玉米最營(yíng)養(yǎng)的搭配方法推薦
玉米最營(yíng)養(yǎng)的搭配方法推薦
玉米可以單吃，有健脾養(yǎng)胃的功效，與其他適宜的食物搭配還能發(fā)揮其他功效。下面學(xué)習(xí)啦給大家介紹玉米最營(yíng)養(yǎng)的搭配方法，希望能幫到大家。
玉米最營(yíng)養(yǎng)的搭配方法
一、玉米+鴿肉：防治神經(jīng)衰弱
推薦食譜：猴頭玉米鴿子湯
原料：猴頭菇一個(gè)、玉米一根、姜兩片、鴿子一只、胡蘿卜一根。
做法：
1.把鴿子放在冷水中焯，水開(kāi)后撈出來(lái)，放入涼水中激一下。
2.待湯鍋中的中燒開(kāi)后加入鴿子，加入猴頭菇，加入玉米、胡蘿卜、姜片。
3.煮一個(gè)小時(shí)左右加入鹽，繼續(xù)煮。
4.再煮半小時(shí)左右就可以出鍋了，出鍋即可食用。
二、玉米+松子：防癌抗癌
推薦食譜：松仁玉米
原料：玉米、松仁、紅菜椒、蔥末、白糖、鹽。
做法：
1.紅菜椒去籽洗凈，切成1厘米大小的菱形片;玉米棒去皮和須，剝下玉米粒。
2.大火將平底煎鍋燒熱，撒入生松仁，調(diào)小火焙干。要用鍋鏟經(jīng)常翻炒，使松仁滾動(dòng)，顏色均勻。
3.當(dāng)焙至松仁全部為金黃色時(shí)，盛出攤在大盤(pán)中晾涼。
4.煮鍋中放水，大火燒沸，將玉米粒放入，調(diào)中火煮5分鐘，然后取出瀝干水分。
5.大火燒熱炒鍋，倒入油，待油溫升至六成熱時(shí)，先放蔥末煸香，隨后再放入玉米粒和紅菜椒片，調(diào)入適量鹽和白糖翻炒片刻。
6.沿鍋邊加入約1湯匙(15毫升)清水，再蓋上鍋蓋燜3分鐘。
7.打開(kāi)鍋蓋，加入松仁，大火翻炒均勻即可。
三、玉米+雞蛋：防止膽固醇過(guò)高
推薦食譜：玉米羹
原料：玉米1-2條、香菇若干、胡蘿卜1根、雞蛋2個(gè)。
做法：
1.香菇與胡蘿卜洗凈，切成1厘米左右的小丁。
2.剝下來(lái)新鮮的玉米粒放入海爾攪拌機(jī)里，輕輕攪打幾下。
3.鍋中加入高湯燒開(kāi)后放入香菇丁與胡蘿卜丁，中火煮15分鐘，然后加入玉米粒再煮10分鐘。
4.出鍋前撒入少許鹽巴，關(guān)火倒入雞蛋清攪拌出蛋花即可。
四、玉米+小麥：提高蛋白質(zhì)的吸收
推薦食譜：玉米煎餅
原料：玉米半個(gè)、小麥面粉40克、雞蛋3個(gè)、毛豆適量、色拉油少許、食鹽少許、水50克、白糖適量。
做法：
1.玉米取粒，毛豆取粒備用，水里加面粉先攪拌均勻。
2.挨個(gè)加入雞蛋拌勻，加入毛豆和玉米粒，加適量糖或鹽拌勻。
3.鍋里加少許油，倒入蛋液一面凝固后翻面繼續(xù)煎至凝固即可。
4.裝盤(pán)，卷起或切塊食用。
五、玉米+山藥：吸收更多的營(yíng)養(yǎng)素
推薦食譜：山藥玉米炒雞丁
原料：山藥250克、玉米150克、雞胸肉250克。
做法：
1.雞胸肉洗凈，去皮，切丁，并加入小許食用油拌勻。
2.玉米洗干凈，掰出玉米粒。
3.山藥去皮切成小粒，并用小許清水泡浸以防變黑。
4.熱鍋下油，油燒至六成熱時(shí)，加入雞丁。
5.炒至變色后加入1茶匙砂糖，拌炒均勻。
6.加入1茶匙豆瓣醬，翻炒均勻。
7.加入山藥丁和玉米粒，繼續(xù)翻炒，炒至均勻，加入小許清水，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火。
8.煮至收汁，即可裝碟。
玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、玉米是抗眼睛衰老的極佳補(bǔ)充食物
根據(jù)1994年美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質(zhì)，能降低43%罹患老年黃斑性病變的幾率。玉米含有黃體素、玉米黃質(zhì)，尤其后者含量較豐。因此美國(guó)醫(yī)學(xué)家也認(rèn)為，玉米是抗眼睛衰老的極佳補(bǔ)充食物。
由于玉米中所含的胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)為脂溶性維生素，加油烹煮有幫助吸收的效果，促使發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)作用的效果。所以，吃玉米，可以時(shí)不時(shí)地炒著吃點(diǎn)，比如做道松仁玉米。
2、煮玉米時(shí)間越長(zhǎng)，抗衰老作用越好
從抗自由基角度來(lái)看，美國(guó)康乃爾大學(xué)在《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)期刊》的研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘后發(fā)現(xiàn)，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是說(shuō)，加熱越長(zhǎng)時(shí)間的玉米，抗衰老的作用越好。所以，在家中煮玉米，也最好能多煮一段時(shí)間。
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