海鱔魚的烹飪方法
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海鱔魚的簡介
海鱔魚為名貴食用魚類,滋補(bǔ)價值高,海鱔魚在海中是無法打撈,只能一條一條垂釣,海鱔體內(nèi)的脂肪和碳水化合物含量豐富。在所有魚類中獨(dú)占鰲頭,海鱔富含多種營養(yǎng)成分,具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效。是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營養(yǎng)品。海鱔體內(nèi)還有一種很稀有的西和洛克蛋白,具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效,是年輕夫婦,中老年人的保健食品。
海鱔魚的烹飪方法
1、燉海鱔魚
1.1、主料海鱔魚2條, 輔料蔥1段、姜1塊、蒜3粒、花椒15粒、香菜1段、生抽20ml、蠔油10ml、料酒10ml、鹽1勺、水600ml、胡椒粉1勺、油100ml。
1.2、將海鱔魚洗凈切段,加料酒、花椒皮調(diào)勻去腥。
1.3、鍋內(nèi)加油燒熱,放海鱔魚段煎炸一下?lián)瞥觥?/p>
1.4、鍋內(nèi)留少量油,放蔥姜蒜煸香,加生抽、蠔油、魚段、水燒開。
1.5、慢火燉熟,撇去浮沫,加鹽、胡椒粉調(diào)味,放香菜末關(guān)火。
1.6、將魚和湯盛入湯碗即可。
2、醬汁燜海鱔魚
2.1、食材:海鱔魚600克、青紅椒50克、姜蒜、小洋蔥,調(diào)料:海鮮醬10克、排骨醬25克、醬油10克、鹽和雞粉適量。
2.2、用醬、調(diào)料把鱔魚腌制。
2.3、燒熱平底鍋下油放姜蔥蒜子炒香。
2.4、再放鱔魚翻炒。
2.5、蓋上蓋子燜焗三分鐘左右。
2.6、放上紫蘇葉蔥等炒均勻即可。
海鱔魚的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃海鱔魚
病屬虛熱,或熱證初愈,痢疾,腹脹屬實(shí)者不宜食用。
2、海鱔魚的適用人群
特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。
3、海鱔魚的食用禁忌
病屬虛熱,或熱證初愈,痢疾,腹脹屬實(shí)者不宜食用。
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