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　　老板魚的簡介

　　孔鰩(拉丁學(xué)名Raja porosa)是鰩形目、鰩科、鰩屬一種動物。體平扁,體盤略呈圓形或斜方形、一般體長30～50厘米。體盤寬度大干長度,體重1000～5000克、尾平扁狹長,側(cè)豬發(fā)達(dá)、吻中長,吻端突出。幼體和雌體成體前緣稍波曲,吻稍突出;雄體成體前緣波曲很顯著,吻顯著突出。尾較寬扁,側(cè)褶發(fā)達(dá)。眼小,橢圓形,吻長比眼徑大3.6～4.4倍。噴水孔位于眼后。前鼻瓣寬大,伸達(dá)下頜外側(cè),后鼻瓣前部作半環(huán)形突出于外側(cè),形成一入水孔。口中大,橫平;牙細(xì)小而多,鋪石狀排列,雄體尖銳,雌體平滑。卵生、每胎產(chǎn)1～2仔,休息一至數(shù)日再產(chǎn)。卵殼扁長方形,四角具角狀突出,密具絲狀粘性細(xì)條,附干藻、碎貝殼或石塊上。剛孵出仔魚體長約9厘米。

　　老板魚的食譜做法

　　1、紅燒老板魚

　　1.1、主料老板魚1條、 輔料油適量、鹽適量、姜適量、辣椒適量、醬油適量。

　　1.2、去除內(nèi)臟,魚腮。內(nèi)藏很好去除,腮在兩邊的半圓處,要用剪刀剪掉,取干凈才好。

　　1.3、油燒熱,放姜絲,辣椒絲。

　　1.4、放鹽、醬油。蓋鍋燉煮10分鐘。

　　1.5、出鍋,美味紅燒老板魚做好啦。這熱吃。

　　2、老板魚燉豆腐

　　2.1、主料老板魚750g、豆腐250g、輔料油適量、鹽適量、茼蒿100g、蔥適量、姜適量、豆瓣醬適量、料酒適量。

　　2.2、老板魚一條,洗凈。

　　2.3、剁成大方塊。

　　2.4、鍋燒開水,下入老板魚焯燙一下。

　　2.5、撈出洗凈。

　　2.6、豆腐切塊。

　　2.7、蔥姜準(zhǔn)備好。

　　2.8、鍋加油燒熱,蔥姜爆鍋,加豆瓣醬翻炒。

　　2.9、加適量水燒開,加料酒,適量鹽

　　2.10、加入豆腐和老板魚。

　　2.11、大火燒開,轉(zhuǎn)小火慢燉半小時以上。

　　2.12、加入茼蒿。

　　2.13、轉(zhuǎn)大火翻拌兩下即可關(guān)火。

　　吃老板魚的注意事項

　　1、哪些人不能吃老板魚

　　一般人群均可食用。對老板魚過敏的朋友慎吃。

　　2、老板魚的適用人群

　　一般人群均可食用。

　　3、老板魚的食用禁忌

　　一般沒有特殊食用禁忌。

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