小寒節(jié)氣養(yǎng)生食譜

　　祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，寒為冬季的主氣，小寒又是一年中最冷的季節(jié)。那么小寒養(yǎng)生吃什么好呢？下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹小寒節(jié)氣養(yǎng)生食譜，希望對(duì)你有用!

　　小寒節(jié)氣養(yǎng)生食譜：溫補(bǔ)粥

　　【大麥小棗山藥粥】

　　食材：大麥仁，金絲小棗，山藥

　　功效：此粥香甜粘糯，有中藥的清香和大麥的醇厚，有助于提高心、肺、肝、脾、腎的代謝功能，并能有效補(bǔ)充鈣質(zhì)。

　　【羊腎紅參粥】

　　原料：鹿腎(或羊腎)，紅參，大米，調(diào)料。

　　功效：益氣壯陽(yáng)、填精補(bǔ)髓。

　　【經(jīng)典臘八粥】

　　食材：大米，糯米，小米，黑米，紅腰豆，核桃，花生，蓮子，紅棗，葡萄干，桂圓肉，黃豆，綠豆，黑豆，紅豆，薏仁米，豌豆，冰糖。

　　功效：上述食品均為甘溫之品，有調(diào)脾胃、補(bǔ)中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)血、驅(qū)寒強(qiáng)身、生津止渴的功效。

　　【紅薯梗米粥】

　　食材：紅薯，粳米，白糖適量

　　功效：紅薯配上梗米煮成的粥甘甜味美，亦可根據(jù)自己喜好配上小米，喝過(guò)之后還有回香。二者的組合更是堪稱(chēng)經(jīng)典，對(duì)消化不好和想要減肥的人來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇。

　　【生滾牛肉粥】

　　食材：牛肉，生菜，珍珠米，姜，雞蛋

　　功效：牛肉性溫和，同羊肉一起被稱(chēng)為冬季滋補(bǔ)的絕佳肉類(lèi)，有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨的功效。牛肉煮成的粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口味獨(dú)特，可以補(bǔ)脾胃，強(qiáng)健筋骨。最重要的是能夠迅速使身體產(chǎn)生熱量。

　　小寒節(jié)氣養(yǎng)生食譜：滋補(bǔ)砂鍋

　　【泡菜肥牛鍋】

　　用料：肥牛卷、泡菜、豆腐、韓國(guó)辣醬、高湯、菇(金針菇或者蘑菇)

　　做法：

　　1、砂鍋燒熱少油，入肥牛卷略翻炒;

　　2、加入韓國(guó)辣醬，和肥牛卷一起翻炒;

　　3、加入泡菜一起翻炒;

　　4、在鍋內(nèi)加入高湯，放入菇類(lèi)和切塊的豆腐，小火燉煮30-60分鐘;

　　5、完成，酸辣口味非常下飯~

　　【咖喱牛腩鍋】

　　用料：牛腩、胡蘿卜、土豆、洋蔥、日式咖喱膏、椰漿、香葉、八角、花椒、姜

　　做法：

　　1、土豆去皮切塊(如果暫時(shí)不烹調(diào)，請(qǐng)用冷水浸泡以免發(fā)黑)，胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥切片，牛腩切大塊;

　　2、牛腩焯水后，沖洗干凈，放入高壓鍋內(nèi)，加開(kāi)水、香葉、八角、花椒、拍破的姜，上汽后壓20分鐘(喜歡牛肉軟爛點(diǎn)的可以適當(dāng)加長(zhǎng)時(shí)間);

　　3、炒鍋內(nèi)倒少量油，八成熱后，放入土豆、胡蘿卜與洋蔥，炒到表面收縮、微焦后撈出備用;

　　4、將牛腩與炒好的蔬菜放入燉鍋中，加入剛才煲牛腩的肉湯，剛浸過(guò)食材即可。大火燒開(kāi)后，放入三塊咖喱膏;

　　5、中小火燉煮20分鐘，之后淋入椰漿調(diào)勻即可關(guān)火。其間可以嘗嘗味道，根據(jù)各人口味決定是否調(diào)入鹽和糖。

　　【砂鍋丸子】

　　用料：五花肉、豆腐、木耳、胡蘿卜、小白菜、粉絲、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、蠔油、芝麻油

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好原料，木耳泡發(fā)剁成末，胡蘿卜切碎，豆腐用刀碾成泥;

　　2、五花肉剁成肉糜，放在一個(gè)稍大的碗里，放上鹽、料酒、胡椒粉、雞精、蠔油，徐徐加入清水，邊倒邊朝一個(gè)方向攪拌;

　　3、將肉糜攪打上勁，放上木耳碎，再放上胡蘿卜碎，加入豆腐泥;

　　4、放點(diǎn)芝麻油拌勻之后，加入一個(gè)雞蛋清拌勻，丸子餡就做好了;

　　5、小白菜、粉絲洗干凈備用，砂鍋里倒入面湯;

　　6、將拌好的丸子餡用虎口擠出一個(gè)個(gè)丸子放進(jìn)面湯，燒開(kāi)后撇去表面的浮沫;

　　7、放入小白菜和粉絲煮軟;

　　8、一鍋香噴噴的丸子湯就出鍋了。

　　【砂鍋娃娃菜】

　　用料：五花肉、娃娃菜、油豆腐、大蒜、鹽、蠔油、生抽、雞精、老干媽

　　做法：

　　1、將五花豬肉放至冷水鍋內(nèi)煮至熟，取出切成薄片;

　　3、大蒜去皮切成小段，娃娃菜切成小段，分開(kāi)葉片和根莖部分;

　　4、炒鍋燒熱，放入油，涼油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片轉(zhuǎn)金黃色;

　　5、下入娃娃菜根莖部份，加入鹽、蠔油、生抽、雞精(老干媽)，炒至根莖變軟，再加入葉片部分;

　　6、大火翻炒幾下，就可以加入清水，水量沒(méi)過(guò)所有材料;

　　7、加入油豆腐，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再燉上5分鐘，移入燒熱的砂鍋中即可。