吃紫菜的好處及適合人群
吃紫菜的好處及適合人群
紫菜是我們常見的餐桌食物,它雖然營養(yǎng)豐富好處多,但是哪些人應該少吃紫菜呢?下面由學習啦小編為大家介紹吃紫菜的好處及適合人群,希望能幫到你。
吃紫菜的好處
1、蛋白質和氨基酸。紫菜的生命活性物質,對于植物生命活動非常重要。食用紫菜一般蛋白質含量24%-28%,遠遠高于一般的蔬菜,且人體所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白質的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多,這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特征。
2、脂肪。與陸生植物相比,紫菜的脂肪含量低,多在1%以下,紫菜的脂肪中,飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數(shù),約為20%;肉豆蔥酸,硬脂酸含量較少,分別占2%;對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多,為10%——30%,且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優(yōu)的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。
3、維生素。紫菜含有多種維生素,B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高,以干物計,維生素B12的含量與魚肉相近,維生素C的含量也很高。 維生素B12有活躍腦神經(jīng),預防衰老和記憶力衰退,改善憂郁癥之功效。
4、無機質。由于海水蘊含極為豐富的無機成份,而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機質的功能,因些紫菜中的無機質含量極為豐富。
紫菜的適用人群
1、尤其適合甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類腫塊、增生的患者更宜食用。
2、不宜多食,消化功能不好、素體脾虛者少食,可致腹瀉;腹痛便溏者禁食;乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者食用;脾胃虛寒者忌食。
適宜和紫菜搭配的食材
紫菜和車前子一起吃;可以清熱利尿、滲濕通淋。
紫菜和蝦仁一起吃;可以養(yǎng)心安神、軟堅利咽。
紫菜和蜂蜜一起吃;可以潤肺止咳。
紫菜和豆腐一起吃;可以清熱解毒。
紫菜和圓白菜一起吃;可以保護心臟。
紫菜和蝦皮一起吃;可以開胃、易吸收。
紫菜不能與哪些食物一起吃
1、紫菜+柿子:影響鈣的吸收
2、紫菜+雞蛋:有利于營養(yǎng)素的吸收
3、紫菜+紫甘藍:能吸收到更高的營養(yǎng)
養(yǎng)生紫菜湯
香油紫菜湯,治便秘。將紫菜放入開水中煮開,再滴入香油并調味即可。紫菜中1/5是膳食纖維,可以促進排便,將有害物質排出體外,保持腸道健康。
紫菜海帶湯,去脂減肥。由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成,適合體胖的女性經(jīng)常飲用,可達到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維,且熱量很低,再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮,減肥效果會更加明顯。
豆腐兔肉紫菜湯,能降血脂。本方中豆腐性味甘涼,能益中氣、和脾胃,而兔肉也有補中益氣的作用。中醫(yī)認為,紫菜有化痰、除濕、利尿作用;合而為膳,味美湯鮮,易于吸收,為老年高脂血癥患者所適用。
紫菜瘦肉湯,延年益壽。紫菜中的蛋白質和其他營養(yǎng)成分容易被消化吸收,非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉,營養(yǎng)更均衡,且不油膩,對老年人有延年益壽的作用。
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