家庭晚餐食譜
家庭晚餐食譜
經(jīng)過(guò)一天的工作和學(xué)習(xí)，回家吃上一頓美味晚餐，瞬間便能回復(fù)動(dòng)力。下面小編準(zhǔn)備了家庭晚餐食譜，希望對(duì)您有幫助！
家庭晚餐食譜：胡蘿卜燉牛腩
主料：牛腩600克山楂3顆調(diào)料食鹽適量蔥適量姜3片茴香籽少許
胡蘿卜燉牛腩的做法
牛腩洗凈，在清水中浸泡半小時(shí)(期間換去血水更好)，瀝干水，切成小塊
切好的牛腩放冷水中焯水，焯好用流動(dòng)的水沖洗去浮沫，瀝干水
牛腩放砂鍋中，加水至九層滿
鍋中水煮開(kāi)后撇去浮沫，放姜片、蔥結(jié)、茴香和山楂，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火
小火煮時(shí)把胡蘿卜去皮，切滾刀塊
1小時(shí)后轉(zhuǎn)大火，把胡蘿卜放入砂鍋中，再次煮開(kāi)后繼續(xù)小火煮
1小時(shí)后轉(zhuǎn)大火，加鹽，出鍋前撒上蔥末
烹飪小技巧
1、牛肉比較腥，所以事先要焯下水。
2、煮得時(shí)間長(zhǎng)些，牛肉不象豬肉一樣易熟，所以時(shí)間要比豬肉煮湯時(shí)間長(zhǎng)一些。
3、鹽出鍋前放，否則肉會(huì)老。
家庭晚餐食譜：雞肉圓白菜卷
主料：雞腿1塊卷心菜3片洋蔥1/2個(gè)
調(diào)料：食鹽適量蒜2瓣番茄醬1袋胡椒粉適量水80毫升高湯1/2勺橄欖油適量香葉1片披薩草適量
雞肉圓白菜卷的做法
將雞肉切成小方塊，撒上胡椒鹽備用(最好腌30分鐘)
放一鍋水燒開(kāi)后，將整顆圓白菜的蒂用刀切掉(最好切到接近圓白菜的底部，這樣容易剝下)放入開(kāi)水中，稍煮后，用金屬夾子一層一層將圓白菜剝開(kāi)撕下來(lái)(小心燙到手) 第2步的圓白菜稍涼涼后取一片鋪開(kāi)，取1塊雞肉放在中間偏下的位置
先將自己身前的一邊向上折(底部)，再將右手邊的向里折，然后整體從下向上卷到頭(左邊不折哦)
家庭晚餐食譜：雞肉圓白菜卷
這時(shí)侯左邊是沒(méi)有被卷進(jìn)去的，將露出的左邊部分向里邊空隙處塞、塞、塞，形成像小嘴形狀即可。用同種方法將其它的肉卷卷好
蒸鍋的水開(kāi)后，將肉卷放在一個(gè)盤(pán)子上后放入蒸鍋，蒸約10-15分鐘即可
在蒸鍋蒸的時(shí)候可以開(kāi)始做番茄醬汁。蒜切碎、蔥頭切碎備用
平鍋熱后，放入橄欖油，放入蒜末超香后放入蔥頭末炒出香味
放入番茄醬、水、高湯粉、香葉、披薩草，用小火煮約5分鐘，放入胡椒鹽調(diào)味即可 將蒸好的雞肉卷放在炒好的番茄醬汁上，吃時(shí)用刀切開(kāi)蘸著番茄醬吃
烹飪小技巧
這個(gè)雞肉圓白菜卷是一個(gè)日本主婦的方子。我原來(lái)做過(guò)一個(gè)類似的，圓白菜里邊放的是豬肉餡，
卷好后是和一些蔬菜煮熟的。而這個(gè)做法更簡(jiǎn)單，整個(gè)雞肉塊卷在菜里，用鍋蒸10分鐘即可。
肉汁被蒸出后都被裹在菜卷中，吃的時(shí)候咬一口，香噴噴的肉汁也會(huì)一起溢出，雞肉非常柔嫩。
蘸的料是番茄醬做的，有點(diǎn)西式，和雞肉很配，味道上乘。紅紅的番茄醬和綠色的菜卷，讓人看著就有食欲，賣(mài)相極好。
家庭晚餐食譜：紅棗薏米酸奶昔
主料：酸奶1袋棗(干)適量薏米適量
紅棗薏米酸奶昔的做法
薏米洗凈后加水浸泡2小時(shí)以上，然后放入鍋中煮熟至軟爛，撈出，晾涼
將洗凈的紅棗去核切成小塊
將薏米、紅棗塊、酸奶全部放入攪拌機(jī)中，攪拌均勻即可，喜歡甜的可以適當(dāng)加些白糖或蜂蜜
營(yíng)養(yǎng)功效：
紅棗富含鈣和鐵，有豐富的維生素C，能提高人體免疫力，是中老年人、青少年、女性的理想天然保健食品，也是病后調(diào)養(yǎng)的佳品。
薏仁含有的高纖維能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，本身的熱量又低，常吃可以排除體內(nèi)多余的積水和毒素，讓皮膚黑斑盡去、煥發(fā)光彩，美白皮膚。
酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過(guò)程中乳酸奶酸菌還可產(chǎn)生人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素，酸奶除了營(yíng)養(yǎng)豐富外，還含有乳酸菌，能減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，因而有防癌作用，酸奶還是鈣的良好來(lái)源，還有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用等等。
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