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      雞蛋的營養(yǎng)價值

      時間: 佩珊807 分享

      雞蛋的營養(yǎng)價值

        雞蛋是我們常吃的食物,雞蛋當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì),每天一個雞蛋就能滿足身體所需。下面小編就帶大家一起來詳細(xì)了解下雞蛋的營養(yǎng)價值有哪些吧。

        吃雞蛋的五大營養(yǎng)價值

        健腦益智

        雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大作用。卵磷脂被人體消化后,可釋放出膽堿,促進大腦發(fā)育,改善記憶力。

        保護肝臟

        雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細(xì)胞的再生,增強機體的代謝功能和免疫功能。

        防治動脈硬化

        美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化。他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂,每天給心血管病人吃4—6湯匙。3個月后,患者的血清膽固醇顯著下降。

        預(yù)防癌癥

        雞蛋中含有較多的維生素B2,以及硒、鋅等礦物質(zhì),這些物質(zhì)都有防癌作用。

        延緩衰老

        雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養(yǎng)物質(zhì),不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一,就是每天必食一個雞蛋。

        如何正確食用雞蛋

        1、嬰兒怎么吃

        雖然煮雞蛋最營養(yǎng),但對消化功能沒有完善的兒童來說,煮雞蛋比較不易消化。 對嬰兒來說最好是吃煮雞蛋中的蛋黃,將之碾成粉末,加水或奶食用。 就孩子而言,雞蛋的做法要多樣、口味要多變才能引起他們的食欲。

        2、低齡幼兒怎么吃

        對低齡幼兒來說可以吃蒸雞蛋羹、蛋花湯、水潑蛋和煎荷包蛋。需要食用流質(zhì)飲食時,可用牛奶或豆?jié){沖蛋花。 稍大的兒童可以食用炒雞蛋、蛋餃、金鉤千層卷、蟹粉蛋等。

        3、大人怎么吃

        煮雞蛋是常用的吃法之一,但若煮不得法,往往會使蛋清熟而蛋黃不熟;或煮過頭了,把雞蛋煮得開了花,蛋白蛋黃都很硬,這樣都不利于消化吸收。大人的吃法就多了去了,早晨可以吃煮蛋,中午可以吃煎蛋,晚上可以喝碗雞蛋水。其實正常大人一天也就需要一個雞蛋的營養(yǎng)。

        食用雞蛋的注意事項

        1、吃完雞蛋后不要立即飲茶

        有些人吃完肉食、雞蛋、海味等高蛋白質(zhì)食物后,習(xí)慣于立即飲茶,以助“去味”、“消化”。其實,這種做法是不科學(xué)的。因為茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),使腸蠕動減慢,從而延長糞便在腸道內(nèi)滯留的時間,不但易造成便秘,而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性,危害人體健康。

        2、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){

        每天早晨,做媽媽的都會為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會在豆?jié){中打入雞蛋花?;蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實,單獨飲用有很強滋補作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋。

        3、吃完雞蛋后不要立即吃糖

        雞蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道,雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣,其實,這也是不對的。

        4、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥

        雞蛋富含蛋白質(zhì),炎癥發(fā)作時要特別注意蛋白質(zhì)的攝入。所以當(dāng)炎癥發(fā)作時,切記不要在吃雞蛋后吃藥。特別是消化道疾病,有腹瀉癥狀的,更加不能吃雞蛋。因為雞蛋含蛋白質(zhì)多,會加重胃腸負(fù)擔(dān),相對對藥效有影響,特別是脂肪瀉。


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