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      白鲞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其功效

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        白鲞魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用,那么白鲞的營(yíng)養(yǎng)有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的白鲞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其功效,希望對(duì)你有幫助!

        白鲞的簡(jiǎn)介

        白鲞,即用大黃魚(yú)加工制成的咸干品,味鮮美、肉結(jié)實(shí),為名貴海產(chǎn)品,中醫(yī)認(rèn)為白鲞味甘、性平,可開(kāi)胃、消食、健脾、補(bǔ)虛。

        白鲞的作用

        白鲞的味道鮮美,肉質(zhì)結(jié)實(shí),有開(kāi)胃消食,健脾補(bǔ)虛的功效。

        白鲞的烹飪技巧

        白鲞烹調(diào)時(shí)最好稍加浸泡,可以方便其入味,而且改善口感。

        白鲞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        1、黃花魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用,對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō),食用黃花魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。

        2、黃花魚(yú)含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對(duì)各種癌癥有防治功效。

        3、中醫(yī)認(rèn)為,黃花魚(yú)有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效,對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。

        4、《本草綱目》記載黃花魚(yú)“甘平無(wú)毒,合莼菜作羹,開(kāi)胃益氣。晾干稱為白鲞,炙食能治暴下痢,及卒腹脹不消,鮮者不及”。

        白鲞的功效

        健脾養(yǎng)脾、補(bǔ)氣益氣、開(kāi)胃消食

        白鲞的保存

        白鲞是大黃魚(yú)在魚(yú)汛期捕撈,捕后,除去內(nèi)臟,洗凈,曬干保存。

        白鲞需要保存在干燥陰涼的地方。

        白鲞的熱量表

        熱量(大卡)159.00

        脂肪(克)>8.50

        蛋白質(zhì)(克)>20.70

        維生素E(毫克)>1.83

        核黃素(毫克)>0.02

        
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