燉雞要有哪些食材
燉雞要有哪些食材
燉雞是一種烹飪雞肉的方法。烹飪方法簡單，營養(yǎng)豐富，但不宜與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉;與芥末同食會上火;與芝麻、菊花同食易中毒。那么，燉雞要有哪些食材呢？下面小編帶你一一了解！
紅蘿卜香茹燉雞湯的材料
新鮮雞半只，胡蘿卜一個，香茹三兩，鹽，生姜片三片
做法
1..胡蘿卜洗凈刨皮切滾刀塊、香茹去腳洗凈
2.雞塊焯去血水，撈起入沙缽加水0.5升、把胡蘿卜、香茹一起倒入沙缽、兩滴醋
3.水開后轉(zhuǎn)小火燉一個小時(胡蘿卜爛了即可)入生姜片，喝前加少許鹽
小訣竅
我們家煲的湯盡量是保證原汁原味，雞的鮮+胡蘿卜的自然甘甜再加上香茹特有的營養(yǎng)價值固有的清香就是最好的味道。瞧那漂浮在湯面上的幾朵香茹，是不是有種“出水芙蓉”之意境 雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類;胡蘿卜含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素C及礦物質(zhì)、揮發(fā)油等，促進(jìn)兒童生長;在100克干香菇中，含有265毫克的維生素D母(即麥角甾醇)，這種D母和太陽光接觸即變成維生素D，可用來防治嬰兒佝僂病和促進(jìn)小孩骨骼、牙齒、身體等的正常生長和發(fā)育。這道湯特別適合兒童食用，我家寶貝最喜歡吃湯里的胡蘿卜，那些個胡蘿卜全進(jìn)了她的小肚肚還吃了半碗湯拌飯，呵呵，這就對我最大的獎賞!
菌菇燉雞湯的材料
本雞1只，火腿1小塊，雞腿菇1個，金針菇少許，小蘑菇少許，枸杞適量，生姜，大蔥，小蔥，鹽，胡椒粉
做法
1.本雞處理干凈后待用
2.鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香
3.接著加入足量清水，放入本雞及火腿大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時以上(期間有血沫需要瀝出)
4.菌菇洗凈切段
5.枸杞用熱水浸泡備用
6.本雞湯燉至雞肉酥爛后加入切好的菌菇繼續(xù)煲煮，同時調(diào)入適量鹽
7.出鍋前加入瀝干水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可
鐵觀音燉雞湯的食材
走地雞：1只
水：8碗
鐵觀音：30克
做法
做法：
1. 洗凈宰好的光雞，斬件，汆水撈起;
2. 取15克茶葉放入茶杯，淋入熱水隨即倒掉，是為洗茶;
3. 煮沸清水，倒入大燉盅，放入雞塊和洗好的茶葉，隔水燉3個小時，調(diào)入適量的鹽。
4. 剩下的15克茶葉同樣先洗一遍，放入湯里，待泡好即可品嘗。
小訣竅
益氣，補(bǔ)虛，消食，利尿，清心，解毒清熱，補(bǔ)而不燥。
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