白鲞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其功效
白鲞魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，那么白鲞的營(yíng)養(yǎng)有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的白鲞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其功效，希望對(duì)你有幫助!
白鲞的簡(jiǎn)介
白鲞，即用大黃魚(yú)加工制成的咸干品，味鮮美、肉結(jié)實(shí)，為名貴海產(chǎn)品，中醫(yī)認(rèn)為白鲞味甘、性平，可開(kāi)胃、消食、健脾、補(bǔ)虛。
白鲞的作用
白鲞的味道鮮美，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，有開(kāi)胃消食，健脾補(bǔ)虛的功效。
白鲞的烹飪技巧
白鲞烹調(diào)時(shí)最好稍加浸泡，可以方便其入味，而且改善口感。
白鲞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、黃花魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃花魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。
2、黃花魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。
3、中醫(yī)認(rèn)為，黃花魚(yú)有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
4、《本草綱目》記載黃花魚(yú)“甘平無(wú)毒，合莼菜作羹，開(kāi)胃益氣。晾干稱為白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹脹不消，鮮者不及”。
白鲞的功效
健脾養(yǎng)脾、補(bǔ)氣益氣、開(kāi)胃消食
白鲞的保存
白鲞是大黃魚(yú)在魚(yú)汛期捕撈，捕后，除去內(nèi)臟，洗凈，曬干保存。
白鲞需要保存在干燥陰涼的地方。
白鲞的熱量表
熱量(大卡)159.00
脂肪(克)>8.50
蛋白質(zhì)(克)>20.70
維生素E(毫克)>1.83
核黃素(毫克)>0.02
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