紫薯怎樣吃好有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫薯怎樣吃好有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。那么紫薯怎樣吃好呢?小編精心收集了紫薯怎樣吃好，紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，供大家欣賞學(xué)習(xí)!
紫薯的簡(jiǎn)介
紫薯，別名:黑薯。紫薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素?；ㄇ嗨厥悄壳翱茖W(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類(lèi)健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。
紫薯的食用處理方法
紫薯洗干凈去皮備用。
紫薯的吃法(做法)大全
紫薯山藥糕的做法
材料:、紫薯1斤、山藥1根、紅糖2大勺、蜂蜜2大勺、牛奶50ml、魚(yú)膠粉1大勺。
做法:
1、紫薯，山藥去皮放少量水煮爛。紫薯比較容易爛，先放山藥。
2、撈出煮爛的紫薯和山藥分別在兩個(gè)容器里搗成泥。紫薯里拌入紅糖，山藥拌入蜂蜜和牛奶。
3、原來(lái)煮紫薯山藥的水(只留了50ml)左右，化開(kāi)魚(yú)膠粉，分兩半倒入紫薯泥和山藥泥中，這是山藥泥會(huì)變成淡紫色。
4、紫薯泥先入模刮平，再倒入山藥泥，進(jìn)冷藏。
紫薯糯米餅的做法
材料:紫薯300克、糯米粉200克、白糖、調(diào)和油適量。
做法:
1、將紫薯洗凈，放蒸鍋蒸至熟透，取出冷涼去皮后放入保鮮袋內(nèi)，用搟面杖碾壓成泥，然后放入海碗中，加入糯米粉和適量白糖，用手揉搓均勻，分做成小餅狀。
2、坐平底鍋放少量油，油熱后放入面餅，中火煎烤至熟即可。
紫薯粥的做法
材料:紫薯、米。
做法:
1、先將紫薯去皮，然后切成小方塊狀，這樣比較容易煮熟。
2、米洗干凈，用水浸泡半個(gè)小時(shí)以上。
3、將切好的紫薯和泡好的米放入砂鍋中，再加入足量的水，煮開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火。
4、小火煮至紫薯化開(kāi)，粥粘稠即可。中途要經(jīng)常攪拌一下，因?yàn)樯板佒笾嗳菀壮恋谆蚪沟簟?/p>
烤紫薯球的做法
材料:紫薯、面粉、奶油、甜煉乳、白芝麻仁。
做法:
1、先將紫薯洗干凈，去皮，切成塊狀，然后放入鍋中煮熟。
2、將煮熟的紫薯壓成紫薯泥。
3、紫薯泥加面粉、奶油、甜煉乳一起攪拌均勻。
4、揉成紫薯球的形狀，表面沾白芝麻仁，放烤盤(pán)中，烤箱180°烤20分鐘就可以了。
哪些人不能吃紫薯、紫薯的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃紫薯
濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
2、紫薯的適用人群
一般人群均可食用。
3、紫薯的食用禁忌
發(fā)霉的紫薯含酮毒素，不可食用。紫薯必須煮熟后食用，不宜生吃，亦不宜多吃。紫薯不易炸成汁，因?yàn)檫@樣會(huì)使紫薯中的淀粉未經(jīng)過(guò)加熱而糊化，而是人體難以消化和吸收。
紫薯不能那個(gè)和堿性食物一起吃，因?yàn)檫@樣會(huì)破壞花青素，而且吃多了會(huì)消化不良。
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