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      綠豆怎么吃最養(yǎng)肝食用禁忌

      時(shí)間: 燕華761 分享

      綠豆怎么吃最養(yǎng)肝食用禁忌

        綠豆含有豐富的胰蛋白酶抑制劑,可以保護(hù)肝臟,而我們?cè)诖杭局攸c(diǎn)養(yǎng)肝,綠豆能幫助我們?cè)诖藭r(shí)護(hù)肝養(yǎng)肝。以下是小編收集整理的關(guān)于綠豆的吃法,希望對(duì)你有幫助。

        綠豆怎么吃最養(yǎng)肝

        1、選豆。選顆粒飽滿(mǎn)、豆皮綠而光亮的綠豆。不要選擇顆粒長(zhǎng)瘦、色澤暗灰的綠豆。

        2、熬湯。把綠豆洗干凈,冷水下鍋,在火上蓋著蓋兒熬,中途不可開(kāi)蓋。沸騰5~6分鐘,綠豆似開(kāi)沒(méi)開(kāi),這是湯最綠的時(shí)候,這個(gè)湯才是養(yǎng)肝去火的,馬上把這湯倒出來(lái),白天上班帶著當(dāng)水喝,喝多少煮多少(注意只有湯水,沒(méi)有綠豆)。這個(gè)綠豆湯才是養(yǎng)肝護(hù)肝的,春天喝最好!

        3、熬豆。把剩在鍋里的綠豆再加上水熬爛了當(dāng)飯吃,這叫“藥食同源”。綠豆熬爛了更多是用來(lái)解饞的,而不是養(yǎng)肝的。

        綠豆的功效與作用

        1、清熱解毒

        夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多,水液損失很大,鉀的流失最多,體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是最理想的方法,能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補(bǔ)充水分,而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽,對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。

        2、抗菌抑菌作用

        綠豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。

        3、具有抗過(guò)敏作用

        可以抑制蕁麻疹等疾病。

        4、降血脂作用

        綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效,從而防治冠心病,心絞痛。

        5、保護(hù)腎臟

        減少蛋白分解,保護(hù)肝腎。

        綠豆食用禁忌

        1、寒涼體質(zhì)的人(如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀)這些人體內(nèi)本無(wú)熱,吃了綠豆反而會(huì)加重四肢冰涼等癥狀,甚至引發(fā)其他疾病。

        2、老人、兒童等體質(zhì)虛弱的人綠豆含蛋白質(zhì)極高,和雞肉相當(dāng),是粳米的3倍。綠豆含的是大分子蛋白質(zhì),需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸,才能被人體吸收。老人、兒童等腸胃消化功能比較差,很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆中的蛋白質(zhì),容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。

        3、正在服藥的人由于綠豆具有解毒作用,因此服用的藥物中如果含有有機(jī)磷、鈣、鉀等成分,綠豆會(huì)與這些成分結(jié)合成沉淀物,從而分解藥效,影響治療。特別是正在服用一些溫補(bǔ)性中藥的人,更不宜吃綠豆,以免減低藥效。不過(guò),一些清熱瀉火的中藥,如黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍(lán)根、牛黃、金銀花等,和綠豆湯(粥)或綠豆糕等同服,可起到相輔相成的作用,達(dá)到事半功倍的效果。

        4、月經(jīng)期婦女她們的身體正處于失血狀態(tài),體質(zhì)偏差,再吃寒涼食品,容易傷害脾胃。

        不少人喜歡把做好的綠豆湯放進(jìn)冰箱里,喝時(shí)取出,口感冰爽。其實(shí),綠豆湯不宜喝冰鎮(zhèn)的,否則會(huì)造成脾胃失衡、腹瀉。


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