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      2017春節(jié)菜譜大全及圖片好看又好吃

      時間: 小蘭676 分享

      2017春節(jié)菜譜大全及圖片好看又好吃

        對于每個人來說,吃年夜飯是一年中最重要、最期盼的時刻,沒吃過年夜飯就像是沒有真正地過過年。吃了年夜飯,全家人可以其樂融融海闊天空侃大山,喜氣洋洋歡歌笑語看晚會,開開心心圍坐守歲話來年。以下是學(xué)習(xí)啦小編分享給大家的關(guān)于2017春節(jié)菜譜大全及圖片,一起來看看吧!

        2017春節(jié)菜譜大全及圖片

        2017年過年夜飯家常菜譜1:蒸雞蛋

        1、雞蛋打入碗入打散,注入溫水?dāng)噭?,加入鹽調(diào)味,將混合好的蛋液過篩兩到三遍。

        2、蓋上保鮮膜,放入蒸鍋,大火加熱,當(dāng)蒸鍋中的水沸騰后轉(zhuǎn)為小火蒸大約10分鐘,關(guān)火,燜幾分鐘。

        3、取出,撒上香蔥,淋上香油、生抽,開吃。

        2017年過年夜飯家常菜譜2:脆皮雞

        材料:土雞1只、白醋300cc,麥芽糖100公克,水50cc、沙拉油適量,椒鹽粉2大匙,檸檬1/4顆

        做法

        1、土雞洗凈后,用1大匙的椒鹽粉涂抹均勻在雞的表面及腹腔后,靜置約20分鐘;調(diào)味料A混合煮勻成糖醋水后放涼備用。

        2、將作法1的土雞的表皮以沸水淋上4至5次后,再用糖醋水均勻的淋上4至5次。

        3、將作法2的土雞懸吊至通風(fēng)處讓其吹風(fēng)約3小時晾干表皮后,再將雞眼戳破,避免雞放入熱油鍋中產(chǎn)生油爆。

        4、熱一鍋,加入足以淹過整只雞的沙拉油,并將油溫?zé)裏嶂良s150℃,將作法3的土雞放入油鍋中,以小火炸約20分鐘至熟后,轉(zhuǎn)中火續(xù)炸至雞肉表皮呈現(xiàn)出金黃酥脆感,即可撈起瀝干油份。

        5、再將作法4的土雞切塊,裝盤并擠上檸檬汁,沾椒鹽一起食用。

        2017年過年夜飯家常菜譜3:姜蔥雞

        材料:雞肉、姜一大塊、小蔥2顆

        做法

        1、雞清洗干凈,瀝干水分,姜去皮,磨成姜蓉(或剁成末),蔥切碎;姜、蔥末加鹽和少許油拌勻

        2、把一半的姜蔥蓉抹在雞身里面

        3、把另外一半的姜蔥蓉抹在雞身的外面,腌上2個小時左右

        4、鍋里燒一鍋水,水開后,把雞放進(jìn)去蒸,中火蒸12分鐘左右(整雞的話估計(jì)要20分鐘)

        5、關(guān)火后,先不要取出,虛蒸3分鐘后再取出

        6、把姜蔥蓉?fù)艿奖P里,把雞取出斬件,把盤子里的姜蔥連汁一起淋在雞上面就可以吃了

        2017年過年夜飯家常菜譜4:雞公煲

        材料:童子雞,郫縣豆瓣醬,姜片,干辣椒,花椒,料酒,生抽,味精,糖,蔥花

        做法

        1、雞洗干凈,切塊。

        2、鍋里放油,下郫縣豆瓣醬煸炒。

        3、放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。

        4、倒入雞塊翻炒。

        5、放料酒、少許生抽,加水繼續(xù)煮。

        6、煮到差不多時,放味精、糖,撒蔥花裝盤即可。

        2017年過年夜飯家常菜譜5:花雕雞

        材料:雞肉、姜片、蔥段、料酒、蔥、姜、香葉、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、魚露

        做法

        1、鍋中燒水,放入整只雞,加姜片、蔥段和料酒,大火滾20分鐘至無血水,撈出浸入冰水,冷卻后斬段。

        2、取適量雞湯撇浮油,放蔥姜香葉桂皮八角冰糖燒開小火煮15分鐘,晾涼撈出調(diào)料,加花雕酒和魚露,比例為4:2:1。

        3、雞放入砂鍋中,倒入調(diào)好的汁,保鮮膜封口,冰箱冷藏2~3天。

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