玉米面粥的做法和營養(yǎng)價值

　　相信大家對于玉米面粥肯定不會陌生吧，玉米面粥我們也叫做是糊涂粥，我們可以將玉米面粥提供給寶寶和老年朋友食用。那么，玉米面粥的做法是什么?接下來學習啦小編帶大家了解一下吧。

　　玉米面粥的做法

　　第一步,先將鍋中倒入適量純凈水并開大火燒至沸騰。

　　第二步,煮水的同時,我們將玉米面粉取適量放入碗中。

　　第三步,在玉米面中倒入適量純凈水,并攪拌均勻。

　　第四步,等待鍋中的水燒開,燒開之后,將攪拌均勻的玉米面倒入鍋中。

　　第五步,不停的攪動,大約15分鐘左右,剛開始大火燒至沸騰,燒至沸騰之后改中火,至熟即可。

　　第六步,簡單又美味的稀飯做好了,現(xiàn)在配上菜肴,就可以美餐一頓了。

　　玉米面粥的營養(yǎng)

　　玉米營養(yǎng)豐富,含有大量蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質、不飽和脂肪酸、卵磷脂等。其中,有一種尼克酸對健康非常有利。

　　但玉米中的尼克酸不是單獨存在的,而是和其他物質結合在一起,很難被人體吸收利用。在做玉米的時候有個小竅門——加點小蘇打就能使尼克酸釋放出來,被人體充分利用。

　　尼克酸又叫煙酸,它在蛋白質、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用,能幫助我們維持神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和皮膚的正常功能。人體內如果缺乏尼克酸,可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯亂等癥狀,消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等癥狀,以及皮膚上的癩皮病。

　　多吃粗糧是我們獲得尼克酸的一個重要手段。玉米中的尼克酸含量比大米高很多,但普通的吃法中,它們幾乎完全不能釋放出來。實驗證明,如果在做玉米面窩窩頭或煮玉米粥時放些小蘇打,尼克酸就能釋放出來一半左右。同時,小蘇打還可幫助保留玉米中的維生素B1和維生素B2,避免營養(yǎng)損失。

　　玉米面粥的食用

　　不僅無害而且有益處。因為胃病容易導致消化不良,而玉米粥容易消化,并且還給胃粘膜增添了一層保護膜,免受胃酸或者胃蛋白酶的侵蝕。

　　胃病主要忌冷硬辛辣刺激性食物,甜食吃多了容易反酸,玉米粥可能也有這個影響,但問題不大,個人覺得利大于弊,只要別吃太多就沒問題,玉米粥多熬一會兒,對胃病沒什么壞處,但不能吃太多,有些研究不用太在意。

　　一般來講,玉米粥不宜多飲,因為玉米種麥芽糖含量比較高,經(jīng)過消化道容易在胃里產(chǎn)生胃酸,過多的胃酸對于胃病患者不利,如果想吃,可以加點小蘇打,胃病患者,建議多飲小米粥,面食類,少吃粗纖維等難以消化的食物。

　　但是吃玉米吃多了容易消化不好,所以建議由胃病的人少吃。

　　一般胃痛是多由于胃炎,或是潰瘍造成的。玉米顆粒比較大,有些還有一些粘性。所以要少吃,可以吃一些小米粥,加一下紅糖,還有薏擬仁,大棗等。這樣可以很好的起到養(yǎng)胃,護胃的做用。

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