昌魚是一種身體扁平的海魚,因其刺少肉嫩,故很受人們喜愛,下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來(lái)詳細(xì)了解下吧。

　　昌魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、平魚富含蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)成分,具有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨的功效,可以緩解消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等癥。

　　2、平魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效。

　　3、平魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用,并能延緩機(jī)體衰老,預(yù)防癌癥的發(fā)生。

　　4、每100克新鮮鯧魚肉含蛋白質(zhì)15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,鈣19毫克,磷240毫克,鐵0.3毫克。

　　吃昌魚的好處

　　1、降低膽固醇:含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,對(duì)高血脂、高膽固醇的人來(lái)說是一種不錯(cuò)的魚類食品。

　　2、預(yù)防癌癥:平魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用,并能延緩機(jī)體衰老,預(yù)防癌癥的發(fā)生。

　　3、防治貧血:平魚具有益氣養(yǎng)血,柔勁利骨的功效,對(duì)消化不良,貧血,筋骨酸痛等很有療效。

　　昌魚的選購(gòu)方法

　　1、質(zhì)量好的鯧魚,鱗片緊貼魚身,魚體堅(jiān)挺,有光澤;質(zhì)量差的鯧魚,鱗片松弛易脫落,魚體光澤少或無(wú)光澤。

　　2、揭開鰓蓋,鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮。質(zhì)量差的鰓魚,鰓絲呈暗紫色或灰紅色,有混濁現(xiàn)象,并有輕微的異味。

　　3、眼球飽滿,角膜透明;質(zhì)量差的鯧魚,眼球凹陷,角膜較混濁。

　　4、肉質(zhì)致密,手觸彈性好;質(zhì)量差的鯧魚,肉質(zhì)疏松,手觸彈性差。

　　5、雌者體大,肉厚;雄者體小,肉薄。

　　昌魚的食用處理方法

　　1、昌魚洗凈后,先用開水燙一下再烹調(diào),可除去腥味,燒魚時(shí),湯要?jiǎng)倓倹]過魚,等湯燒開后,改用小火慢燉,再悶制的過程中,盡量少翻動(dòng)魚。

　　2、昌魚忌用動(dòng)物油炸制。

　　3、腹中魚籽有毒,能引發(fā)痢疾。

　　吃昌魚的注意事項(xiàng)

　　1、哪些人不能吃昌魚

　　痛風(fēng)、糖尿病、慢性病、過敏性皮膚病患者忌食。

　　2、昌魚的適用人群

　　一般人群均可食用。適宜貧血、心悸、失眠、健忘、消化不良、心血管疾病患者。

　　3、昌魚的食用禁忌

　　痛風(fēng)、糖尿病、慢性病、過敏性皮膚病患者忌食。

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