西芹的好吃做法以及食用注意事項(xiàng)
西芹的好吃做法以及食用注意事項(xiàng)
西芹,營(yíng)養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),還含有芹菜油,具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等療效,是一種保健蔬菜, 本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的西芹的做法，希望你能喜歡。
西芹的食用處理方法
西芹食用方法較多,可生食涼拌,可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、腌漬、速凍等。尤其汁可直接和面制成面條或餃子皮,極有特色。
1、芹菜葉中所含的胡蘿卜素和維生素C比莖多,因此吃時(shí)不要把能吃的嫩葉扔掉;
2、將西芹先放沸水中焯燙(焯水后要馬上過(guò)涼),除了可以使成菜顏色翠綠,還可以減少炒菜的時(shí)間,來(lái)減少油脂對(duì)蔬菜“入侵”的時(shí)間。
3、可用鮮芹菜500克,搗取汁,開水沖服,每日1劑。還可治高血壓或肝火上攻引起的頭脹、頭痛、頭暈。
4、西芹葉子也可以卷奶酪來(lái)食用,作為開胃菜。
西芹的吃法
1、西芹炒牛肉
健康功效:西芹:活血化瘀;花生油:輔助降血脂、改善血液循環(huán)、健腦益智;醬油:升壓、補(bǔ)血、護(hù)齒。
1.1、切蔥姜辣椒備用。
1.2、把牛里脊肉切1厘米左右的丁,放醬油少許鹽,料酒,淀粉抓勻,要抓五分鐘左右,這樣炒出來(lái)的牛肉才嫩。
1.3、把芹菜切成1厘米的丁備用。
1.4、起鍋燒開水,水中放少許鹽,把芹菜放進(jìn)去,水開就關(guān)火。
1.5、把芹菜撈出過(guò)涼備用。
1.6、起鍋放花生油,熱鍋涼油把牛肉炒熟。
1.7、然后把牛肉盛出備用。
1.8、另起鍋放少許花生油,蔥姜辣椒炸香。
1.9、放入焯好的芹菜放少許醬油翻炒。
1.10、然后再把牛肉粒放進(jìn)去,放適量鹽翻炒均勻關(guān)火,然后再加入雞精。
1.11、裝盤就可以。
2、西芹綠芽
原材料:西芹、綠豆芽、香干、胡蘿卜 調(diào)味料:生姜片、大蒜瓣、花椒粒、干紅辣椒、食鹽、食用油。
2.1、綠豆芽掐去根部,用清水洗干凈。
2.2、鍋內(nèi)放入足量的水,大火燒開。
2.3、放入洗凈的綠豆芽,大火焯煮1分鐘。
2.4、西芹去莖切條。
2.5、接著放入西芹條,繼續(xù)大火焯煮1分鐘。
2.6、胡蘿卜洗凈,去皮后切成細(xì)條。
2.7、胡蘿卜條放入鍋中,用筷子攪拌一下。
2.8、撈出蔬菜,立即用涼水沖涼降溫。
2.9、過(guò)涼的蔬菜放入干凈無(wú)水的深碗中。
2.10、香干用清水沖一下,用切菜器切成細(xì)條狀。
2.11、切好的香干條擺放在放入碗中的蔬菜上。
2.12、大蒜、生姜片放入1個(gè)小碗中,撒入一點(diǎn)食鹽,用搟面杖搗成泥。
2.13、搗好的蒜泥和生姜泥放入碗中的香干條上。
2.14、根據(jù)各人口味,在蔬菜上均勻的撒入適量的食鹽。
2.15、取一個(gè)干凈無(wú)水的小勺,倒入適量的食用油,加入幾粒花椒和干紅辣椒段。
2.16、打開火,火苗調(diào)到最小,把小勺放在火的上方,炸至花椒和干辣椒變色出香味,關(guān)火。
2.17、撿去雜質(zhì),把炸好的香辣油潑在生姜蒜泥上。
2.18、用筷子把食材攪拌均勻即可。
西芹的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃西芹
一般人群均可食用。脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應(yīng)少吃芹菜。
2、西芹的適用人群
芹菜味甘、苦、性涼,歸肺、胃、肝經(jīng);具有平肝清熱,祛風(fēng)利濕的功效;用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥。
3、西芹的食用禁忌
一般沒(méi)有特殊食用禁忌。
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