寶寶能吃黃豆嗎營養(yǎng)價值如何
寶寶能吃黃豆嗎營養(yǎng)價值如何
黃豆內(nèi)含有一種脂肪物質(zhì)叫亞油酸，能促進兒童的神經(jīng)發(fā)育，具有不錯的營養(yǎng)價值。那么寶寶可以吃黃豆嗎？以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于寶寶吃黃豆的知識，希望對你有幫助。
寶寶能吃黃豆嗎
寶寶能吃黃豆。黃豆可以給寶寶打豆?jié){喝，但如果寶寶還小，豆?jié){不要喝的太多不利于消化吸收，寶寶一歲了可以吃一些豆制品了如豆腐、豆皮、豆腐腦等。黃豆性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。炎熱的夏天讓寶寶胃口下降，食欲不振。媽媽可以給寶寶熬點黃豆湯喝，既能補充水分，又能消暑，一舉兩得。
吃黃豆的營養(yǎng)價值
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認為，黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發(fā)生，預(yù)防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì)，它對糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。
黃豆的做法
豆腐腦
食材：黃豆25克，水500克，葡萄糖酸內(nèi)脂適。
做法：
1、黃豆25克淘洗干凈，放入大碗內(nèi)加入半碗涼水蓋上保鮮膜入冷藏室泡發(fā)一晚。
2、將泡發(fā)的黃豆加入500克水打成豆?jié){。
3.、倒入鍋內(nèi)充分煮熟。
4、關(guān)火，放幾分鐘倒入大盆內(nèi)，加入少許葡萄糖酸內(nèi)脂攪拌四到五下即可。
5.、蓋上蓋子，靜置20分鐘。
6.、加入喜歡的調(diào)料即可食用。
小貼士：
想要豆腐腦細膩的話可以在打好豆?jié){和煮好豆?jié){的時候分別用紗布過濾一下，葡萄糖酸內(nèi)酯的用量為豆?jié){量的千分之一至二。
濃香米豆?jié){
食材：黃豆(提前泡一夜)2把，大米1把，輔料糖適。
做法：
1、將泡發(fā)好的黃豆和米一起清洗干凈。
2、放入豆?jié){機中，倒入不低于最低刻度的水，啟動五谷豆?jié){鍵。
3、磨好的豆?jié){過漏掉豆渣。
4、調(diào)入適量白糖趁熱攪勻。
5、提味，再燉2-3分鐘即可。
保存黃豆的技巧
儲存黃豆，除了可以和大米一樣用白酒或去皮的大蒜防蟲外，還有專門針對他的儲存方法--燒一鍋沸水，然后把黃豆放進去，迅速的攪拌幾分鐘，這樣可以將蟲卵或蛹殺死。撈出來后再將黃豆浸泡在冷水里，注意浸泡時間不要太長，以免黃豆?jié)q破皮，只要將剛才被殺死的附著在黃豆上的蟲卵過濾凈即可，順便剔除霉變或破損掉的黃豆。
然后，將干凈的黃豆控干、曬透，裝入密封容器內(nèi)。如果黃豆的量不多的話，也可以將其裝袋后置于冰箱的冷藏室，10個小時后，豆中的蟲子就全部凍死了。這時候?qū)ⅫS豆倒出來洗一下，再在太陽下晾曬，干透后放入塑料袋內(nèi)封好口即可長期儲存了。
豆?jié){、豆腐之類的豆制品是非常受大眾歡迎的，而且這類豆制品也是公認的營養(yǎng)食品。可見制作它們的原材料黃豆的營養(yǎng)價值也是很豐富的。確實如此，黃豆也就是人們經(jīng)常說的大豆，其含有各種人體所需的營養(yǎng)元素，尤其植物蛋白質(zhì)的含量最高，對于減肥人士來說是相當(dāng)理想的食物。雖然是營養(yǎng)食材，但黃豆不可過量食用，特別是老年人和痛風(fēng)病患者需要謹慎。而且黃豆也不能生吃，會對腸胃造成刺激。需要注意的是，黃豆如果保存不好的話，容易發(fā)霉產(chǎn)生大量的黃曲霉素，對人體的健康造成極大的危害。
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