豆汁和豆?jié){的區(qū)別是什么
有些人以為豆汁和豆?jié){是同一種食物，實際上這種認(rèn)知是錯誤的，那么豆汁和豆?jié){有什么區(qū)別呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下豆汁與豆?jié){的區(qū)別，歡迎大家閱讀。
豆汁和豆?jié){的區(qū)別：豆汁
1.它的色澤灰綠，味酸，略苦，有算臭味。
2.可能北京人比較喜歡，但外地人未必喝得來。
3.是北京的一種小吃，可能很多人對它并不了解。
4.它是用綠豆做原料，經(jīng)過燙豆，磨豆，淀粉分離，發(fā)酵而成。
豆汁和豆?jié){的區(qū)別：豆?jié){
1. 適用于各種人群，包括老人、小孩等
2.能夠防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病。
3.大家都知道豆?jié){，它是我們?nèi)粘Ｉ钪泻苁煜さ娘嬈贰?/p>
4.它是將大豆(黃豆)用水泡后，通過磨碎、過濾、煮沸而制成的。
5.它的色澤是乳白色、微黃色的，味道香濃。
6.它的營養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。
豆?jié){的營養(yǎng)價值
1.降低膽固醇，使血液清澈
豆?jié){中含有可以降低、排出膽固醇的大豆蛋白質(zhì)和大豆卵磷質(zhì)，所以可以使血液清澈，維持良好的代謝狀態(tài)。
2.具高熱效應(yīng)，能升高體溫
血液循環(huán)不良和肌肉不足，都會造成低體溫、低代謝。豆?jié){中所含的蛋白質(zhì)，是高熱效應(yīng)、暖身的營養(yǎng)素。
3.富含維他命，讓你瘦得漂亮
大豆中的維他命B2有助于維持皮膚和頭發(fā)的健康，維他命E促進(jìn)新陳代謝，可以讓你保持水當(dāng)當(dāng)!
4.具洗凈作用，使腸道順暢
大豆配醣體使腸壁表面光滑、排便順暢。此外，大豆寡糖不被胃吸收會直送到大腸，幫助比菲德氏菌活化腸道。
很多人一直以為：老北京人說的豆汁就是我們超市里買的豆?jié){，本人告訴你，這是絕對的錯誤，豆汁就是豆汁，豆汁絕對不是豆?jié){的第二個名字。
人們幾乎每天都在和豆?jié){打交道，關(guān)于豆?jié){的制作工藝想必很多人也不陌生，豆?jié){是將大豆用水浸泡，然后將浸泡好的大豆撈出，加水磨成細(xì)漿，將豆渣過濾掉，將過濾后的細(xì)漿加水燒開而成的。
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