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      海蠣子的功效與作用

      時(shí)間: 佩珊807 分享

      海蠣子的功效與作用

        海蠣子又稱牡蠣,其肉肥美爽滑,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,在西方,海蠣子就有被譽(yù)為“神賜魔食”的美稱。下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來(lái)詳細(xì)了解下吧。

        海蠣子的功效與作用

        咸,微寒。歸肝、膽、腎經(jīng)。平肝潛陽(yáng);重鎮(zhèn)安神;軟堅(jiān)散結(jié);收斂固澀。主眩暈耳鳴;驚悸失眠;瘰疬癭瘤;癥瘕痞塊;自汗盜汗;遺精;崩漏;帶下。

        1、恢復(fù)疲勞

        牡蠣中含有的氨基酸可以提高肝臟的機(jī)能、抑制乳酸的積蓄,幫助加快疲勞的恢復(fù)與體力的增進(jìn)。另外,牡蠣中的?;撬崤c肝糖元不僅可以幫助肉體上疲勞的恢復(fù)同時(shí)對(duì)精神上疲勞的恢復(fù)也是十分有效的,內(nèi)因性抑郁癥的改善與視力恢復(fù)的作用也已經(jīng)得到了認(rèn)可。

        2、提高性功能

        牡蠣體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分,亞鉛促進(jìn)荷爾蒙的分泌。食用牡蠣可以提高性功能。性功能下降、陽(yáng)痿、前列腺腫大、性器官發(fā)育不全等男性疾病,在很多情況下都是因?yàn)閬嗐U不足而引起的。

        3、強(qiáng)肝解毒

        牡蠣的肝糖元存在與儲(chǔ)藏能量的肝臟與肌肉中,與細(xì)胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關(guān)系,可以提高肝功能,恢復(fù)疲勞,增強(qiáng)體力。在牡蠣中所含有的?;撬峥梢源龠M(jìn)膽汁分泌,排除堆積在肝臟中的中性脂肪,提高肝臟的解毒作用。

        4、凈化淤血

        牡蠣的?;撬釋?duì)于因淤血而產(chǎn)生的動(dòng)脈硬化,和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預(yù)防作用。

        5、促進(jìn)新陳代謝

        牡蠣中含有的氨基酸,亞鉛等礦物質(zhì)和維生素,會(huì)使血液的循環(huán)得到改善,女性的大敵,冷血癥與低血壓也會(huì)得到改善。

        6、滋容養(yǎng)顏

        牡 蠣因?yàn)楹需F與銅,對(duì)于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當(dāng)有效的。另外,牡蠣含有大量、大多數(shù)人體內(nèi)都缺乏的亞鉛。因此食用牡蠣可以防止皮膚干燥,促 進(jìn)皮膚的新陳代謝,分解皮下黑色素,產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。因?yàn)榭梢源龠M(jìn)激素的形成與分泌,因此對(duì)生理不調(diào)、不妊癥、更年期障礙等也有很好的療效。

        7、提高免疫

        牡蠣被稱作‘海里的牛奶’,富含十分優(yōu)良的蛋白質(zhì),肝糖元、維生素與礦物質(zhì)、含有十八種以上的氨基酸,在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質(zhì)的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)。食用牡蠣后,在人體內(nèi)合成谷胱甘肽,除去體內(nèi)的活性酸素,提高免疫力,抑制衰老。

        海蠣子的吃法

        蒸海蠣子

        食材準(zhǔn)備:海蠣子適量,油,蒸魚豉油,蒜蓉,料酒,香蔥碎,蒜蓉辣椒醬。

        方法步驟:

        1、將海蠣子清洗干凈,殼也要刷洗干凈待用;

        2、炒鍋倒入適量油,溫?zé)釙r(shí)下入香蔥碎和蒜蓉炸香;

        3、然后加入少許蒸魚豉油,少許料酒,炒勻盛出;

        4、將洗好的海蠣子放入蒸盤中,大火蒸5分鐘;

        5、出鍋后放上炒好的蒜蓉汁以及蒜蓉辣椒醬即可。

        燉海蠣子

        食材準(zhǔn)備:酸菜1000克,海蠣子肉500克,豬肉800克,八角少許,花椒粉適量,橄欖油少許,骨頭湯適量,鹽少許。

        方法步驟:

        1、鍋中加入少許油,燒熱,放入八角,花椒粉中火爆香;

        2、然后下入肉片翻炒至變白,然后加入酸菜絲翻炒2分鐘;

        3、接著放入骨頭湯,大火煮沸后加入海蠣子肉,再次煮開;

        4、然后轉(zhuǎn)為文火煲煮15分鐘左右,加鹽調(diào)味即可。

        煎海蠣子

        食材準(zhǔn)備:

        面粉1杯,雞蛋5個(gè),韭菜100克,橄欖油適量,海蠣子肉500克。

        方法步驟:

        1、海蠣子肉清洗干凈,韭菜洗凈后切碎末;

        2、將雞蛋打散,加入海蠣子,面粉和韭菜末拌勻成糊;

        3、平底鍋燒熱后放入適量橄欖油,然后倒入適量糊,攤勻圓餅;

        4、然后煎至兩面金黃即可出鍋。

        海蠣子的食用處理方法

        牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時(shí),最好戴乳膠手套,把牡蠣放入水中,用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗干凈就可以了。如果買的是新鮮的牡蠣肉,里面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質(zhì),只要在其中滴入適量的植物油(花生油),就比較容易清洗干凈了。

        先準(zhǔn)備一盆熱水,將少許小蘇打粉溶于熱水中,然后把牡蠣干放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉牡蠣干的異味,洗好后用清水漂洗干凈就可以了。經(jīng)過(guò)這樣加工的牡蠣干無(wú)論怎么做都會(huì)很好吃啦。

        海蠣子的食用禁忌

        1、部分人群忌食。生蠔屬性微寒,食用后容易使身體虛寒,故虛寒體質(zhì)者、孕婦及正值經(jīng)期的婦女,都應(yīng)避免食用。

        2、不宜與啤酒同食。生蠔是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物,而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1。如果吃生蠔時(shí)飲啤酒,會(huì)促使有害物質(zhì)在體內(nèi)的結(jié)合,增加人體血液中的尿酸含量,從而形成難排的尿路結(jié)石。如果自身代謝有問(wèn)題,吃生蠔時(shí)喝啤酒,容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高,誘發(fā)痛風(fēng),以至于出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。

        3、不宜生吃生蠔。生蠔體內(nèi)存在寄生蟲,如果生吃生蠔,并且其中存在人畜共患的寄生蟲,就存在被感染的風(fēng)險(xiǎn)。因此,盡可能食用煮熟的生蠔,以避免寄生蟲帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。

        4、不宜與寒涼性食物同食。生蠔屬性微寒,如果在食用時(shí)還吃西瓜、梨、雪糕、冷飲等寒涼食物,容易引起身體不適,出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。


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