煲雞湯食譜
煲雞湯食譜的介紹,一定能對你的生活帶來幫助!接下來就讓小編來為你講解下煲雞湯食譜都有哪些吧!
煲雞湯食譜
香菇雞湯的做法
原料:
雞大腿、香菇、筍子。
做法:
1、香菇用水泡個20分鐘,然后去蒂,對半切。
2、這個筍子是老板推薦給我的,叫毛尖筍吧,也可以用其它筍子代替的。不必太拘泥,今天主角是香菇和雞肉。筍子泡一下,然后切段。
3、雞大腿肉,洗干凈,切塊,稍微大點(diǎn)塊無所謂。
4、鍋中水燒開,燙3到4分鐘去血水,然后撈出。
5、鍋中加冷水,到入去血水的雞塊,放點(diǎn)姜片,加點(diǎn)白酒。
6、等鍋中水開時(shí)倒入切好的的香菇,放些鹽。
7、鍋中水再次沸騰的時(shí)候加入切段好的荀子。
8、大火燒開,小火慢慢煨個30到40分鐘,雞肉爛的時(shí)候就可以出鍋了,如果不咸的話自己再加點(diǎn)鹽,這個自己用勺子嘗嘗燙就行了。加點(diǎn)蔥末就可以出鍋了。
快速緩解感冒癥狀的滋補(bǔ)湯……清燉雞湯
雞湯是中國人最常喝的滋補(bǔ)佳品,它可以提高人體免疫力,緩解感冒引起的不適癥狀。雞湯治感冒,是因?yàn)樗軌蛴行У匾种迫梭w內(nèi)的炎癥以及黏液的過量產(chǎn)生,有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感,咳嗽的次數(shù)也會相對減少。
補(bǔ)虛強(qiáng)身,緩解感冒,以老母雞湯為上選。
原料:老母雞半只、蔥一小段、姜一塊。
調(diào)料:鹽適量。
做法:
1、老母雞剁成塊;
2、煨罐里一次加足涼水,倒入雞塊和蔥姜;
3、大火燒開,撇去血沫,轉(zhuǎn)小火燉2個小時(shí);
4、起鍋前加入鹽即可。
小提示:
1、煨罐里一次加足水,中途不加水,如需加水,
加熱水。
2、保持原汁原味,最好啥也別加。
3、這種清燉湯,一般只喝湯,不吃雞肉。
山藥木耳雞湯
原料:
山藥現(xiàn)在兩塊五一斤,我買了一跟3塊錢的,雞大腿肉我買了2個七塊錢的,記住雞大腿肉不是雞腿哦!雞腿才多點(diǎn)個大啊!干木耳一把。
做法:
步驟1、山藥我在菜場叫賣菜阿姨幫我去皮的,如果有條件的話你們還是叫菜場師傅去皮好。買回來洗干凈,切塊,然后用水加點(diǎn)白醋泡起來待用,防止氧化。
步驟2、雞大腿肉我也是叫菜場師傅切塊的,回來洗干凈,水開倒入雞塊,汆(cuan)一下水去血水。2,3分鐘就可以撈起來,沖個冷水。
步驟3、鍋重新轉(zhuǎn)冷水,倒入沖洗過的雞塊,加姜片和一小匙料酒大火燒開轉(zhuǎn)中火20分鐘。
步驟4、20分鐘后倒入山藥和泡好去根的木耳,泡好的木耳要切幾刀,不然太大了。
步驟5、大火燒開,中火25分鐘就差不多了。山藥可以用筷子穿過。
步驟6、加鹽和蔥花就可以起鍋了。加多少鹽自己根據(jù)自己的量來了,不要太相信書上所說的幾克什么的,做菜還真是要靠平時(shí)的積累的。
燉雞湯:喝湯吃肉兩不誤
原料:雞、枸杞、棗等湯料。
做法:
1、指環(huán)王雞項(xiàng)一只:
2、恰到好處,所以肉質(zhì)不錯:
3、要飛水的雞肉:
4、湯料先行熬制:
食補(bǔ)最是自然-香菇雞湯
材料:
整雞1只(柴雞、烏雞、三黃雞都可以,或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯,柴雞、烏雞熬起湯來需要點(diǎn)時(shí)間,大概2個小時(shí)左右,用三黃雞則顯得省事的多~)、香菇若干(做這個湯用干的或鮮的香菇都行,營養(yǎng)價(jià)值是一樣滴。你要是不喜歡吃香菇,可以換成自己喜歡的蘑菇,與雞湯味道都會很搭,蘑菇里含有女人的“駐顏王牌”:硒,可以促進(jìn)皮膚新陳代謝和抗衰老。)、紅棗5、6個、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。
做法:
1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了,沖洗干凈后,斬去雞的頭部和尾部,在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪,也要去掉,雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗凈,切塊備用;紅棗和枸杞洗凈,放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水,冷水下入整雞,大火煮滾后撈去浮沫,放入姜片、泡過的紅棗和枸杞,還有香菇。你用的是干香菇嗎,那泡香菇的水不如一起倒進(jìn)湯中煮,香味更濃,這樣的話可得仔細(xì)清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時(shí),三黃雞1個小時(shí)足以了,喝前撒些鹽調(diào)料即可。
這道湯可以補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強(qiáng)人體的免疫功能并有防癌作用,用香菇和雞一起熬雞湯,香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi),可提高人體吸收
率;雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能,可謂雙效合一。
如果很怕雞湯的油,可以把煮好的雞湯盛入小碗后放涼,等油凝固后撇去,再加熱食用。
據(jù)說泡蘑菇的水營養(yǎng)豐富,可以用它給小腿、胳膊等身體上比較容易干燥的地方做個“水療”按摩,可以讓表皮細(xì)胞充分吸收水分,肌膚也會更加柔軟嫩白。
如果你和我一樣,不喜歡湯中索然無味的雞胸,可以把雞胸肉取下來,撕成細(xì)絲,再從冰箱里找?guī)讟蝇F(xiàn)成的蔬菜,花上幾分鐘的時(shí)間,做道爽口小菜涼拌雞絲。覺得雞湯油膩的朋友也不妨試著搭配這樣的小菜一起食用~
材料:
黃瓜半根、胡蘿卜半根、鹽1小匙、白糖1小匙、香油少許、花椒少許、干辣椒少許、雞胸肉這是從湯中取下的雞胸肉。
做法:
1、把雞胸肉撕成絲細(xì);其他蔬菜洗凈切絲。
2、平底鍋中加入少許的香油,放入花椒和干辣椒段,炸成香香的辣油~
3、把雞肉絲和蔬菜絲倒入容器,加入鹽,白糖攪拌均勻,最后澆上辣油拌勻就好了。
煮一鍋湯就是這么簡單,不需要復(fù)雜的程序,不需要高超的廚藝,只要你肯花點(diǎn)時(shí)間,花點(diǎn)心思,只要你多加一點(diǎn)愛心,多加一點(diǎn)誠意,再普通的湯也能讓家人喜上眉梢。你還沒為自己和家人做過一餐嗎,不如就從這道簡單的雞湯開始吧~