蓮子的食用方法及食用作用
蓮子是一種非常好的食物。那么蓮子有什么食用的方法呢?蓮子的食用作用是什么呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下蓮子的知識,一起來看看吧!
蓮子的食用方法
食譜一:鮮蓮子八寶羹
材料:新鮮蓮子150克,新鮮鴨腎1個,蝦仁150克,豬瘦肉100克,叉燒100克,絲瓜150克,冬瓜800克,韭菜花50克,干貝10克,生姜4片。
做法:
1、將新鮮蓮子用沸水去皮、去芯;將新鮮鴨腎處理干凈,切成小塊,豬瘦肉和叉燒也切成小塊。
2、絲瓜去皮切成小塊,冬瓜去皮切成小粒狀,韭菜花切成小段;瓦煲中加入2000毫升清水(約8碗水),放入準(zhǔn)備好的蓮子、干貝、姜片、冬瓜粒大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲半個小時。
3、再加入豬瘦肉、蝦仁、鴨腎、絲瓜;待水沸騰后放入叉燒和韭菜花段,再下鹽,放點麻油,關(guān)火后便可起鍋。
食譜二:菊花冰糖蓮子雪耳羹
材料:菊花,雪耳,蓮子,冰糖,紅棗,枸杞各適量。
做法:
1、用熱水將雪耳、菊花泡發(fā)開,雪耳去蒂洗凈后撕成小片。
2、蓮子用水泡十五小時以上,做時用牙簽捅去蓮心,洗凈。將紅棗、枸杞洗凈待用。
3、砂鍋中加涼水,放入銀耳、蓮子,加蓋開大火燒沸,改微火(爐芯中的一小朵火)燉一小時,中途不要揭蓋攪拌。
4、燉上一小時后下紅棗、冰糖,續(xù)燉十分鐘。再下枸杞,再燉十分鐘,從下紅棗后就要常揭蓋攪動,以免生鍋。煲到自己需要的濃稠度時,起鍋裝碗里即成。
食譜三:蓮子懷山藥粥
材料:蓮子肉(去心)40克,懷山藥20克,雞內(nèi)金10克,糯米適量。
做法:
1、將糯米洗凈,放入沙鍋內(nèi),加水。將蓮子和懷山藥洗凈,同米與雞內(nèi)金共煮。
2、煮熟后,加白糖調(diào)味,食用。
食譜四:蓮子苡芡燉豬肚
材料:蓮子、苡米、芡實各15克,豬肚150克,瘦豬肉50克,生姜片3片。
做法:
1、先將豬肚反復(fù)洗凈,切成條狀;瘦豬肉洗凈后切成塊,其他三味用熱水浸透。
2、將所有用料置于燉盅內(nèi),加入800毫升沸水,燉盅加蓋,隔水燉之。
3、水燒開后,用小火燉2.5~3小時,加入鹽、味精調(diào)味,喝湯吃肉。
食譜五:鮮蓮子蘆筍豬瘦肉湯
材料:新鮮蓮子200克,蘆筍300克,豬瘦肉150克,生姜3片。
做法:
1、新鮮蓮子用沸水浸后去皮去芯,蘆筍洗凈切段待用;豬瘦肉切成薄片后用生油、生粉、生抽各少許,將豬瘦肉拌腌片刻。
2、在鍋中加入1200毫升清水(約5碗水)放入姜,等水沸騰后放入蓮子,片刻后放入蘆筍和腌制好的豬瘦肉,剛熟便可下鹽起鍋。
食譜六:紅棗蓮子雞爪湯
材料:蓮子,雞爪,紅棗,豬瘦肉,香菇,胡蘿卜,鹽。
做法:
1、雞爪洗凈去掉趾甲,切小段,用熱水焯一分鐘,撈出瀝干水分。
2、豬瘦肉洗凈瀝干水分,胡蘿卜洗凈切小塊,香菇切塊(如果是干香菇,就提前浸泡),蓮子用水浸泡。
3、先將豬瘦肉、蓮子、雞爪、香菇放入砂鍋中,倒入適量清水,大火煮開轉(zhuǎn)小火煲1小時。
4、倒入胡蘿卜和紅棗煲30分鐘,最后加鹽調(diào)味即可。
蓮子的食用作用
1、蓮子中含有大量的磷,磷是構(gòu)成牙齒、骨骼的成分,還是細(xì)胞核蛋白與許多酶的主要成分,可以幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的代謝和維持酸堿平衡。
2、蓮子所含的鉀列所有動植物食品之首,鉀對維持肌肉的興奮性、心跳規(guī)律和各種代謝有重要作用。
3、蓮子中鐵的含量也非常豐富,鐵元素是血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素等的組成成分之一,具有治療貧血、減輕疲勞的作用。
4、蓮子具有補脾益胃、養(yǎng)心安神、補腎固澀、補虛損、強(qiáng)筋骨、固精氣之功效,是脾虛泄瀉、心悸不安、失眠多夢、腎虛遺精、食欲不振等患者的康復(fù)營養(yǎng)食品,也是中老年人強(qiáng)身防病、抗衰延壽的滋補品。
5、蓮子與米同煮粥,健脾益腎功效顯著。
6、蓮子心含多種生物堿、多種類黃酮,可清熱、降壓。
蓮子心的副作用
一般人群均可食用,無副作用。
1、適宜體質(zhì)虛弱,心慌,失眠多夢,遺精者食用;適宜脾氣虛,慢性腹瀉之人食用;適宜癌癥病人及放療化療后食用;適宜婦女脾腎虧虛的白帶過多之人食用。
2、平素大便干結(jié)難解,或腹部脹滿之人忌食。蓮子心為成熟蓮子種仁內(nèi)的綠色胚芽,民間常用以泡茶飲,有清心火,止遺精的作用,對心腎不交、陰虛火旺的失眠患者,食之最宜。從臨床應(yīng)用上看,蓮子心適用于輕度失眠人群,如不見效,可適當(dāng)使用安定控制,但長期服用安定對身體有較大傷害。另外,失眠患者應(yīng)該培養(yǎng)起較好的生活習(xí)慣,如晚飯后多散步,平常多運動等等,這些對于睡眠的恢復(fù)均有很好的幫助。
3、缺點就是:蓮子心是寒性的,不適合長期服用,會對偏寒性體質(zhì)的人產(chǎn)生不好的影響,不利于健康。
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