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      綠豆的營養(yǎng)價(jià)值和功效

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      綠豆的營養(yǎng)價(jià)值和功效

        在炎熱的夏季里,我們經(jīng)常食用綠豆來清熱解暑,綠豆能清熱解毒,那么大家對綠豆了解多少呢?下面學(xué)習(xí)啦給大家介紹綠豆的營養(yǎng)價(jià)值,希望能幫到大家。

        綠豆的營養(yǎng)價(jià)值

        1、綠豆中所含蛋白質(zhì),磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能,為機(jī)體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需;

        2、綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效,從而可以防治冠心病、心絞痛;

        3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收;

        4、據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道,綠豆的有效成分具有抗過敏作用,可治療蕁麻疹等疾病;

        5、綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒;

        6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護(hù)肝臟,減少蛋白分解,從而保護(hù)腎臟。

        夏天喝綠豆功效

        1、喝水消暑

        如果只是想消暑,煮湯時(shí)將綠豆淘凈,用大火煮沸,10分鐘左右即可,注意不要久煮。這樣熬出來的湯,顏色碧綠,比較清澈。

        喝的時(shí)候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去,就可以達(dá)到很好的消暑功效。

        2、煮爛解毒

        如果是為了清熱解毒,最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強(qiáng)。

        由于其具有利尿下氣的功效,因此食物或藥物中毒后喝,還能起到排除體內(nèi)毒素的作用。

        3、混煮更佳

        綠豆與其他食品一起烹調(diào)療效更好。

        如防中暑可以喝綠豆銀花湯:取綠豆100克、金銀花30克,加水適量煮10分鐘左右即可,喝下清湯暑氣全消。

        綠豆、黃花菜、大棗各適量,以水煎服,可治上吐下瀉。

        日常飲食中多吃些綠豆湯,有一定的祛鉛毒功效,還能降低血壓和膽固醇,防止動(dòng)脈粥樣硬化等。

        4、不宜煮過爛

        綠豆不宜煮得過爛,以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞,降低清熱解毒功效。然而,未煮爛的綠豆腥味強(qiáng)烈,食后易惡心、嘔吐。

        5、可用于去痱去痘

        綠豆有止癢作用,綠豆是專門治療熱癢的。由于熱癢是因體內(nèi)發(fā)熱引起的,而綠豆又有解熱的功效,因而適合治療熱癢。

        綠豆湯的做法

        材料:綠豆、冰糖。

        做法:

        1、將準(zhǔn)備好的綠豆,挑一下,把一些壞豆挑出來。

        2、接著,用涼水把綠豆浸泡半個(gè)小時(shí)左右。然后清洗干凈,備用。

        3、在鍋中,放入適量的涼水,接著倒入綠豆,水最好沒過綠豆上方2到3公分為佳。

        4、先用大火將水燒開,接著轉(zhuǎn)為中火。

        5、當(dāng)水快沒了的時(shí)候,你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋底的湯很黑,這個(gè)時(shí)候,可以用涼水來清洗一下。

        6、接著,再用一個(gè)大小適中的鍋,放入大量的開水,再放入綠豆,蓋上鍋蓋,繼續(xù)煮。

        7、這個(gè)時(shí)候,你可以看見,有一些綠豆皮漂了上來,如果你不愛吃的話,就可以把它們挑出來。

        8、最后,加入適量的冰糖。蓋蓋。大火煮開。再用中火煮20分鐘左右,當(dāng)綠豆軟爛后,就可以出鍋了。猜你感興趣:

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