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      燉雞湯用什么材料_3種燉雞湯的做法

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        燉雞是一種健康的養(yǎng)生食譜,材料應(yīng)該廣,選用不同的材料,食譜功效也不一樣。下面小編準備了燉雞湯用的材料,希望對您有幫助!

        香菇燉雞

        燉雞材料

        冬菇、烏雞

        干菇比鮮菇更香。

        烏雞最好、柴雞次之。

        雞腿不宜湯燉。

        順便科普一下,香菇按不同季節(jié)分為冬菇、秋菇、春菇,按不同質(zhì)地分為花菇、厚菇、薄菇,其中花冬菇最佳板栗燉雞

        板栗素亨有“干果之王”、“鐵桿莊稼”等美稱,盛產(chǎn)于本境各山區(qū)。品種主要有大庸栗、油板栗、米板栗、毛板栗、旋栗(一種呈圓形的小栗)等。板栗果肉黃白,清香脆甜,營養(yǎng)豐富。板栗燉雞、鴨,別有風(fēng)味。唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈說:“栗,腎之果也,腎病宜食之。”。 板栗是鳳凰的一大土特產(chǎn),尤以籽粒飽滿,果實肥厚顆大的烏油板栗為最佳。九月重陽,正是收摘板栗的時候,收回家的板栗選擇顆粒大,無病蟲害的板栗,將其放在通風(fēng)透光的屋梁上晾干。這時,將宰殺的兩斤左右的母雞(鴨)肉切塊,再將板栗籽煮熟后,拌以炒好的雞(鴨)肉火燉,將會是其味無窮,滿屋飄香。這時土鄉(xiāng)苗寨稀有的特殊菜譜。 土豆燉雞翅的做法及制作方法詳細介紹

        土豆燉雞翅

        燉雞材料

        中號土豆2個、雞翅3個

        輔料:油、鹽、料酒、雞精、生抽、老抽、蔥、姜、蒜、胡椒粉、孜然粉

        土豆燉雞翅的做法:

        1. 雞翅洗凈瀝水后切成塊,用料酒、鹽、和生油、老抽、孜然粉拌勻腌制30分鐘。

        2. 土豆洗凈,去皮切大塊,進微波爐高火轉(zhuǎn)三分鐘備用;

        3. 起油鍋,油熱后翻炒雞翅塊。略微炒一會,顏色變深后,起盤盛出。

        4. 開火,用鍋內(nèi)余下的油炒香姜末蒜末,然后再加入略炒的雞翅塊,繼續(xù)翻炒至雞塊出油。然后加入事先處理過的的土豆塊,與雞塊炒勻。

        5. 加入沒過菜肉的開水,蓋上鍋蓋,大火熟開轉(zhuǎn)中火慢燉,燉至水干收汁后,加入鹽、雞精和自己喜歡的調(diào)料(比如胡椒分或是孜然粉)炒勻后即可。

        鍋燒雞翅的做法及制作方法詳細介紹

        慈姑燒雞

        燉雞材料

        仔公雞半只,慈姑,菜油、生姜、大蔥、胡椒(10粒)、精鹽、醬油、味精、水豆粉適量。

        慈姑燒雞的做法:

        1、雞斬小塊,慈姑去皮,生姜拍破,蔥白切長段;精鹽、醬油、味精、水豆粉對成滋汁;

        2、菜油燒熟,下雞塊、生姜炒3—5分鐘,加高湯、精鹽、下慈姑燒熟,勾入滋汁,菜成。 白宰雞的做法及制作方法詳細介紹

        菜系及功效:家常菜譜

        白宰雞

        燉雞材料

        雞,色拉油,鹽,辣椒粉,花椒粉,十三香,雞精。

        白宰雞的做法:

        雞剁大塊,下鍋煮,其實正規(guī)的應(yīng)該是整雞煮,味道更好,可惜老熊為了喝濃濃的純雞湯,就只能剁了,這樣用水會比較少,燉的雞湯那個純鮮美味啊。

        又是正規(guī)的煮,應(yīng)該是煮到8、9分熟,這樣脊髓和最里面的肉還有一點血絲為上品。 咳咳,可惜現(xiàn)在的食品安全啊,得了,還是建議大家煮到全熟吧,反正老熊煮到全熟的。 然后撈起來,涼涼,千萬不要用冷水讓它涼哦,這樣鮮鮮的雞味兒就大打折扣了。 涼了一些了,就剁成小塊(切記生熟菜板分開,嘻嘻)。

        最關(guān)鍵的調(diào)料配置出場。

        首先,將色拉油大火燒辣,關(guān)火,涼到用手在油面上感覺不燙,倒入辣椒粉中,滋滋的,辣椒的香味立馬出現(xiàn)~~~~

        然后在煮雞的時候,將面上的一層雞油打起來,放辣椒碗中,大概半碗,這樣,喝湯的時候,即沒油膩感,最關(guān)鍵的還是這樣拌的白宰雞,超級好吃呢。

        然后就放:糖,一點鹽,一點醬油,十三香,花椒(羅嗦一下:最好是漢源的,而且稍微放多點,這樣才道地,嘻嘻),雞精

        然后攪勻~

        然后倒在雞塊上拌勻即可。


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