十香菜的功效與制作方法
十香菜,草本植物,即“留蘭香”。那么十香菜的功效都有哪些呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
十香菜的功效
1、十香菜與核桃仁涼拌,有健脾、健腦、消食的功效。
2、十香菜與大蒜搗爛后,配以小麻油、香醋,涼拌米皮、涼皮、撈面、冷面、涼粉等,清香可口,涼爽開胃,令人百吃不厭。
3、做餡料 餃子、包子餡中加入十香菜葉可除膳腥,味道鮮美,肥而不膩。
4、十香菜還具驅(qū)蚊功能,取葉幾片,揉皺擦抹在蚊蟲叮咬處,很快就能消腫止癢。
5、十香菜可以作為花卉種植觀賞。放在房子里還有驅(qū)蚊的作用。
6、粳米粥煮成時加入十香菜,具有祛除口臭、嘴淡,開胃健脾的功效。
十香菜的制作方法
用料:豌豆苗、薺菜(可用菠菜)、芹菜、面筋、木耳、黃花菜、胡蘿卜、黃豆芽、冬筍、芽菜(可用雪菜)
調(diào)味料:鹽、雞精、醬油、香油
做法:
一、各種食材摘洗干凈,芹菜、黃花菜切寸段;面筋撒成小條;胡蘿卜、冬筍、木耳切絲。
二、鍋內(nèi)熱油,將每一種食材分別下鍋炒制,取一大盆,炒好一樣,往里放一樣。
三、炒豌豆苗、薺菜、木耳、黃花菜、胡蘿卜、黃豆芽、冬筍時,只要放入鹽調(diào)味;
炒芹菜時,除了放鹽之外,要放少許的糖;炒面筋時,需要的調(diào)味料只是醬油和糖。
四、將所的食材分別炒好后,全部拌勻,再加入雞精、淋入香油,拌勻即成。
五、可一次多炒些,用保鮮盒裝好放在冰箱里,吃時盛些出來。
十香菜的中醫(yī)藥用
中醫(yī)認為,十香菜性溫味辛,入肺經(jīng)、肝經(jīng),成分含1、8%左右的揮發(fā)油,具有健脾消食,利尿通便,強身健體,醒腦開智的功效。食法除與核桃仁涼拌外,包 子、餃子餡中加入適量十香菜,可祛除腥膻,使餡味道鮮美,肥而不膩。與大蒜搗爛后,配以小麻油、香醋,涼拌米皮、涼皮、撈面、冷面、涼粉等,清香可口,涼 爽開胃,令人百吃不厭。此外,十香菜還具驅(qū)蚊功能,取葉幾片,揉皺擦抹在蚊蟲叮咬處,很快就能消腫止癢
十香菜的用法用量
1、新鮮黃花菜中含有秋水仙堿,可造成胃腸道中毒癥狀,故不能生食,須加工曬干,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時以上,食用時火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多。
2、金針菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、氽湯或做配料。
3、不宜單獨炒食,應(yīng)配其他食料。
4、另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好
十香菜的適用人群
1、孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用;
2、患有皮膚瘙癢癥者忌食。黃花菜含粗纖維較多,腸胃病患者慎食。
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