雞腿好吃的做法

　　✔香酥雞腿

　　材料

　　主料：雞腿600克

　　調(diào)料：姜15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克

　　做法

　　1、雞腿洗凈，用花椒、姜片、蔥結(jié)、紹酒、精鹽腌漬片刻。

　　2、將腌漬過的雞腿上籠蒸約15分鐘取出，揀去蔥、姜、花椒。

　　3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時(shí)，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。

　　✔紅燒雞腿

　　材料

　　雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料

　　做法

　　1.做水把雞肉(腿、翅都一樣)放進(jìn)去。

　　2.另一個(gè)鍋點(diǎn)上火，放油把超過水的雞肉放進(jìn)去，煸超然后放醬油和糖 繼續(xù)煸超，直到雞肉掛上顏色。

　　3.這個(gè)時(shí)候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會(huì)翻看一下，等水收干了雞肉也就做好了。

　　✔炸雞腿

　　材料

　　雞腿2個(gè)，淀粉2大匙，雞蛋1個(gè)，面包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，面粉5大匙

　　做法

　　1.將雞腿洗淨(jìng)、瀝干水分，用刀劃幾道后放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時(shí)

　　2.將少許鹽，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調(diào)成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊

　　3.將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊后，再沾裹一層面包粉

　　4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可

　　雞腿的熱量表

　　錳(毫克)0.03

　　水(克)71.7

　　蛋白質(zhì)(克)16

　　脂肪(克)13

　　熱量(大卡)181

　　單不飽和脂肪酸(克)3.8

　　膽固醇(毫克)162

　　維生素A(微克)44

　　多不飽和脂肪酸(克)0.6

　　維生素B1(毫克)0.02

　　煙酸(毫克)6

　　維生素B6(毫克)0.14

　　維生素B2(毫克)0.14

　　葉酸(微克)15.9

　　鈣(毫克)6

　　磷(毫克)172

　　維生素E(毫克)0.03

　　鉀(毫克)242

　　鎂(毫克)34

　　鐵(毫克)1.5

　　鈉(毫克)64.4

　　硒(微克)12.4

　　銅(毫克)0.09

　　鋅(毫克)1.12

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