家里招待客人菜譜好吃又易做
家里招待客人菜譜好吃又易做
普通的食材,要做出不一樣的味道,是多少大師努力的目標,倘若要在家常菜中做出品位,讓老百姓喜歡,那也真的是要花一番心思。吃客們不僅對美食有著要求,對環(huán)境也是一種選擇。如果要將家常菜做到精致,也不是一件易事。以下是學習啦小編分享給大家的關于家里招待客人菜譜，一起來看看怎么做吧!
家里招待客人菜譜
一、農(nóng)家燒茄子
七、 主料：茄子(適量)、豬肉(適量)調(diào)料：蔥(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、紅椒(適量)、淀粉(適量)、黃豆醬(適量)、生抽(適量)、料酒(適量)、烹調(diào)油(適量)
做法：1 材料圖。
2 茄子洗凈，準備切蓑衣刀，新手可以在茄子兩邊放上筷子，先直刀(刀跟茄子垂直，向下切)切，每刀都不切斷。
3 將茄子翻面，斜刀切(刀跟茄子夾角為45度，垂直下刀，每一刀都不切斷)。
4 切好的蓑衣茄子。
5 配料改刀。
6 肉切片，加生抽鹽料酒抓均勻。
7 準備黃豆醬約40克。
8 將切好的茄子拍上淀粉。
9 起油鍋，將茄子過一下油，不需要炸太狠，過一下就可以了，將茄子輕輕撈出淋油，過油后的茄子已經(jīng)軟塌了，
10 將油倒出，留下一點油，炒 香配料，將腌過的肉放進去炒香。
11 將黃豆醬倒入鍋中，炸好的茄子回鍋，加一點水或者高湯，小火燉至茄子入味兒。
12 開鍋放上蔥花，出鍋即可。
小竅門：農(nóng)家燒茄子多用五花肉和農(nóng)家豆醬，這個我做了改良。用蓑衣刀切茄子，燒出來口感很好，也很入味兒。當然，不用也可以燒的。
二、肉末炒黃瓜錢
食材：干黃瓜錢50g、豬肉末100g、油適量、鹽適量、老抽少許、糖少許、料酒少許
做法：1)將干黃瓜錢倒入碗中。2)加清水泡軟。
3)泡洗幾次至水清，黃瓜軟透擠干水備用。
4)肉餡加老抽，糖，料酒腌制一會兒。5)起鍋熱油。
6)下肉餡煸熟。7)倒入黃瓜錢，加適量鹽煸炒幾分鐘即可。
三、辣子雞翅
食材：雞全翅4只、油適量、鹽適量、干辣椒段適量、花椒適量、蔥適量、料酒少許、醬油適量、糖少許、胡椒粉適量、姜適量、蒜適量
做法：1)將雞翅洗凈砍成小塊。
2)將雞塊放入容器中，加入料酒，鹽，胡椒粉，醬油拌勻腌制二十分鐘。
3)蔥姜蒜切小塊。4)將部分醬油，鹽，糖放在碗中并用少許水化開。
5)起鍋熱油，油溫六七成熱時下入雞塊炸熟顏色變深。
6)撈出。7)油溫升高后下入雞塊復炸后撈出。
8)鍋中留底油，下入花椒辣椒煸香。
9)下入蔥姜蒜煸香。10)倒入雞塊煸炒片刻
11)倒入調(diào)好的碗汁，大火煸炒均勻出鍋即可食用。
招待客人的精致家常菜
一、西紅柿燉牛肉
四、 主料：牛肉(2000克)、西紅柿(5個)、土豆(5個)、大洋蔥(兩個)調(diào)料：亨氏蕃茄醬(60克)、蠔油(30克)、鹽(30克)、中式混合香料粉(一大勺)、黑胡椒(適量)、紅燒醬油(15克)、紅酒(30克)、黃油(30克)、烹調(diào)油(適量)、姜片(適量)
做法：1 材料圖(所用材料的一部分，通常一家人這么多也就夠了)
2 牛肉切塊，加姜片洋蔥和紅酒焯水，盡去血沫后用清水沖洗干凈。
3 西紅柿切塊(時間充足時可以去一下皮)，洋蔥土豆切滾刀塊。
4 取一稍大的碗，準備亨氏蕃茄醬蠔油和香料粉。(習慣了先準備好，避免后面加這個加那個的拍也不好拍。)
5 炒鍋倒油燒熱，黃油一同化開。
6 下洋蔥炒至透明。
7 下西紅柿炒至西紅柿燒爛。
8 下焯好水的牛肉塊翻炒幾分鐘。
9 加紅燒醬油。
10 加之前準備好的醬料。(紅燒醬油也可以放在醬碗中，拍圖不好看，所以單獨放了。)
11 加上你想要的水量(這個菜水多水少都可以，想要湯就稍多加些水，不想要湯就少加些水，根據(jù)你的需要和鍋具的情況加水)大火燒開，轉小火燉90分鐘。
12 開鍋之前半小時加上土豆塊。出鍋時磨上黑胡椒。
13 香香的肉大塊大塊的吃。
小竅門：還是那句話，有蕃茄還工蕃茄醬干嗎?這個，你要試了才知道。不一樣的。另，燉肉加上純凈水，成菜味道更香。
二、醬骨頭
五、主料：骨頭龍骨和排骨兩頭(適量)調(diào)料：土豆(適量)、洋蔥(適量)、姜(適量)、小蔥(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、生抽(適量)、老抽(適量)、排骨醬(適量)、黃豆醬(適量)、海鮮醬(適量)、柱候醬(適量)、糖(適量)
做法：1 材料圖。
2 排骨加洋蔥塊和料酒姜塊焯水。
3 準備各種醬，我每樣取了一勺。
4 土豆去皮切塊，焯水后的排骨洗干凈。
5 小炒鍋下入排骨 ，放上醬，
6 加一勺糖，淋一點老抽，加一點水，大火燒開，轉小火。不用加油，這個菜。
7 至排骨快熟透的時候，。
8 把土豆塊放進去，
9 至土豆熟透，不喜歡湯汁的話可以大火收一下汁，但一定不要讓土豆糊鍋了
小竅門：排骨一定要焯水，盡去血沫，這樣燒出來不腥。各種醬都是咸的，視自己口味兒加鹽，但糖一定不能少。可以用高壓鍋燒，節(jié)省時間。
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