雞肉不能和什么東西一起吃
雞肉是我們常見的肉類。常常吃雞肉,但是你知道什么食物是不能跟雞肉一起吃的嗎?下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的不能和雞肉一起吃的食物,希望對你有用!
不能和雞肉一起吃的食物
1、鯉魚
雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。
2、鯽魚
野雞與鯽魚相克。鯽魚屬甘溫,性熱,為下氣利水,而野雞甘酸微寒,為補中益氣健脾,故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等,故兩者不宜同煮,因其生化反應(yīng)較為復(fù)雜。
3、李子
雞肉與李子相克,食則拉痢。解救吃雞尿白。李子為熱性之物,具有生津利水、清肝滌熱、活血化瘀、益肝堅腎之功效,雞肉乃溫補之品,若將二者同食,恐助火熱,無益于健康。
4、菊花
一般來說雞肉和菊花同食,會產(chǎn)生中毒反應(yīng)。不能一起食用。一起食用可能會出現(xiàn)胸悶、嘔吐等癥狀。解救:細辛一錢,川蓮五分水煎服。
5、糯米
糯米的主要功能是溫補脾胃,所以一些脾胃虧虛、經(jīng)常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果,但與雞肉同食會引起身體不適。糯米雞是一道蒸菜。其加工溫度為100℃,因此不會產(chǎn)生任何新的有害物質(zhì)。糯米雞還有蛋白質(zhì)互補作用,所以,只要不是過量食用或存放后不潔食用,一般不會產(chǎn)生身體上的不適。
6、大蒜
大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調(diào)味角度講,也與雞不合。古典《金匱要略》中就有“雞不可合葫蒜食之,滯氣”的記載。
7、芝麻
芝麻能滋補肝腎,養(yǎng)血生津,潤腸通便,烏發(fā)。但與雞肉同食同時可能導(dǎo)致消化不良。
8、芥末
這兩種食物如果同食后,會傷元氣。因芥末是熱性之物,雞屬溫補之品,恐助火熱,無益于健康。
9、狗腎
雞肉與狗腎相克,會引起痢疾。
最后還需要注意,做雞肉時通常不放醋。因為醋能去腥減滋,與雞肉同時烹調(diào)也會“奪味”,甚至還會使雞肉“反腥”。
什么人不適合吃雞肉
1、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人忌食。雞肉雞湯偏油膩,助火。
2、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多,會使血中膽固醇進一步升高,引起動脈硬化,冠心病,使血壓持續(xù)升高,對病情不利;患有膽囊炎、膽石癥的人忌食,以免刺激膽囊,引起膽絞痛發(fā)作。
3、雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。
4、高蛋白過敏患者忌食。
挑選雞肉的方法
1、買顏色發(fā)白的雞肉?;铍u被宰后,血會放出來,顏色就會發(fā)白。如果肉質(zhì)發(fā)紅、發(fā)黑,這樣的雞不是病雞就是死雞。
2、看雞爪挑柴雞。一般散養(yǎng)雞的腳爪細而尖長、粗糙有力,而圈養(yǎng)雞腳短、爪粗、圓且肉厚。
3、看翅膀識別注水雞??梢杂檬种改笠荒笃?,若明顯感到打滑,可能是注過水的雞肉。
4、買活雞,別挑肉太多的。肉不要太多,肉多而肥的雞可能是激素催的。
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