在炎熱的夏季，各式各樣的冰凍甜品總是離不開我們，也讓我們愛不釋手，而把冰糖放到甜品中在合適不過了，因為冰糖可以起到生津止渴、潤肺止咳的功效與作用，但是除了這些以外，冰糖還能發(fā)揮什么樣的功效與作用呢，下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹冰糖的功效與作用，希望能幫到你。

　　冰糖的功效與作用

　　冰糖的主要成分是含結(jié)晶水的葡萄糖。冰糖味甘、性平，入肺、脾經(jīng);有補中益氣，和胃潤肺的功效;冰糖養(yǎng)陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用;用于肺燥、肺虛、風(fēng)寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風(fēng)火牙痛。

　　1、生津止渴

　　潤喉去燥，使人清爽舒適。

　　2、潤肺

　　因富含維生素A，能保護呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，預(yù)防呼吸道感染。滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

　　3、化痰止咳

　　冰糖適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

　　4、清熱除火

　　冰糖能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。

　　5、解毒

　　冰糖清理身體內(nèi)長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。

　　6、祛脂降壓

　　冰糖能夠使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循改善。

　　PS:冰糖比白糖好：原因是冰糖是以白砂糖為原料，經(jīng)溶解-過濾-熬制-結(jié)晶而成，其純度較高，而白糖是直接從甘蔗汁中提純或用原糖提純而成。再則，長期服用冰糖水，可以有效的去火，降壓，給人體提供所需要的葡萄糖成分。

　　冰糖的營養(yǎng)價值

　　冰糖富含的銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，皮膚、腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。2.富含碳水化合物，是構(gòu)成機體的重要物質(zhì);調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強腸道功能。

　　食用用途：

　　1、冰糖可以做為糖果，也可以制作小吃。最著名的小吃是糖葫蘆，就是用冰糖裹李子或山楂制作而成。但制作糖葫蘆的糖僅是經(jīng)過熬制的糖，沒有真正冰糖的含糖量高。

　　2、冰糖可以烹羹燉菜或制作甜點;著名“冰糖湘蓮”是八大菜系中湘菜珍饈。另外還有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窩”等菜肴。

　　3、冰糖可以煎湯內(nèi)服，佐餐，或入丸、膏劑。

　　4、冰糖可以放入咖啡里，且香甜可口。

　　藥用用途：

　　1、冰糖性平，有止咳化痰的功效，廣泛用于食品和醫(yī)藥行業(yè)生產(chǎn)的高檔補品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口干舌燥。

　　2、藥理作用：能補充體內(nèi)水分和糖分，具有補充體液、供給能量、補充血糖、強心利尿、解毒等作用。適應(yīng)癥：其5%溶液為等滲液，用于各種急性中毒，以促進毒物排泄;10%~50%為高溶液，用于低血糖癥、營養(yǎng)不良，或用于心力衰竭、腦水腫、肺水腫等的治療。

　　冰糖的食用方法

　　冰糖雪梨

　　冰糖雪梨不僅可以潤肺生津，還可以清熱降火，是很不錯的食補甜湯。這里和大家一種簡易的冰糖雪梨做法。

　　1、準(zhǔn)備材料：雪梨1個，冰糖適量;

　　2、將梨的蒂部去掉，切開一個小蓋;

　　3、將梨中間的梨肉和梨核去掉;

　　4、將梨肉和適量的冰糖一起放入挖空的梨當(dāng)中;

　　5、將梨放入碗中，再放入電蒸鍋中蒸制約一個半小時即可。

　　注意事項

　　1、蒸梨會流出很多甜湯，最好選擇深一點的容器。

　　2、如果覺得挖空梨核麻煩，也可以把梨洗凈后去皮去子切成塊，放入碗中，再加點冰糖，直接蒸?。

　　冰糖銀耳蓮子羹

　　冰糖銀耳是一道傳統(tǒng)的漢族名點。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;透明晶瑩，濃甜味美，是傳統(tǒng)的營養(yǎng)滋補佳品。

　　1、準(zhǔn)備銀耳30 克，紅櫻桃脯20 克，蓮子30克，青紅絲1克，冰糖適量。

　　2、用清水把銀耳和蓮子分別浸泡8-10小時，然后把銀耳洗凈去蒂;3、鍋中注入2500ml的礦泉水，然后把清洗干凈的銀耳放入;

　　4、往鍋中投入150克的冰糖蓋上蓋子，用大火燒開，再改文火慢燉;

　　5、在燉銀耳期間可清洗浸泡好的蓮子，然后去除蓮子中的苦心，方法是，先用小刀切除蓮子兩端露出空心;

　　6、使用一根，一頭尖而另一端帶平頭的牙簽，用平頭的一端插入蓮子中心的孔中，輕輕一推便可把鏈子的苦心推出;

　　7、蓮子的苦心很苦，但它是一味藥材不要丟棄，晾干后保存，需用時可泡水喝當(dāng)茶飲，是一味上好的去火的良藥;

　　8、銀耳慢燉兩小時后，把去除苦心的蓮子倒入鍋中，再慢燉一小時便可關(guān)火，前后共用三小時;

　　9、把燉好的冰糖銀耳蓮子羹盛入燉盅，再上籠蒸十分鐘取出，在羹的表面撒上幾根老北京用陳皮絲制作的青絲紅絲，便可上桌食用，亦可晾涼放入冰箱冰鎮(zhèn)，冷食味道更佳，冷熱食用你可按自己喜好隨意。至此操作全部完成。

　　PS:銀耳蓮子羹在夏天喝，即能防暑降溫，又能養(yǎng)顏美容。銀耳，蓮子都是藥食兩用的中藥，所以銀耳羹既可以作為日常飲食，也可以作為病后調(diào)理的佳品。

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