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      綠豆食用禁忌是什么

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        綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護(hù)肝臟,春季重點養(yǎng)肝,綠豆能幫助我們在此時護(hù)肝養(yǎng)肝。你知道綠豆食用禁忌是什么嗎?下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的綠豆食用禁忌,希望對你有用!

        綠豆食用禁忌

        1、綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧,在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵,喝了以后會對人體有害。

        綠豆性寒涼,素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食,一般不宜冬季食用。

        2、服藥,特別是服溫補藥時不宜食用綠豆,以免降低藥效。

        綠豆不宜煮得過爛,以免使有機酸和維生素遭到破壞,降低清熱解毒功效。

        3、適宜濕熱天氣或中暑時,有煩躁悶亂、咽干口渴癥狀者食用。

        4、適宜患有瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所致的皮膚感染者食用。

        5、適宜高血壓、水腫、紅眼病患者食用。

        綠豆的功效與作用

        1、清熱解毒

        夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多,水液損失很大,鉀的流失最多,體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法,能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補充水分,而且還能及時補充無機鹽,對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。

        2、抗菌抑菌作用

        綠豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增強機體免疫功能。

        3、具有抗過敏作用

        可以抑制蕁麻疹疾病。

        4、降血脂作用

        綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效,從而防治冠心病心絞痛。

        5、保護(hù)腎臟

        減少蛋白分解,保護(hù)肝腎。

        綠豆的藥用價值

        清熱;消暑;利水;解毒。主暑熱煩渴;感冒發(fā)熱;霍亂吐瀉;痰熱哮喘;頭痛目赤;口舌生瘡;水腫尿少;瘡瘍癰腫;風(fēng)疹丹毒;藥物及食物中毒。用于暑熱煩渴,瘡毒癰腫等癥??山飧阶?、巴豆毒。

        1、孫思邈:治寒熱、熱中,止泄痢、卒澼,利小便脹滿。

        2、孟詵:研煮汁飲,治消渴,又去浮風(fēng),益氣力,潤皮肉。

        3、《日華子本草》:益氣,除熱毒風(fēng),厚腸胃;作枕明目,治頭風(fēng)頭痛。

        4、《開寶本草》:主丹毒煩熱,風(fēng)疹,熱氣奔豚,生研絞汁服。亦煮食,消腫下氣,壓熱解毒。

        5、《綱目》:治痘毒,利腫脹。

        6、《本草匯言》:清暑熱,靜煩熱,潤燥熱,解毒熱。

        7、《本草述》:治痰喘及齁蛤。

        8、《本經(jīng)逢原》:明目。解附子、砒石、諸石藥毒。

        綠豆禁忌人群

        1、正服用藥物者

        綠豆有解毒作用,如果服用的藥物中含有有機磷、鈣、鉀等成分,綠豆會與這些成分結(jié)合成沉淀物,從而分解藥效,影響治療。

        2、寒涼體質(zhì)的人

        如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。這類人吃了綠豆反而會加重癥狀,甚至引發(fā)諸如腹瀉(嚴(yán)重的話引起脫水),氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛,胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎消化系統(tǒng)疾病。

        3、老、幼及體質(zhì)虛弱的人

        這類人腸胃消化功能較差,很難在短時間內(nèi)消化掉綠豆蛋白,容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉;喝冰凍綠豆湯,還容易出現(xiàn)腹脹、腹痛、嘔吐等。

        綠豆的副作用

        一般吃綠豆是沒有什么副作用的,如豆芽、綠豆糕等。

        但是,做防暑降溫的綠豆湯,是有講究的。

        綠豆的清熱之力在皮,解毒之功在內(nèi)。因此,如果只是想消暑,煮湯時將綠豆淘凈,用大火煮沸,熬10分鐘左右,只喝清湯就可以了,注意不要久煮。這樣熬出來的湯,顏色碧綠,比較清澈,可以達(dá)到很好的消暑功效。

        如果是為了清熱解毒,最好把豆子煮爛,喝的時候把豆子一起吃進(jìn)去,這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強。寒涼體質(zhì)者少喝綠豆湯有些人不了解自己的體質(zhì)狀況,甚至把綠豆湯當(dāng)水喝。結(jié)果使自己的身體越發(fā)虛弱。

        綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結(jié)合成的沉淀物。然而,這些解毒成分也會與藥物的相關(guān)成分發(fā)生反應(yīng),從而降低藥效。正在服用各類藥物,特別是中藥湯劑的人更要慎喝綠豆湯。

        
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      1.綠豆怎么種能高產(chǎn)

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      3.如何挑選綠豆

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