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      藥膳與養(yǎng)生的關(guān)系

      時(shí)間: 敏敏877 分享

      藥膳與養(yǎng)生的關(guān)系

        我國(guó)食療藥膳源遠(yuǎn)流長(zhǎng),內(nèi)容十分豐富,對(duì)養(yǎng)生延年起著重要的作用.學(xué)習(xí)啦小編現(xiàn)在就告訴你藥膳與養(yǎng)生的關(guān)系,快來(lái)看看這篇文章了解詳情吧。

        藥膳的特點(diǎn)

        1、注重整體,辯證施食

        所謂“注重整體”、“辯證施食”,即在運(yùn)用藥膳時(shí),首先要全面分析患者的體質(zhì)、健康狀況、患病性質(zhì)、季節(jié)時(shí)令、地理環(huán)境等多方面情況,判斷其基本證型;然后再確定相應(yīng)的食療原則,給予適當(dāng)?shù)乃幧胖委?。如慢性胃炎患者,若證屬胃寒者,宜服良附粥;證屬胃陰虛者,則服玉石梅楂飲等。

        2、防治兼宜,效果顯著

        藥膳既可治病,又可強(qiáng)身防病,這是有別于藥物治療的特點(diǎn)之一。藥膳盡管多是平和之品,但其防冶疾病和健身養(yǎng)生的效果卻是比較顯著的。

        如山東中醫(yī)學(xué)院根據(jù)古代食療和清宮保健經(jīng)驗(yàn)研制而成的“八珍食品”,含有山藥、蓮子、山楂等8種食用中藥,資料記載幼兒食用30天后食欲增加者占97%,生長(zhǎng)發(fā)育也有改善;再如,萊陽(yáng)梨香菇補(bǔ)精,是由萊陽(yáng)梨汁和香菇、銀耳提取物制成,中老年慢性血栓病患者服后不僅能顯著改善各種癥狀,而且可使高脂血癥者血脂下降,并可使免疫功能得到改善。

        3、良藥可口,服食方便

        由于中藥湯劑多有苦味,故民間有“良藥苦口”之說(shuō)。有些人,特別是兒童多畏其苦而拒絕服藥。而藥膳使用的多為藥、食兩用之品,且有食品的色、香、味等特性;即使加入了部分藥材,由于注意了藥物性味的選擇,并通過(guò)與食物的調(diào)配及精細(xì)的烹調(diào),仍可制成美味可口的藥膳,故謂“良藥可口,服食方便”。

        藥膳的作用

        1、治療疾病

        以藥膳為主治療疾病,可藥食結(jié)合以輔助治療疾病,還可辨證施膳治療疾病(根據(jù)食性理論與人體的生理特點(diǎn),針對(duì)病人的證候,按“五味相調(diào),性味相連”的原則,以及“寒者熱之,熱者寒之,虛者補(bǔ)之,實(shí)者瀉之”的法則,應(yīng)用相關(guān)的食物和藥膳治療調(diào)養(yǎng)病人,以達(dá)到治病康復(fù)的目的。)

        2、養(yǎng)生保健

        3、豐富人們的飲食生活

        藥膳養(yǎng)生的知識(shí)

        1、保健藥膳

        主要包括減肥藥膳、美容藥膳、增智藥膳、增力藥膳、明目藥膳、聰耳藥膳、益壽藥膳及防病與抗衰老藥膳等。

        2、治病或輔助治療藥膳

        此類藥膳是在專業(yè)藥膳師或臨床醫(yī)師指導(dǎo)下,遵循辨證施膳的原則而遣藥配膳。如解表藥膳、祛痰止咳平喘藥膳、健脾助消藥膳、清熱生津藥膳、益陽(yáng)祛寒藥膳、瀉下通便藥膳、理氣止痛藥膳等等。

        四、溫馨提示

        藥膳具有保健養(yǎng)生、治病防病等多方面的作用,在應(yīng)用時(shí)須遵循一定的原則。藥物是祛病救疾的,見(jiàn)效快,重在治病;藥膳偏于養(yǎng)身防病,重在養(yǎng)與防。藥膳在養(yǎng)生、康復(fù)中有很重要的地位,但藥膳不能代替藥物療法。各有所長(zhǎng),各有不足,應(yīng)視具體人與病情而選定合適之法,因證用膳,因時(shí)而異,因人用膳,因地而異,不可濫用。

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