芹菜香干是一道簡(jiǎn)單的家常菜,主料是香干、芹菜、豬肉、蔥、姜、蒜、火麻油、鹽、淀粉、料酒。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的芹菜香干的常見(jiàn)做法，希望對(duì)你有幫助!

　　做芹菜香干的步驟

　　1、芹菜洗凈撕去筋膜等;

　　2、切成適量大小的條;

　　3、香干洗凈切成片;

　　4、熱油鍋,爆香蒜后入芹菜炒香;

　　5、倒入香干一起翻炒;

　　6、熟時(shí)加蠔油和鹽調(diào)味即可!

　　芹菜香干的常見(jiàn)做法

　　芹菜香干做法一

　　1、芹菜洗凈切段,葉子摘下備用。

　　2、香干切粗絲。

　　3、油熱后放入芹菜翻炒。

　　4、加入適量鹽,加入香干。

　　5、炒至九成熟,放入芹菜葉。

　　芹菜香干做法二

　　1、準(zhǔn)備好原材料,其實(shí)一點(diǎn)都不復(fù)雜哦。主要就是個(gè)新鮮。

　　2、把芹菜和切成小段,香干切成條。青紅椒,姜片都切絲。

　　3、芹菜焯水這一步是個(gè)秘訣哦,滾水里放一點(diǎn)點(diǎn)鹽和兩滴油,把切好的芹菜倒入。兩三秒中就要撈出過(guò)涼水,這樣處理過(guò)的芹菜更翠綠,口感更脆嫩。

　　4、鍋燒熱后,放少量色拉油。爆香配料。

　　5、爆香之后,把洗凈的香干倒入翻炒,炒至微微泛金黃色。

　　6、倒入之前焯過(guò)水的芹菜,加少許鹽,糖,胡椒粉,和雞精。翻炒均勻,出鍋裝盤(pán)。(芹菜焯水和炒制時(shí)間都不可以太久,會(huì)嚴(yán)重影響口感和營(yíng)養(yǎng))。

　　芹菜香干做法三

　　1、香干洗干凈切絲待用。

　　2、芹菜葉子去掉,切段洗干凈。

　　3、鍋中燒水,水燒開(kāi)加點(diǎn)鹽和點(diǎn)油把芹菜倒入鍋中焯水,水開(kāi)后就可以撈出來(lái)了。這樣焯水使芹菜顏色比較漂亮而且都提出蔬菜里的鮮度。

　　4、鍋中底油,放蔥花,姜片爆香一下,我家里的姜片沒(méi)有了。倒入豆干,加點(diǎn)鹽,醬油爆炒一下。

　　5、倒入焯過(guò)水的芹菜,加點(diǎn)鹽爆炒一下。時(shí)間不要炒的太長(zhǎng),因?yàn)榍鄄艘呀?jīng)焯過(guò)水了,大火炒個(gè)2到3分鐘,加點(diǎn)雞精就可以起鍋了。

　　芹菜香干的食物相克知識(shí)

　　芹菜+兔肉:會(huì)引起脫發(fā)

　　芹菜+河蟹:影響蛋白質(zhì)的吸收

　　芹菜+黃豆:降低鐵的吸收

　　芹菜+菊花:一起吃會(huì)引起嘔吐

　　芹菜+毛蛤蜊:將所含的維生素B1全部破壞。

　　芹菜+蝦:傷元?dú)?/p>

　　芹菜+雞肉:一起吃會(huì)傷元?dú)?/p>

　　芹菜+牡蠣:降低鋅的吸收

　　芹菜+雞肉:會(huì)易傷元?dú)?/p>

　　芹菜+黃瓜:會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)

　　芹菜+南瓜:會(huì)腹脹、腹瀉

　　
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