柚子皮的功效作用與吃法
柚子皮,入藥部分為蕓香科植物柚的果皮。秋末、冬初收集,剖成5~7瓣,懸起曬干或陰干。哪么柚子皮具體有哪兒功效?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
柚子皮的功效與作用
化痰,消食,下氣,快膈。治氣郁胸悶,脘腹冷痛,食滯,咳喘,疝氣。
1、《列子》:已憤厥之疾。
2、陶弘景:下氣。
3、《綱目》:消食快膈,散憤懣之氣,化痰。
4、《四川中藥志》:解酒毒,治腎臟水腫,宿食停滯,濕痰咳逆及疝氣。
柚子皮的藥用價值
1、治哮喘:柚子皮1個,百合150克,冰糖200克,水煎去渣,每天服用3次,3天服完。
2、治慢性支氣管炎:柚子皮洗凈切碎,開水沖泡代茶飲,頻服。
3、治食欲不振:柚子皮15克,雞內(nèi)金10克,山楂10克,砂仁5克,水煎服,日1劑。
4、治妊娠嘔吐:柚子皮、生姜各10克,萊菔子12克,水煎服,日1劑。
5、治關(guān)節(jié)疼痛:柚子皮300克,生姜50克,切碎后搗爛,外敷患處。
6、治老年咳喘:柚子皮1個切碎,川貝10克,蜂蜜適量,入鍋蒸爛,每天加少量熱黃酒內(nèi)服,早晚各1次,每次1匙。
7、治急性胃腸炎:柚子皮10克,茶葉6克,生姜2片,水煎服。
柚子皮的吃法
1、腌制柚子糖
方法:把外面的表皮削去,注意要把全部青色的都削去,要不會有點苦的。然后就把它橫著切成一條條,注意切薄點。放在開水中煮一下,然后就放在涼水中浸一兩天,其間要換一兩次水,換水時注意要先擠掉皮的水份,再放進(jìn)新水中(這樣可以去掉苦味)。 一兩天后,把皮擠去水,稍微晾一下,備用。然后就煮些白糖,煮成水一樣后(要吃辣的也可放些進(jìn)來),放皮進(jìn)去一起煮一會。這樣就做成了柚子糖了。
2、柚子“釀”
方法:做法同上面的差不多,不過就是把皮切成三或是四塊,成三角形,然后每一塊都用小刀小心的剖出一個小口,用來把做好的餡放進(jìn)去(這個餡就隨大家的口味,平時你們釀豆腐用的就可以了)。記得也是用開水煮過,涼水中浸一兩天,擠去水份再釀。再把它煮熟就可以了。
3、柚子茶
方法:柚子皮在加工時要清洗干凈,最好用淡鹽水浸泡10分鐘,可起到殺菌的作用。再用小刀將柚子的外皮削下來,(削的時候一定要薄,跟削蘋果似的,盡量只削黃色的部分,白色部分可根據(jù)自己的口味取舍)。
柚子的第一層是柚子皮,這是柚子祛痰鎮(zhèn)咳的精髓所在,然后是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤,這是柚子最苦的地方,可以根據(jù)自己的口味取舍。將取下的皮,切成細(xì)絲,放在淡鹽水里浸泡一會(時間越長,其苦味去除的越多,可根據(jù)自己的喜好來決定)。然后剝出柚子肉撕碎備用。
把切好的柚子皮和果肉泥放入干凈無油的鍋中,加如適量的清水和冰糖,燒開后用小火熬1-2個小時,熬至黏稠,柚皮金黃透亮即可。(注:因為有糖,所以在熬的時候要經(jīng)常攪拌,以免粘鍋。等放涼了加入蜂蜜,攪拌均勻后就做成蜂蜜柚子茶了,然后放入密封容器,放入冰箱冷藏,喝的時候,拿出來挖兩勺,用開水一沖即可。
4、柚皮扣肉
方法:取五花肉500克,按做扣肉的一般程序:先煮至八成熟--皮上涂甜酒--入鍋走油--起鍋后入湯稍煮,切片即可。將柚皮也切片,夾在每塊扣肉中間,擺入缽中,均勻地放入精鹽、醬油、豆豉,上籠蒸至軟爛。柚子皮的白瓤入菜,不僅可以降低菜的脂肪含量,還能起到化解油膩的作用。不僅營養(yǎng)功效卓越,柚子皮在美容方面更是“一把好手”。
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