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      秋季煲湯食材有什么

      時(shí)間: 維俏1110 分享

      秋季煲湯食材有什么

        秋季是適合養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)的季節(jié),飲食養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ),最簡(jiǎn)單的方法就是煲湯,有哪些食材適合秋季煲湯的呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹秋季煲湯食材有什么,希望能幫到你。

        秋季煲湯食材有什么

        1、白蘿卜

        白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。它能促進(jìn)膽汁分泌,幫助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有助于體內(nèi)廢物的排出。因此,白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯,不但補(bǔ)氣順氣,還能減輕油膩感。如果不想白蘿卜的辣味太重,煲湯時(shí)蓋子別蓋嚴(yán)。

        2、土豆

        土豆富含膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素,吃后可刺激腸道蠕動(dòng),能緩解便秘。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀,吃起來(lái)口感很面,所以適合做湯。最常見(jiàn)的就是西餐中的紅菜湯,也叫羅宋湯,把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮,酸甜開(kāi)胃。此外,土豆牛肉湯也是最經(jīng)典的搭配之一,其鮮味十足,還能健脾養(yǎng)胃。

        3、山藥

        山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì),有增強(qiáng)人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯,不但能使肉湯營(yíng)養(yǎng)加倍,還有利于肉湯中營(yíng)養(yǎng)素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。

        4、海帶

        海帶含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì),可以降壓降脂,對(duì)動(dòng)脈出血也有止血作用。此外,海帶富含多種微量元素,如碘、鐵和鈣等。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯,或者不搭配任何材料,直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。

        5、川貝

        川貝其性涼,甘平,入肺經(jīng)、胃經(jīng)。其止咳化痰平喘的功效幾乎是人盡皆知。而且止咳效果好且藥性平和,故配伍在很多用于止咳的中成藥中治療各種類型的咳嗽。川貝母是潤(rùn)肺止咳的名貴中藥材,應(yīng)用歷史悠久,療效顯著,川貝母不僅具有良好的止咳化痰功效,而且能養(yǎng)肺陰、宣肺、潤(rùn)肺而清肺熱,是一味治療久 咳痰喘的良藥。如秋梨膏、川貝枇杷露等就都含有川貝。

        6、西洋參

        西洋參,其實(shí)又叫做洋參、花旗參。中醫(yī)認(rèn)為,西洋參性苦、微甘而寒,入心、肺、腎經(jīng),有補(bǔ)肺降火、養(yǎng)胃生津之功?!侗静輳男隆费云洌?ldquo;補(bǔ)肺降火,生津液,除煩倦,虛而有火者相宜。”除此之外,西洋參有助于靜心凝神、消除疲勞、增強(qiáng)記憶力等。、西洋參對(duì)虛煩燥火、咽痛失音、倦怠乏力、咳嗽喘促、 胃燥津傷、咽干口渴以及煙酒過(guò)多、食欲不振等人群皆有益。日常生活中西洋參的食法多種多樣,無(wú)論是煲湯還是泡水,可謂藥食相宜。

        7、沙參

        沙參味甘、微苦,性微寒。歸肺、胃經(jīng)。有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、益胃生津之功,適用于陰虛肺燥或熱傷肺陰所致的干咳痰少、咽喉干燥等癥,及溫?zé)岵醾戈幓蚓貌£幪摻蛱澦碌目诟裳试?、舌紅少苔、大便干結(jié)等。

        秋天適合喝什么湯

        (一)無(wú)花果瘦肉湯降火去秋燥

        無(wú)花果瘦肉湯有降火去秋燥的作用,秋季我們一定不可以錯(cuò)過(guò),下面一起來(lái)學(xué)習(xí)無(wú)花果瘦肉湯的做法原料:瘦肉,無(wú)花果,南北杏仁,枸杞,蜜棗

        配料:鹽,姜

        1、把瘦肉洗干凈,切粗丁,把無(wú)花果和南北杏洗干凈,枸杞洗干凈,姜切片備用。

        2、在鍋里放水燒開(kāi),放入瘦肉焯至變色,撈出洗干凈浮沫。

        3、把瘦肉、無(wú)花果、蜜棗和南北杏仁放入鍋里,加入適量清水,大火煮開(kāi),再用小火煮兩小時(shí)。

        4、加入枸杞繼續(xù)煮十分鐘,然后加鹽調(diào)味即可。

        無(wú)花果瘦肉湯小貼士

        1、焯過(guò)瘦肉再煮湯,可以令湯更清甜。

        2、枸杞要最后再放入湯煮,如果太早煮,容易煮爛掉

        (二)秋季去燥不可錯(cuò)過(guò)——蓮子豬肚湯秋天飲食要養(yǎng)胃,下面給大家推薦蓮子豬肚湯,養(yǎng)胃效果非常好,一起來(lái)學(xué)習(xí)蓮子豬肚湯的做法。

        原料:豬肚,蓮子,白果

        輔料:面粉,枸杞

        配料:料酒,鹽

        蓮子豬肚湯的做法

        1、把豬肝翻面過(guò)來(lái),把有粘液的那面翻出來(lái),放入面粉和鹽,不停地揉搓,再用水清洗干凈。

        2、在鍋里放水燒開(kāi),把豬肚翻回正面,放入鍋里,加料酒、姜和醋,焯二分鐘,撈出放涼,然后刮掉表面的油脂。

        3、把豬肚洗干凈,切成絲,把蓮子浸泡軟,去掉蓮芯,白果去掉外殼和黃衣,洗干凈備用。

        4、把豬肚、白果和蓮子放入高壓鍋里,加入適量清水,放入鹽,煮開(kāi),再繼續(xù)煮半小時(shí)。

        5、然后把湯倒出小鍋,放入姜和枸杞,再加入雞精,大火煮開(kāi)即可。

        蓮子豬肚湯小貼士

        用面粉揉搓豬肚,就可以把豬肚的粘液清洗干凈。

        (三)蓮藕煲鴨湯給力去燥度過(guò)一秋蓮藕煲鴨湯所需材料

        原料:老鴨,蓮藕

        輔料:姜,蔥,紅棗

        配料:鹽

        蓮藕煲鴨湯的做法

        1、把老鴨洗干凈,斬小塊,放入清水中浸泡去掉血水,然后放入開(kāi)水中焯一下,撈出洗干凈。

        2、把蓮藕去皮洗干凈,切塊,把紅棗洗干凈,把姜切片,蔥切段。

        3、在鍋里放油燒熱,放入姜蔥爆香,然后放入鴨肉翻炒出香味,然后加入適量清水煮開(kāi)。

        3、加入蓮藕和紅棗,用小火煲一個(gè)半小時(shí),最后,加鹽調(diào)味即可。

        蓮藕煲鴨湯小貼士

        把鴨肉炒過(guò)后再煲湯,煲出來(lái)的湯香味更濃郁。

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