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      西紅柿為什么可以抗癌

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        在大量的流行病調(diào)查和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn),西紅柿在防癌抗癌中的優(yōu)異表現(xiàn)。那么,西紅柿為什么可以抗癌?下面小編帶你一一了解!

        西紅柿抗癌的原理

        第一,通過(guò)一系列的生化作用,番茄紅素能促進(jìn)癌細(xì)胞分化(向良性方向轉(zhuǎn)化),抑制癌細(xì)胞增殖。

        第二,可增強(qiáng)人體免疫功能。番茄紅素能促進(jìn)一些具有防癌、抗癌作用的細(xì)胞素分泌,如白細(xì)胞介素-ⅱ,激活淋巴細(xì)胞對(duì)癌細(xì)胞的溶解作用;被激活的淋巴細(xì)胞又能釋放細(xì)胞素如腫瘤壞死因子等,對(duì)腫瘤細(xì)胞具有殺傷作用。

        第三,番茄紅素具有較強(qiáng)的抗氧化作用。細(xì)胞的老化、損傷和dna突變都和自由基作用有關(guān),而抗氧化劑(如番茄紅素等)在有效清除自由基,從而發(fā)揮全身保健作用,其中便包括在防癌作用中扮演重要角色。

        流行病學(xué)研究表明,人體中番茄紅素的血漿濃度的高低與某些癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)存在著非常密切的聯(lián)系。例如,美國(guó)進(jìn)行的大量人群前瞻性研究發(fā)現(xiàn),番茄紅素和α-胡蘿卜素等都能降低非吸煙人群的肺癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),但對(duì)吸煙人群番茄紅素能降低肺癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。因此,對(duì)吸煙人群來(lái)說(shuō),補(bǔ)充番茄紅素具有十分重要的防癌意義。

        西紅柿的功效作用

        1.意大利美食善用西紅柿,讓人誤以為西紅柿源自歐洲。其實(shí),它的原產(chǎn)地是墨西哥,哥倫布第一次把西紅柿的種子帶到歐洲。

        2.多吃西紅柿能減少傷口感染,因?yàn)楦缓寡趸瘎?/p>

        3.西紅柿預(yù)防前列腺癌、結(jié)腸癌和胰腺癌,作用最明顯。

        4.有機(jī)西紅柿比普通西紅柿所含的番茄紅素高很多倍。

        5.西紅柿有穩(wěn)定血糖和膽固醇的功效,因?yàn)槲骷t柿是膳食纖維的重要來(lái)源。

        6.西紅柿的顏色分為紅、黃、橙、綠、紫,但是沒(méi)有藍(lán)色。

        7. 罐裝的番茄汁要比新鮮的西紅柿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。因?yàn)槭惺鄣男迈r西紅柿都是在它尚未成熟時(shí)摘下,而制番茄汁的西紅柿則是熟透轉(zhuǎn)紅后才摘下加工的。此外,罐裝的番茄汁經(jīng)過(guò)100℃的高溫殺菌,適合任何體質(zhì)的人飲用。

        什么樣的西紅柿可能危害健康

        西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富,老幼皆宜,如今卻讓老百姓感到越來(lái)越“不放心”。果身都是通紅的,“一看就是被催熟的”,而且有的是尖頂、硬芯,購(gòu)買(mǎi)時(shí)就不免犯了嘀咕。

        使西紅柿早熟早紅的物質(zhì),是涂抹在西紅柿的表面的“乙烯”,乙烯是一種植物的生長(zhǎng)激素,不是化學(xué)物質(zhì),更不是動(dòng)物激素。使用這種植物的生長(zhǎng)激素,是因?yàn)槲骷t柿本身的成熟過(guò)程靠自身體內(nèi)的乙烯來(lái)完成,人為加入乙烯之后,對(duì)西紅柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯對(duì)人體并無(wú)傷害,在自然情況下可以揮發(fā),所以可以保證安全。

        挑選西紅柿的方法

        摸:

        西紅柿成熟的標(biāo)志是軟而不是硬,如果摸起來(lái)感覺(jué)里面有明顯硬芯的西紅柿,最好不買(mǎi)。

        看:

        成熟的西紅柿通紅,黃色品種則明黃,如果顏色有深淺不均,最好不選;外形輪廓自然,“歪瓜裂棗”的西紅柿可能更甜,但如果果身上有明顯的突起,可以不選。另外在同一個(gè)品種中,如果個(gè)別有明顯的尖頂,就說(shuō)明不代表這個(gè)品種的特征,可能因?yàn)檫^(guò)分使用激素所致。

        存放:

        西紅柿剛剛買(mǎi)回家最好不急著食用,因?yàn)槲骷t柿有一個(gè)“放熟”的過(guò)程,而且外表涂抹的催熟催紅物質(zhì)“乙烯”,在放熟時(shí)可以繼續(xù)揮發(fā)。食用時(shí),用清水洗凈后即可,如果實(shí)在對(duì)乙烯有“心理障礙”,可以拿開(kāi)水燙一下,把皮剝下后再吃。


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      西紅柿為什么可以抗癌

      在大量的流行病調(diào)查和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn),西紅柿在防癌抗癌中的優(yōu)異表現(xiàn)。那么,西紅柿為什么可以抗癌?下面小編帶你一一了解! 西紅柿抗癌的原理 第一,通過(guò)一系列的生化作用,番茄紅素能促進(jìn)癌細(xì)胞分化(向良性方向轉(zhuǎn)化),抑制癌細(xì)胞增殖。
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