飲食養(yǎng)生的主要方法
飲食養(yǎng)生的主要方法
食養(yǎng)的內(nèi)容很多，包括食品的衛(wèi)生，合理的調(diào)配，食品的加工、烹調(diào)、類型，飲食的方式與習(xí)慣。飲食養(yǎng)生的主要方法是什么呢?下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下吧。
飲食養(yǎng)生的主要方法
1、 注意飲食衛(wèi)生
飲食衛(wèi)生的內(nèi)容很多，其一是防止飲食不潔。六畜及魚蝦蟹類以及某些水生植物可以是某些寄生蟲的中間宿主，食品在加工、貯藏，運輸過程中也易于受到各種寄生蟲蟲卵、包囊、致病微生物，以及工業(yè)生產(chǎn)中產(chǎn)生的“三廢”或殘留農(nóng)藥的污染，因而進(jìn)食不潔食品，?？梢鸲喾N胃腸疾患、寄生蟲病、傳染病或致中毒。其二是不要攝食腐敗變質(zhì)的食物或自死、疫死的六畜肉類，以免“飲食中毒”。(《諸病源候論》)
2、 提倡飲食有節(jié)
食養(yǎng)中主張對飲食物要有節(jié)制，要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，提倡定時定量，防止饑飽失常。認(rèn)為“食能以時，身必?zé)o災(zāi)”。(《呂氏春秋·盡數(shù)》)食量則因人而異。若暴飲暴食，則易食滯，損傷胃腸功能，或繼發(fā)生它疾;長期過饑則臟腑身形失養(yǎng)，正氣日弱，亦易招致外邪之侵襲而發(fā)病。
3、 克服飲食偏嗜
克服飲食偏嗜是謹(jǐn)和五味以養(yǎng)生的重要內(nèi)容，它反映了平衡膳食，提倡全面合理營養(yǎng)的食養(yǎng)思想?？朔嬍称?，主要包括兩個方面的內(nèi)容：
其一是克服飲食的偏寒偏熱。恣食生冷寒涼，易傷脾胃陽氣;長期偏食辛溫燥熱，易致胃腸積熱或加重痔疾等。故對食性的要求是做到寒溫適中，少吃辛熱，慎食生冷。
其二是克服五味偏嗜。五味養(yǎng)臟，各有其親和性。如果長期偏嗜某種飲食，易致臟氣偏勝而功能失調(diào)，或形成“膏梁”之變;同時，會導(dǎo)致其他營養(yǎng)物質(zhì)的匱乏而使機(jī)體失養(yǎng)，繼發(fā)產(chǎn)生種種疾患。此亦如，《保生要錄·論飲食門》中所指出的：“所好之物不可偏嗜，偏嗜則傷而生疾;所惡之味不槿全棄，全棄則臟氣不均。”
4、 藥膳保健
藥膳，是在中醫(yī)學(xué)理論指導(dǎo)下，將食物與藥物(以及食物的輔料、調(diào)料等)相配合，通過藥物的炮制加工與食品的烹調(diào)加工而制作的具有防治疾病的保健強(qiáng)身作用的美味食品。藥膳常用的藥食品有人參、黃芪、黃精、枸杞、冬蟲夏草、何首烏、茯苓、桑椹、芝麻、胡桃仁、蜂蜜、蓮子、獼猴桃、牛肉、鴨肉、魚類等制成的多種類型的食品。藥膳的主要特點及運用要求包括：藥食結(jié)合，因時制宜，辯證施膳等。實踐表明，適宜的藥膳，具藥、食二者之長，確能收到保健防衰抗老的功效，是食療、食養(yǎng)中一個頗具特色的內(nèi)容。
飲食養(yǎng)生要注意的事項
1.順乎自然
配合自然時序，盡量選用各種天然植物。以中醫(yī)來說，春生養(yǎng)肝護(hù)眼，夏長清心調(diào)血，秋收潤養(yǎng)氣，冬藏養(yǎng)腎定志，此為自然與人體間的變化，所以選擇當(dāng)季的蔬果素材，確保自然式健康。
2.不可偏食
廣泛地攝食含有六大營養(yǎng)素(碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、水、維他命、礦物質(zhì))的食物，避免局限在少數(shù)幾種食材上，不但妨礙食欲，降低營養(yǎng)素的攝取量，更有可能造成營養(yǎng)失調(diào)。素食者或有過度依賴豆類制品的傾向，應(yīng)盡量讓食材種類多樣化，可以更有創(chuàng)意的搭配。
3.少食高糖高脂食物
并非不吃動物性油脂、肉類，就不會肥胖，就能確保心臟血管的健康，只要是高脂、高糖的素食，一樣有此弊病，同樣有導(dǎo)致高血壓、高膽固醇或高血糖之虞。所以要少吃油炸物，而且炒菜用油量要節(jié)制，面筋、烤麩、油面.。.等含油量高的食物都應(yīng)克制攝食量，才能抑制體內(nèi)熱量蓄積，降性慢性病、文明病罹患率。
4.補(bǔ)充適量蛋白質(zhì)
植物性食物無法完全提供人體必須氨基酸，除要綜合攝食豆類、谷糧類，互補(bǔ)其蛋白質(zhì)成分，建議非吃全素的人，多補(bǔ)充蛋類、牛奶及奶制品等含完全蛋白質(zhì)的食品，以符合人體能量需要。吃全素的人，則可補(bǔ)充大豆或其他豆類，還有豆?jié){、豆腐和加工蛋白質(zhì)制品，以加強(qiáng)營養(yǎng)價值。同時，蛋白質(zhì)煮焦后，恐轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)，烹調(diào)時應(yīng)多加留意。
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