鱭魚的烹飪方法
鱭魚的烹飪方法
體鱭魚形與鱭相似,但臀鰭條數(shù)目較少,僅73-86根;體側(cè)縱列鱗也較少。體呈淡黃色。其吻端和各鰭條均呈黃色,鰭邊緣黑色。下面小編帶你了解鱭魚的烹飪方法，希望對你有幫助!
鱭魚的食用處理方法
鱭魚適于紅燒、清蒸、油炸、熏制,還可加工成罐頭食品。藥理研究發(fā)現(xiàn),鱭魚所含之鋅,能使血中抗感染淋巴細胞增加,臨床也證實鱭魚有益于人體對化療的耐受力。
鱭魚的烹飪方法
1、糖醋鱭魚干
1.1、材料:鱭魚干300g 、輔料:油適量、生抽適量、糖適量、蒜適量、姜適量、料酒適量、白醋適量;
1.2、鱭魚干用水浸發(fā);
1.3、掐去頭,撕掉肚腸,清洗好。這樣處理后、煮好的魚就不會有苦味;
1.4、坐鍋熱油,入蒜泥、姜末煸香;
1.5、倒入清理好的鱭魚;
1.6、倒入適量的料酒,翻炒;
1.7、倒入適量的生抽,翻炒;
1.8、移入少量的水,蓋鍋蓋略煮后,入適量的糖調(diào)味;
1.9、湯汁快收干的時候,倒入適量的白醋;
1.10、翻拌均勻,即可。
2、香煎刀鱭魚
2.1、刀鱭魚買回來先清除魚腮和其它雜質(zhì)清洗干凈瀝干水份撒上鹽放到通風易干而且是太陽曬不到的地方自然晾成半干狀態(tài),最好是在魚上面鋪上一層紗布這樣魚特別干凈不沾灰塵;
2.2、不粘鍋倒入適量油加熱擺入晾制半干的刀鱭魚兩面煎至金黃色即可;
2.3、煎至好的刀鱭魚擺入盤中;
2.4、刀鱭魚這樣煎著吃口感特別酥脆鮮香最主要是魚刺已經(jīng)被煎的非常酥脆可以直接吃掉很補鈣噢;
2.5、老人和孩子也可以美美的享受滴。
鱭魚的注意事項
1、哪些人不能吃鱭魚
痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)體質(zhì)應忌食或少食;
2、鱭魚的適用人群
一般人群均可食用。
3、鱭魚的食用禁忌
痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)體質(zhì)應忌食或少食;
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