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      蘋果的營養(yǎng)價值與相關(guān)食譜

      時間: 冠明863 分享

      蘋果的營養(yǎng)價值與相關(guān)食譜

        無論是在國內(nèi)還是國外,從古至今,蘋果都是最受歡迎的水果之一。那么蘋果有哪些營養(yǎng)價值呢?蘋果有什么食譜?現(xiàn)在就由學習啦小編來跟你講一講蘋果的內(nèi)容吧!

        蘋果的營養(yǎng)價值

        1.富含鋅

        蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們早就發(fā)現(xiàn),多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營養(yǎng)素,而且更重要的是富含鋅元素。據(jù)研究,鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分,是促進生長發(fā)育的關(guān)鍵元素,鋅還是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸與蛋白質(zhì)的必不可少的元素,鋅還與產(chǎn)生抗體、提高人體免疫力等有密切關(guān)系。

        2.鮮蘋果中的含水量為85%。

        3.蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質(zhì)和大量的粗纖維。

        4.含有較多的鉀,能與人體過剩的鈉鹽結(jié)合,使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時,吃些蘋果,有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。

        5.含有的磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,有補腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。

        6.蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。專家們經(jīng)過多次試驗發(fā)現(xiàn),在諸多氣味中,蘋果的香氣對人的心理影響最大,它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明,讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后,心境大有好轉(zhuǎn),精神輕松愉快,壓抑感消失。

        蘋果的食譜

        一、蘋果蛋餅

        材料:蘋果2個,雞蛋4個,鮮奶100毫升,糖25克。

        做法

        1.將雞蛋打散,加入鮮奶及糖攪拌;

        2.將蘋果去核,切成花片;

        3.燒熱平底鍋,加入油,再將蛋漿倒入鍋中用小火煎;

        4.將蘋果片鋪在蛋餅上,待底部熟后再翻轉(zhuǎn)煎,然后裝盤。

        二、蘋果玉米湯

        材料:蘋果2個、玉米3只、雞腿一只、姜一塊。

        做法

        1.雞腿去掉皮下脂肪,把雞腿跟加了姜的冷水一同煮到滾,再撈出;

        2.蘋果跟玉米切成塊,把飛過水的雞腿和玉米、蘋果,加上2000g的水一同下入鍋;

        3.大火煮到滾,再轉(zhuǎn)小火煲40分鐘就可以咯,喝的時候再調(diào)味。

        三、酸奶蘋果沙拉

        方法很簡單,但是對于愛喝酸奶的你絕對是不可錯過的,蘋果單吃太單調(diào),不如把蘋果切成塊,然后把你愛喝的酸奶淋上去,簡單的做個酸奶蘋果沙拉,既美味又可以達到通便的效果。

        四、蘋果金桔飲

        材料:蘋果1個,金桔15個,胡蘿卜100克,蜂蜜適量。

        做法

        前3味洗凈,切碎,榨汁待用,將果汁入鍋煮沸,調(diào)入蜂蜜即可。

        吃蘋果的注意事項

        1、吃蘋果,別啃蘋果核

        蘋果核含有少量有害物質(zhì)——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體,會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀,嚴重時可能出現(xiàn)昏迷。

        但也不必過分擔心,蘋果中的氫氰酸主要存在于果核,果肉里并沒有。需要提醒的是:吃蘋果時習慣啃到果核,雖不會馬上導致中毒,但長期這樣吃,的確對健康不利。

        2、小心打蠟蘋果

        許多蘋果在生長過程中,過量使用催長素、催紅素、膨大素,或者存放中過量使用防腐劑,甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等,借此滿足消費者“以貌取果”的心理,這些有毒水果已經(jīng)成為嚴重威脅人們健康的公害。

        “有毒蘋果”的危險:膨大素催個,催紅素增色,防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業(yè)石蠟,目的是保持水分,是果體鮮亮有賣相。

        3、蘋果不宜與海鮮同食。

        蘋果中含有鞣酸,與海鮮同食不僅降低海味蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,還易發(fā)生腹痛、惡心、嘔吐等。同理,其他含鞣酸多的水果,如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等,都不宜與海鮮同食。


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