孕婦可以吃番茄醬嗎功效與作用
番茄醬呈鮮紅色的醬體,具有獨特的風味,同時是一種富有特色的調(diào)味品,一般不直接入口。那么孕婦可以吃番茄醬嗎?以下是學習啦小編收集整理的關(guān)于孕婦吃番茄醬的知識,希望對你有幫助。
孕婦可以吃番茄醬嗎
可以吃。吃營養(yǎng)豐富的番茄醬,是對飲食中攝入不足的營養(yǎng)元素的一種補充。但是,在懷孕期間,一些生冷食物也容易刺激孕婦的胃腸,容易引起腸胃功能紊亂,痙攣等現(xiàn)象。番茄醬作為一種酸性醬類調(diào)味品,雖有豐富營養(yǎng),對腸胃是具有一定的刺激性的,而此時孕婦的腸胃功能較弱,因此,過多的食用番茄醬也不是很對的。
番茄醬的功效與作用
番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料,是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。番茄醬的運用,是形成港粵菜風味特色的一個重要調(diào)味內(nèi)容。
番茄醬中富含番茄紅素,番茄紅素對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌和結(jié)腸癌有預防效果,還有利尿及抑制細菌生長的功效,是優(yōu)良的抗氧化劑,能清除人體內(nèi)的自由基。
番茄醬味道酸甜可口,可增進食欲,番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。
尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用,體質(zhì)寒涼、血壓低,冬季手腳易冰冷者,食用番茄醬勝過新鮮番茄。
番茄的吃法
鹽腌番茄
材料:番茄、鹽
把新鮮、質(zhì)好的熟番茄洗凈瀝干水分,用開水燙一下剝?nèi)ネ馄ぃ龥鐾敢院?,小心地將番茄順次疊放在干凈的瓦缸內(nèi),放一層番茄、撒一層鹽(2.5公斤番茄總的用鹽量為150至200克),蓋好缸蓋,放在陰涼、通風、干燥的地方;約經(jīng)七天左右再用布糊其缸口蓋;冷天開蓋取食,用它炒菜、做湯等,味道與新鮮的不差上下。
番茄炒雞蛋
材料:番茄、雞蛋
西紅柿洗凈,去蒂,切成象眼塊;雞蛋打入碗內(nèi),加入精鹽,少許攪勻,用熱油炒散;將炒鍋放入油,燒熱后放入西紅柿、雞蛋,攪烽均勻加入白糖、精鹽、再攪炒幾下,開后勾芡即成。
番茄豆腐炒肉片
由番茄、豆腐和肉片三大主料做成,是滇菜菜系中的一道特色佳肴。
材料:番茄2個、實豆腐1件、豬肉2兩、姜1片、油1湯匙、水溶粟粉1湯匙、上湯1/2杯、砂糖、生抽各1湯匙、酒2湯匙、鹽2/3茶匙、
做法:番茄洗凈,去蒂,切角塊;豆腐用凈布抹干水分,切大塊;豬肉洗凈,切薄片;燒熱油,下豬肉炒透,加番茄、豆腐,大火炒勻,下調(diào)味料,煮滾,再以粟粉水勾芡即成。
番茄醬
取新鮮質(zhì)量好的番茄2公斤,蒸熟后去皮,用紗布濾子,留下肉醬;另用250-300克食醋加10克左右的五香粉浸二小時,再加入白砂糖150-200克,食鹽35-50克,均勻后,與番茄肉醬混合,并加入少許切碎的洋蔥頭和切碎的大蒜頭以及適量的胡椒粉;最后,放在鍋內(nèi)以中火邊煮邊鏟拌,至呈濃厚稠糊狀時,即成番茄醬;趁熱裝入干凈的容器中,加蓋密封,放在低溫、干燥的地方保存。
番茄燒茄子
材料:番茄、茄子、木耳、蒜、生抽、耗油、白糖、植物油;
做法:木耳泡發(fā),茄子切塊,番茄切塊,蒜切蒜粒;鍋中倒一些油,先將茄子鍋油煎軟,盛出備用;茄子盛出后,將蒜粒倒入鍋中,用底油炒香;放入番茄塊翻炒,將番茄炒軟,出湯,成醬狀;放入木耳翻炒一分鐘,將茄子倒入,倒入蠔油;根據(jù)口味加糖和少許生抽,以大火燒約2分鐘入味即可。
番茄燉牛腩
材料:牛腩、番茄、蘑菇、食鹽、姜、胡椒粉等佐料
做法:牛腩切塊,開水焯去血沫;砂鍋倒開水,沒過肉,放入姜片、蔥白、香葉、桂皮等調(diào)味料中火煮開后小火慢燉大約50~60分鐘;另起一炒鍋放點油,西紅柿去皮、切塊,放入煸炒出味;把牛肉放入西紅柿中,加兌牛肉湯,完全沒過牛肉;放入蘑菇一起煨燉,可以增加菜肴的鮮美;再加入少許番茄醬和鹽,中火燒開后,轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右至牛肉酥爛;起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。
番茄肉醬燴意大利面
材料:意大利面、番茄、番茄醬、肉末、鹽、料酒、色拉油
做法:將肉沫放入碗里,加入料酒,鹽,淀粉,少許清水,蒜泥拌勻;鍋中煮開水,加入少許鹽,放入意大利面煮3分鐘左右,口感根據(jù)個人喜歡調(diào)整煮的時間;將意面撈出控干水分;在控干水分的意面里加入少許色拉油拌勻,防止意面黏在一起;鍋中熱油加入蒜泥和洋蔥爆香;倒入腌制過的肉沫一起翻炒;倒入切粒的番茄翻炒后加入番茄醬;再加入切絲的青椒調(diào)入雞精,鹽一同炒勻;最后將意面倒入燴勻撒上黑胡椒就可以裝盤了。
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