蒜醋的功效和作用及做法
蒜醋的功效和作用及做法
醋泡的大蒜也可以叫做糖蒜，也叫蒜醋，當(dāng)你想要促進(jìn)消化、預(yù)防冠心病的時(shí)候，就可以試試這道美食。那么正確來(lái)說(shuō)，蒜醋有什么功效和作用呢?以下是小編為你整理有關(guān)于蒜醋的功效和作用，希望能幫到你。
蒜醋的功效和作用
我們知道，醋泡大蒜，吃起來(lái)不僅口感好，還具有去腥膩和助消化的作用，同時(shí)也具有避毒的功效，可以消除人身上的紅腫之處。
因?yàn)榇笏饽軌驓⒕?，這已是眾所周知的事情，臨床上有采用大蒜素作抗微生物治療的。而醋的主要成分是醋酸，也有殺菌的作用，不過(guò)食用過(guò)多容易會(huì)造成胃酸濃度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜損傷，胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。
雖然大蒜對(duì)降血脂和預(yù)防冠心病以及動(dòng)脈硬化具有明顯的作用，也可防止血栓的形成。能夠誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，能保護(hù)肝臟;可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，預(yù)防癌癥的發(fā)生。常食大蒜還能延緩衰老，能有效地預(yù)防鉛中毒。
但是大蒜本來(lái)是辛熱的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味減輕，緩和其辛熱之性，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。但不能多吃，因?yàn)榇罅渴秤么笏鈺?huì)對(duì)眼睛造成刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎。同時(shí)，大蒜對(duì)胃也是具有刺激作用的，所以大蒜不宜空腹食用，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群，也不宜食用大蒜。大蒜吃多了也會(huì)影響維生素B的吸收。
蒜醋的正確做法
做法一、材料大蒜、山西陳醋、白糖做法
1、大蒜去皮，洗凈，晾干水分。
2、然后盛裝在無(wú)水無(wú)油的器具中。
3、倒上沒(méi)過(guò)蒜粒的醋，添加適量糖。
4、密封后室溫保存，變色入味后食用。
做法二、材料黃瓜，白蘿卜，胡蘿卜，紅辣椒，白醋1瓶，泡野山椒1小瓶，白糖少許做法
1、把要泡的食材洗凈、瀝干水分、切小塊(按自己喜好)。
2、把黃瓜的瓜瓤去掉。3、切好的食材裝入玻璃瓶中。
4、加入野山椒、糖、醋，密閉，不要太滿。夏季半天，春秋季一天，冬季一天半就可食用。我今天上午泡的，吃晚飯時(shí)就端出來(lái)咯，除了黃瓜特酸外，味道很不錯(cuò)，開(kāi)胃!
蒜醋的藥理妙用
取大蒜1斤，用糖5兩、米醋1兩。做的時(shí)候先將水燒開(kāi)加糖，糖化開(kāi)后關(guān)火，待水溫涼至80℃左右時(shí)加醋，完整晾涼后即可腌蒜。要注意的是，必定要將腌制糖醋蒜的容器密封好，防止傳染。蒜腌制7天后即可食用，要想口味更好，也能夠腌制1個(gè)月。一天一頭糖醋蒜，吃蒜后再喝一點(diǎn)兒糖醋汁(20毫升左右)，10-15天的時(shí)光，就可看到血壓長(zhǎng)久降落的效果。這種降血壓的方法需要堅(jiān)持，在短期內(nèi)也許沒(méi)有很明顯的效果，但是長(zhǎng)期堅(jiān)持是會(huì)看到血壓下降的，平時(shí)高血壓患者也可以多吃一些降壓食物。
用米醋浸泡大蒜籽，食用可以降低血液黏度，軟化血管，有助于改善血管的彈性，對(duì)高血壓病有一定的輔助治療作用。每天吃幾瓣陳醋泡大蒜，是簡(jiǎn)單易行的降壓辦法。但是完全靠它來(lái)降血壓是不現(xiàn)實(shí)的，還是必須每天服用降血壓的藥物進(jìn)行治療，這樣才能保持穩(wěn)定的血壓。
猜你喜歡:
1.醋的功效和禁忌