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      老人春季食療養(yǎng)生食譜

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        春天冷暖變化無(wú)常,溫差較大,最易誘發(fā)各種疾病。老人春季食療養(yǎng)生食譜有哪些呢?下面小編為你整理一些老人春季食療養(yǎng)生食譜,希望對(duì)你有幫助!

        老人春季食療養(yǎng)生食譜

        紅棗蜜豆

        主料:紅豆(或白豆、蕓豆)400g,紅棗100g,冰糖100g,麥芽糖300g,油100ml(有麥芽糖不加油也可以)。

        做法:紅豆、棗洗干凈用水泡4個(gè)小時(shí),加水煮約半小時(shí);把煮熟的豆子、棗控干水;在鍋里混合上述材料,慢慢攪動(dòng),約半小時(shí)關(guān)火。

        溫馨提示:春季是常見病的多發(fā)季節(jié),如高血壓、高血脂、冠心病等。因此,春季宜增甘少酸,紅棗是有健脾養(yǎng)血,益心安神的功效。

        素餃子

        主料:綠豆芽、香菜、腐乳、香干、面筋、粉皮、香油,做成餡。

        溫馨提示:春天是萬(wàn)物生長(zhǎng)的季節(jié),春芽類(各類豆芽、蒜苗、香椿等)的蔬菜是最順應(yīng)季節(jié)的食材,有助于陽(yáng)氣的生發(fā)。

        首烏燉核桃

        主料:首烏50克,核桃100克,蜜棗2粒,瘦肉一塊。把瘦肉在熱水里焯一下,然后放入核桃、首烏、蜜棗,小火燉2個(gè)小時(shí)即可。

        溫馨提示:首烏具有養(yǎng)肝柔肝、補(bǔ)腎烏發(fā)的功效,核桃有益智潤(rùn)腸的功效,和瘦豬肉一起燉,既美味又合時(shí)宜。

        八寶菠菜

        做法:將洗凈切成段的泰迪熊菠菜、胡蘿卜絲、香菇絲、冬筍絲放入加鹽的滾水中焯熟;腰果、杏仁、核桃放熱油里過(guò)一下?lián)瞥?,壓碎。油燒熱下蔥絲,火腿絲、海米煸炒熟鏟出放菠菜上,加鹽、味精、香油拌勻,撒上碎干果即可。

        溫馨提示:菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季為佳,根紅葉綠,鮮嫩異常,最為可口。春季上市的菠菜,對(duì)解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼,能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥。因菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,故吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟,撈出再炒。

        油燜春筍

        做法:春筍去殼,取嫩莖部分切滾刀塊;切幾段蔥,切少許蔥花;食用油燒熱,蔥段煸香后下筍塊,翻炒片刻,加入老抽、白糖、茴香繼續(xù)翻炒,加入少量水煮滾后加蓋燜10分鐘;大火收稠湯汁,取出蔥段,撒入新鮮蔥花,出鍋裝盤。

        溫馨提示:春筍順應(yīng)節(jié)氣,有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹的功效,是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營(yíng)養(yǎng)美食。

        瘦肉白菜湯

        原料:瘦肉、大白菜心各100克,姜、蒜、鹽、味精、雞油少許。

        做法:白菜洗凈、切絲,放入沸水中,剛熟時(shí)撈出,放清水漂凈,濾干水分待用;鍋置于旺火上,下雞油燒五成熟,放人蒜,炒金黃宮鎖心玉色,再加瘦肉合炒,加入細(xì)鹽,入湯煮熟,再加白菜心煮沸,放入味精便可食用。

        溫馨提示:瘦肉有補(bǔ)中益氣、生津潤(rùn)腸功效;大白菜性平,味甘,有清熱解毒、化痰止咳、除煩通便等功效。瘦肉、白菜合食,適應(yīng)于急慢性肺炎。

      老人春季食療養(yǎng)生食譜

      春天冷暖變化無(wú)常,溫差較大,最易誘發(fā)各種疾
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