長(zhǎng)豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
長(zhǎng)豆角是一種常見的蔬菜，在我們的餐桌上經(jīng)?？梢钥吹?。本文是小編帶給大家的長(zhǎng)豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，僅供參考。
長(zhǎng)豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
長(zhǎng)豆角是一種富含維生素的蔬菜，它含有較為豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質(zhì)，對(duì)我們的身體十分有益，可以補(bǔ)充日常所需維生素，讓我們的頭腦保持清晰，還具有解渴健脾、益氣生津的功效。
長(zhǎng)豆角中含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，可以調(diào)節(jié)免疫力，補(bǔ)腦健腦，也是身體需要的重要營(yíng)養(yǎng)，而礦物質(zhì)的含量也高于其他蔬菜，幫助人體增強(qiáng)免疫力。
長(zhǎng)豆角中所含有的維生素C可以刺進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗病毒作用，對(duì)于腸胃炎也有一定的預(yù)防功效。
長(zhǎng)豆角還具有補(bǔ)腎的功效，能夠幫助治療嘔吐、積食、打嗝等身體不適，保證我們的睡眠質(zhì)量。
長(zhǎng)豆角的做法
1、長(zhǎng)豆角炒蝦米
材料：長(zhǎng)豆角，蝦米，蒜末，辣椒糊，油，鹽少許
做法
1.長(zhǎng)豆角洗凈切段，蝦米攪碎。
2.爆香蒜末和蝦米碎。
3.加入辣椒糊及長(zhǎng)豆角翻炒。
4.放入鹽及水，加蓋燜至長(zhǎng)豆角熟軟及水收干就可以了。
2、長(zhǎng)豆角炒茄子
準(zhǔn)備材料：長(zhǎng)豆角、茄子、青辣椒、豆豉、姜、蒜。
做法：把青椒洗凈切片備用，長(zhǎng)豆角用鹽水浸泡切段備用，茄子切段后泡水瀝干備用;將長(zhǎng)豆角放入沸水鍋中煮至斷生，取出瀝干水分;在鍋中加油爆香豆豉，加茄子翻炒，再加長(zhǎng)豆角，最后加青椒、蒜等，一起翻炒熟后即可。
3、長(zhǎng)豆角炒肉
準(zhǔn)備材料：長(zhǎng)豆角、豬肉、老抽、生抽、姜、蔥。
做法：把長(zhǎng)豆角切段備用，豬肉切成片狀;在鍋中倒入適量油，將切好的豬肉片放到鍋中炸到金黃;在鍋中加入老抽、生抽和蔥姜，爆炒一會(huì)兒豬肉;放入長(zhǎng)豆角翻炒幾分鐘，加入少許雞精，稍微翻炒一會(huì)兒就可以吃了。
4、涼拌長(zhǎng)豆角
準(zhǔn)備材料：長(zhǎng)豆角、大蒜、芝麻醬、番茄醬、鹽、醋、老抽。
做法：把長(zhǎng)豆角洗凈后切斷，大蒜拍碎備用;在鍋中放入適量清水，煮滾后加入長(zhǎng)豆角;煮長(zhǎng)豆角的時(shí)候，可以開始準(zhǔn)備醬料，將大蒜放入鹽巴搗成蒜泥，并加入番茄醬和芝麻醬，加入適量的醋和老抽，調(diào)和成均勻的醬汁備用;豆角煮至斷生后撈出，用涼水過一遍，將調(diào)好的醬汁兒倒入，攪拌均勻即可。
食用長(zhǎng)豆角的注意事項(xiàng)
在食用長(zhǎng)豆角的時(shí)候，是否烹飪熟透是最需要注意的問題，因?yàn)樯菇腔蛭闯词斓亩菇侨菀滓鹬卸?，這可不是開玩笑的。在生豆角中含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，分別是溶血素和毒蛋白，它們進(jìn)入人體后會(huì)對(duì)胃腸道造成強(qiáng)烈的刺激，輕者只是感到胃部的不是，但是如果較為嚴(yán)重，可能會(huì)發(fā)生嘔吐、腹瀉等中毒的癥狀，因此是要十分注意的。
尤其是在給兒童烹飪長(zhǎng)豆角的時(shí)候更要注意是否煮熟，兒童的腸胃功能較弱，一定不要讓他們吃到生豆角或者未煮熟的豆角。還好，豆角中的有害物質(zhì)是不耐高溫的，只要煮熟煮透就不存在任何問題，還是一道營(yíng)養(yǎng)健康的菜肴。
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