石榴的食用方法和營養(yǎng)價(jià)值
石榴是石榴科植物石榴的果實(shí)，酸甜多汁，雖吃著麻煩，卻回味無窮?那么石榴怎樣吃大家都知道嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編舉例簡單的例子告訴大家
石榴的食用方法
在石榴的頂端橫切一刀。 去頂。 用刀順著石榴的白筋在外皮上劃幾刀。刀口不要太深,劃開石榴皮就行了。用刀尖輕輕把中間白色部份的內(nèi)心劃斷。劃斷后的樣子像盛開的花朵形狀。抽掉中間的白心。 輕輕一掰,石榴就“開花”了,這個(gè)時(shí)候,很容易就能取出石榴籽。
石榴的使用效果：石榴性溫、味甘酸澀,入肺、腎、大腸經(jīng);具有生津止渴,收斂固澀,止瀉止血的功效;主治津虧口燥咽干,煩渴,久瀉,久痢,便血,崩漏等病癥。
如何挑選石榴：看光澤亮不亮,如果光亮說明石榴新鮮的。拈重量,如果差不多大的石榴但其中一個(gè)放在手心感覺重一點(diǎn)的,那就是熟透了的。里面水分就會多。看石榴的皮是不是很飽滿,就是皮和里面的肉很緊繃的那樣。如果是松馳的,那就不新鮮了。再有,外皮不要有一塊塊的斑塊通常是黃黑色。這樣剝開里面的石榴大都是壞了的。有些石榴表皮有一點(diǎn)點(diǎn)的小黑點(diǎn),這個(gè)倒不是很重要的。里面仍然是好的。
石榴的營養(yǎng)價(jià)值
石榴含有維生素C及B族維生素,有機(jī)酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪,以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。其中維生素C的含量比蘋果高1～2倍,植物化學(xué)物質(zhì)高出5倍左右。
石榴汁:石榴汁含有多種氨基酸和微量元素,有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖,降低膽固醇等多種功能。
石榴籽:石榴干燥成熟的種子具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和抗菌、抗氧化、止瀉等藥理作用。石榴籽中所含的化學(xué)成分主要為甾體類、磷脂和甘油酯等。
石榴皮:石榴皮中含有蘋果酸、鞣質(zhì)、生物堿等成分,能有效地治療腹瀉、痢疾等癥。另外,石榴的果皮中含的堿性物質(zhì)有驅(qū)蟲功效。
石榴花:石榴花有止鼻阻、吐血及外傷出血的作用,石榴花泡水洗眼,有明目的效果。
石榴葉:石榴嫩葉有健胃理腸、消食積、助消化,外用可治療眼疾和皮膚病。
石榴不能同吃的食物
1、西紅柿
西紅柿忌與石榴同食。如果一起吃的話，容易造成營養(yǎng)的吸收不足，同時(shí)可以對胃部有一定的傷害的，除此之外沒有太大的異常的，但是最好還是可以分開服用，這樣就不會造成這個(gè)不良影響的。
2、螃蟹
螃蟹與石榴不宜同食。螃蟹富含蛋白質(zhì)和鈣，石榴富含鞣酸。二者如果同時(shí)食用，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，還會使螃蟹中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，刺激胃腸，出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。所以石榴不宜與螃蟹等海味食品同時(shí)食用。
3、西瓜
石榴是溫性水果，但西瓜則是寒性水果，二者一溫一寒，功能相反，最好不要同吃。
4、土豆
石榴和土豆一起吃會引起中毒。若與土豆同時(shí)服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。
5、海參
海參與石榴相克。海參含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分，而石榴中含有較多的鞣酸。若將二者同食，可導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，消化吸收困難，并可出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
6、紅蘿卜
石榴勿與紅蘿卜同食。因?yàn)榧t蘿卜含有溶解酶，可破壞石榴中的維生素。
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