薏仁也就是薏米仁，可以用來熬湯，是常見的食材。那么，薏仁的營養(yǎng)價(jià)值具體有哪些呢，下面讓小編為大家介紹一下。

　　薏仁的營養(yǎng)價(jià)值

　　薏米，又稱六谷米、藥玉米、薏苡仁、菩提珠。甘淡、微寒、無毒，入脾、胃、肺、大腸經(jīng)。清熱利濕，益肺排膿，健脾胃，強(qiáng)筋骨，除風(fēng)濕，利小便之功效。主治風(fēng)濕身痛，濕熱腳氣，濕熱筋急拘攣，濕痹，水腫，肺萎肺癰，咳吐膿血，喉痹癰腫，腸癰熱淋。

　　營養(yǎng)成分

　　薏米可食用食部100%，每100克含能量14989KJ，能量358.0Kcal，水分12.4g，蛋白質(zhì)14.2g，脂肪3.6g,膳食纖維0.80g，碳水化合物67.20g,灰分g1.8g，硫胺素0.22mg，核黃素0.15mg，尼克酸1.50mg，維生素0.30mg，鉀313.0mg，鈣49.0mg，鎂126mg，鐵2.90mg，錳1.89mg，鋅1.89mg，銅0.07mg，磷299μg，硒3.64μg。

　　薏仁紅豆粥的做法

　　做法一

　　材料：薏米100克、棗(干)25克、赤小豆50克、仙鶴草10克、白砂糖30克

　　做法：

　　1、將薏米、紅豆以溫水浸泡半日。

　　2、 用紗布將仙鶴草包好。

　　3、大棗去核浸泡。將薏米、紅豆、仙鶴草、大棗一同放入鍋中。

　　4、 加水煮成稀粥，最后撒上糖調(diào)味即可。

　　做法二

　　材料：紅豆、薏米、水、冰糖

　　做法：

　　1、紅豆薏米粥，準(zhǔn)備同等分量的紅豆和薏米，洗干凈后，紅豆大概需要泡兩三個小時(shí)，薏米泡一個小時(shí)就可以了。

　　2、然后要先煮紅豆，因?yàn)樾枰臅r(shí)間長一點(diǎn)，煮開后，添一些涼水，再煮開后，再添涼水，這樣紅豆容易開花，容易熟，據(jù)說也比較香。

　　3、等紅豆煮開花后，放入薏米，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮爛，就放冰糖調(diào)味就可以了。

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