冬天進(jìn)補(bǔ)食材
冬季氣候嚴(yán)寒,自然界的動植物均處于收藏蟄伏的狀態(tài)。人也同樣順應(yīng)著自然界的變化,進(jìn)入冬藏季節(jié),正象中醫(yī)古籍《內(nèi)經(jīng)》所說:“春生、夏長、秋收、冬藏,是氣之常也;人亦應(yīng)之。冬天進(jìn)補(bǔ)食材都有哪些呢?不急,下面有準(zhǔn)備精心為你準(zhǔn)備的冬天進(jìn)補(bǔ)食材,就讓小編帶你一一講解吧!
冬天進(jìn)補(bǔ)食材
1、栗子
香甜味美的栗子,是秋冬非常受歡迎的零食,含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)等豐富的營養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為,栗子性味甘溫,有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋等功效。
2、花生
花生是一種高蛋白的油料作物,自古享有“長生果”的美譽(yù)?!侗静菥V目》記載,“花生悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)補(bǔ)氣、清咽止癢”,適合脾虛消瘦、食少乏力、干咳少痰等人。值得注意的是,花生紅衣(即花生皮)補(bǔ)氣止血的作用更強(qiáng)。
3、蓮子
蓮子有很好的滋補(bǔ)作用,古人認(rèn)為它“享清芳之氣,得稼穡之味,乃脾之果也”。秋天食用有養(yǎng)心安神、健脾補(bǔ)腎、止瀉固精等功效。不僅有助緩解失眠等,對易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來說,蓮子還可以通過補(bǔ)腎增強(qiáng)免疫力,達(dá)到潤肺的效果。
4、芡實(shí)
這是睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁,又稱“雞頭米”、“雞頭”等,在南方較常見。中醫(yī)認(rèn)為,芡實(shí)性味甘、澀、平,入脾腎二經(jīng),能健脾祛濕、固腎止瀉,且有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的優(yōu)勢。
冬天進(jìn)補(bǔ)食譜介紹
姜汁甜牛奶
原料:生姜汁,性味辛、溫,入肺、胃、脾經(jīng),功能散寒,止嘔;牛奶,性味甘、平,功能補(bǔ)虛損,益脾胃,可治虛弱勞損,反胃噎膈等癥。
做法:最好的做法是用150-200毫升鮮牛奶加一調(diào)羹生姜汁和少許白糖,放入瓷器內(nèi),蓋上蓋子蒸適當(dāng)時間后飲用。
功用:有散寒,和胃,止嘔的功效。每天喝一杯,手腳之寒氣便會漸失。其實(shí)姜汁甜牛奶也可以用于治療上面提到的虛寒性胃痛噎膈反胃、嘔吐、暖氣反酸等腸胃不適的癥狀。
烏豆塘虱
原料:烏豆即黑豆,味甘性平。功能養(yǎng)血補(bǔ)虛,主要為滋養(yǎng)作用。塘虱魚又名胡子鯰魚。功能補(bǔ)血、滋腎、調(diào)中、興陽,為滋補(bǔ)食品。 做法:購買塘虱魚2-4條,去除內(nèi)臟、魚鰓等,洗凈后放入瓦罐內(nèi),再加入60-90克烏豆,用文火燜熟,調(diào)味即可。如果感覺烏豆不容易消化,那么可以加入適量陳皮調(diào)胃氣。
功用:可用于調(diào)理女士血虛頭痛,頭暈?zāi)垦?,自汗盜汗,耳鳴乏倦以及血小板減少等。
川芎白芷燉魚頭
原料:川芎;白芷性溫、味辛微甘、無毒。有祛風(fēng),消腫,止痛作用;魚頭,最好選用“胖頭魚”。它味甘、性溫、無毒,功能暖胃養(yǎng)血。
做法:購買一個魚頭,加入3-9克川芎以及6-9克白芷(兩者都不宜過多),放在瓦煲內(nèi)一起燉即可。
功用:川芎白芷都能夠活血、行氣、祛風(fēng),再配上味甘、性溫的魚頭,更相得益彰。此道食譜可治療男女頭風(fēng)、四肢拘牽痹痛。
白胡椒煲豬肚湯
原料:白胡椒,功能溫中散寒,醒脾開胃。豬肚即豬胃,功能健脾胃,補(bǔ)虛損,通血脈,利水,除疳。
做法:豬肚一只,用水沖洗凈。把約15克白胡椒打碎,放入豬肚內(nèi),留少許水分。把豬肚頭尾用線扎緊,慢火煲1個小時以上,加鹽調(diào)味即可。另外,湯煲好后的豬肚酥爛滑軟,切條裝盤,再撒上白芝麻和鮮醬油,是一道非常不錯的冷盤。
功用:可以用于治療胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。
黨參紅棗茶
原料:紅棗,性味甘、溫。功能補(bǔ)脾和胃,益氣生津,調(diào)營衛(wèi),治胃虛少吃,脾弱便溏,氣血津液不足,營衛(wèi)不和,心悸怔忡,婦人臟躁。
做法:選用黨參15-30克,大棗5-10枚,一起煎湯飲用。也可以加入陳皮2-3克以調(diào)胃氣。
功用:可以治療病后脾虛,食欲不振,四肢肌肉乏力,貧血,心悸等癥。
因人而異冬季進(jìn)補(bǔ)勿盲目
看過“冬天進(jìn)補(bǔ)食材”的人還看了: