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      八爪魚的營養(yǎng)價(jià)值及清洗方法

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      八爪魚的營養(yǎng)價(jià)值及清洗方法

        章魚因其有8個(gè)腕足,又名八爪魚、八帶魚。吃八爪魚有什么營養(yǎng)價(jià)值呢?下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的八爪魚的營養(yǎng)價(jià)值,希望對你有用!

        八爪魚的營養(yǎng)價(jià)值

        章魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素,并還富含抗疲勞、抗衰老,能延長人類壽命等重要保健因子—天然?;撬?。

        章魚能夠調(diào)節(jié)血壓,適用于高血壓、低廊壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。

        章魚性平味甘,無毒,可以入藥,具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、收斂生肌的作用,是女性產(chǎn)后補(bǔ)虛、生乳、催乳的滋補(bǔ)佳品。

        章魚有增強(qiáng)男子性功能的作用,因?yàn)檎卖~精氨酸含量較高,而精氨酸是精子形成的必要成分。

        吃八爪魚的最佳時(shí)間

        中國南北沿海均有分布。漁期分為春秋兩季,春季3到5月份;章魚是秋季9到11月份。

        平時(shí)我們可以嘗試用豆瓣醬和自制的XO醬配搭,想不到卻是絕佳的組合,豆瓣醬的香濃,XO醬的鮮香,燒出來的八爪魚爽脆鮮甜,還裹著濃濃的醬汁,口感非常美味。愛吃海鮮的朋友不妨嘗試。

        八爪魚洗凈切成長段。紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜姜切片備用。豆瓣醬、 自制XO醬、鹽、糖、雞精、胡椒粉、水淀粉備好。煮鍋中倒入清水,大火煮開后關(guān)火,把八爪魚放入,須子變成卷曲之后立刻,撈起淋入涼水過冷河,瀝干水份待用(一定要瀝干水份,要不然炒的時(shí)候會(huì)出很多水)。鍋中倒入油,放入蒜姜片、豆瓣醬、XO醬爆香。倒入韭菜花、八爪魚,淋入料酒,加入備好的鹽、糖、雞精、胡椒粉。倒入紅黃椒翻炒,淋入水淀粉。翻炒均勻即可,必須在半分鐘內(nèi)完成,否則八爪魚就老了,口感不好。

        八爪魚的清洗方法

        八爪魚放進(jìn)水中清洗、剪開頭部、去內(nèi)臟、撕去外皮,再清洗干凈即可。

        1、水里加入適量醋和堿面,再放進(jìn)章魚,用手不停搓洗,至章魚表面的粘液被清洗干凈。

        2、再找出章魚的牙齒,摳掉。

        3、然后掀開章魚的頭部,把其內(nèi)臟全部擠出來,并把墨汁清洗干凈。

        提示:掀開章魚去其內(nèi)臟時(shí),如果不熟練可以用剪子剪開。

        4、如圖為清除出來的章魚的內(nèi)臟,統(tǒng)統(tǒng)扔掉。

        5、然后再去章魚的皮,從頭部順著往下撕即可。最后把章魚再?zèng)_洗一下,洗過的水清澈就代表清理干凈。

        6、清洗干凈的章魚。

        提示:

        1、章魚表面有很多粘液,一定要徹底清洗干凈,并把內(nèi)臟完全掏洗干凈。

        2、章魚的皮腥味重,所以如果是用來炒的就一定要撕掉那層黑皮。

        3、章魚炒前先焯水,炒的時(shí)候才不會(huì)出水,而且炒后的口感爽脆好吃。另外章魚不耐火,而且炒時(shí)不可用大火。


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