生菜的營養(yǎng)價值
生菜的功效生菜 是葉用萵苣的俗稱,屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物,也是歐、美國家的大眾蔬菜,深受人們喜愛。生菜的營養(yǎng)價值有哪些呢?本文是學(xué)習(xí)啦小編整理生菜的營養(yǎng)價值的資料,僅供參考。
生菜的營養(yǎng)價值
1.生菜每100克食用部分含水分高達(dá)94%一96%,蛋白質(zhì)1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質(zhì)。
2.生菜含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E、維生素C,還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。
生菜的功效
1、改善睡眠質(zhì)量的功效生菜中含有的萵苣素是一種很好的有效的催眠成分,可以穩(wěn)定情緒,促進(jìn)睡眠,并能輔助治療神經(jīng)衰弱。
此外每100g生菜中維生素B6的含量約為50毫克。維生素B6對維持神經(jīng)系統(tǒng)、消除煩躁不安的情緒有重要的意義。
還有就是每100g生菜中含鈣36毫克。鈣能強(qiáng)化神經(jīng)傳導(dǎo)功能,緩解神經(jīng)緊張,有利快速入眠。
2、增強(qiáng)身體免疫力功能生菜中含有干擾素誘生劑,可以刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,抵抗病毒,提高人體的免疫力。
3、對癌細(xì)胞有明顯的抑制作用球形生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質(zhì),它對癌細(xì)胞有明顯的抑制作用,尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統(tǒng)癌癥方面,效果顯著。
4、美白的功效 生菜中含有豐富的維生素C,愛美的美眉可以常食呦!
5、保護(hù)視力的功效生菜中的維生素E、胡蘿卜素等,能保護(hù)眼睛,維持正常的視力,緩解眼睛干澀與疲勞。
6、減肥功效生菜中的膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)含量很高,常食有消除多余脂肪的作用,所以生菜又有減肥生菜的美譽(yù)。
吃生菜的好處
一、減肥
生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫減肥生菜。將生菜洗凈,加入適量沙拉醬直接食用,常食可有利于女性保持苗條的身材。
二、護(hù)眼
生菜中的維生素E、胡蘿卜素等,能保護(hù)眼睛,維持正常的視力,緩解眼睛干澀與疲勞。
三、抗癌
生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質(zhì),它對癌細(xì)胞有明顯的抑制作用,尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統(tǒng)癌癥方面,效果顯著。
四、降壓
生菜中含有的萵苣素和甘露醇能降低人體血液中的膽固醇含量,擴(kuò)張血管,改善血液循環(huán),是高血壓患者的食療佳品。
五、抗病毒
生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
六、護(hù)肝
生菜還能保護(hù)肝臟,促進(jìn)膽汁形成,防止膽汁淤積,有效預(yù)防膽石癥和膽囊炎。
七、排毒
生菜可清除血液中的垃圾,具有血液消毒和利尿作用,還能清除腸內(nèi)毒素,防止便秘。
生菜的藥用作用
1.止牙衄
將生菜搗爛,加水少許,濾成生菜汁進(jìn)服。
2.治療乳腺增生
海帶100克,生菜100克,姜、蔥末少許用清水先煲海帶30分鐘,起鍋前加入生菜、調(diào)料、香油,每日1次
生菜的屬性
科屬:菊科,萵苣屬
產(chǎn)地:歐洲、美洲、東亞,中國東南沿海大部有栽培。
別名:葉用萵筍、鵝仔菜、萵仔菜
簡介:
生菜即葉用萵筍,因適宜生食而得名,為一年生或二年生草本作物。生菜有兩種:球形的團(tuán)葉包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜。團(tuán)葉生菜葉內(nèi)卷成球狀,按其顏色又分為青葉、白葉、紫葉和紅葉生菜。青葉菜纖維素多,白葉生菜葉片薄,品質(zhì)細(xì),紫葉、紅葉生菜色澤鮮艷,質(zhì)地鮮嫩。
吃生菜的最佳時間
生菜一年四季都有,冬春兩季的生菜生長旺盛,這段時間的生菜最好吃。
生菜的選購方法
1.挑選生菜時,除了要看菜葉的顏色是否青綠外,還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。
2.好的生菜在有的地方被稱作是“玻璃生菜”,雖然看上去沒有真的玻璃那般夸張的透亮,但卻也說明了其質(zhì)感。
3.越好的生菜葉子越脆,這個用手掐一下葉子就能感覺得到。而且葉片不是非常厚,葉面有誘人的光澤度,如果在葉子的正面滴上一滴水,水滴是不會花開的。
4.在葉面有斷口或者褶皺的地方,不新鮮的生菜會因?yàn)榭諝庋趸淖饔枚兊煤孟裆虽P斑一樣,而新鮮的生菜則不會如此。
生菜的副作用
生菜性涼不宜食用過多,每餐宜吃100克。
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