤(rùn)肺、止咳、解渴之功效。
冬季營(yíng)養(yǎng)減肥食譜
豆腐皮腸
用料：鮮豆腐皮一大張，蛋清20克，豆粉20克，蘑菇70克，馬蹄爽(去皮)70克，豆干絲100克，青筍70克，蔥絲10克，姜絲10克，番茄醬20克，香油、料酒、精鹽、味精、花椒粉各適量。
?、俣垢び脺厮蒈?，切成3厘米寬、30厘米長(zhǎng)的片，鋪平待用。
?、趯⒛⒐健ⅠR蹄爽、青筍洗凈后切成絲，連同豆干絲、蔥絲、姜絲一起放入盆中，加精鹽、醬油、味精、料酒香油、番茄醬、花椒粉和豆粉，拌勻。
?、蹖⒍狗?、蛋清和成糊，均勻在豆腐皮上，將和好的各種絲。
④等量地放在豆腐皮的一邊，卷成卷，放入蒸籠中蒸15分鐘—20分鐘，取出晾涼，用斜刀切成薄片即可食用。
紅綠皮蛋羹
用料：番茄100克，綠色蔬菜100克，皮蛋1個(gè)，植物油30克(實(shí)耗5克)，精鹽、姜米、蔥花、味精、鮮湯、水豆粉各少許。
?、倨さ跋磧羧ず笄谐杀∑?，番茄洗凈去皮后也切成片，蔬菜洗凈后切成2寸(6厘米)長(zhǎng)的段。
?、诔村伾匣稹⒅参镉蜔涟顺蔁?，將皮蛋片炸起泡后，瀝去多余的油。
?、墼阱佒袚饺膈r湯，加姜米。
?、苤蠓泻?，放入番茄片和蔬菜，加精鹽、味精，燒沸，加蔥花即可起鍋食用。
八寶小白菜
用料：小白菜250克，鮮筍50克，水發(fā)香菇50克，臘腸10克，雞腿肉50克，蝦米10克，鮮湯適量麻油5克，精鹽、料酒、蔥花、味精各少許。
①小白菜洗凈后，去除老葉、黃葉，切成3厘米左右的段，用沸水淖一下，瀝去水分，晾涼待用;鮮筍、香菇切成寸段;雞肉、臘腸切成片。
?、趯Ⅴr筍和香菇絲平放在碗邊，將小白菜放在碗中央，再將雞片、臘腸片、蝦米放在上面，擺平放入蒸鍋中蒸透。
?、燮疱伜蠹尤刖}、味精、料酒、蔥花、麻油，將鮮湯煮沸后，淋在上面即可食用。
素雞燒飯菜
用料：素雞250克，板栗250克，白菜心100克，水豆粉5克，醬油20克，植物油25克，鮮湯100克，白糖、精鹽、味精、料酒、姜汁各少許。
①素雞洗凈后，切成3厘米見(jiàn)方的小塊;白菜心剖開(kāi)，切成3厘米見(jiàn)方的塊;板栗去殼。
?、诔村伾匣穑瑢⒂蜔疗叱蔁釙r(shí)，放入素雞塊，炒至金黃色;再放入板栗和白菜心，煽炒幾下。
?、奂尤膈r湯、醬油、姜汁、料酒、白糖，煮沸后，移到小火上燜10分鐘。
?、茏詈笥盟狗酃从ⅲ尤胛毒?，即可裝盤(pán)起鍋。
腐竹香菇
用料：水發(fā)腐竹250克，香菇100克，青菜葉150克，植物油25克，精鹽、醬油、味精、白糖各少量。
?、賹⒏袂谐?厘米見(jiàn)方的塊;將育菜葉也切成同樣大小的塊;香菇如果過(guò)大也要切小。
?、诔村伾匣?，將植物油燒至七成熱時(shí)，放人腐竹、青菜葉、香菇，煽炒，加清湯400克，用旺火煮沸后，加醬油、白糖、味精即可盛盤(pán)食用。
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